アルゼンチン、水へのアクセスで他国を凌ぐと有力生産者が指摘

ワイン生産地では水がますます貴重なものとなりつつあるが、エステラ・ペリネッティはサラ・ニーシュに、アルゼンチンにおける水の流通が "アンタッチャブル "である理由を語る。

スペインのような国々が水の確保と戦い、干ばつを解消するための抜本的な対策を講じるよう政府に懇願している一方で、南米のある国はその答えを持っているようだ。

アルゼンチンの農家が灌漑用水を利用できるシステムは、「大統領でさえ、それを覆すことはできない」とエステラ・ペリネッティは飲料業界に語っている。

アルゼンチンの配水システムを「非常に公平で独立したもの」と呼ぶペリネッティは、ワイン用ブドウを栽培する農家にも、食卓用フルーツを栽培する農家にも、同じ量の水を配分するアルゼンチンのやり方を支持している。「何を栽培しているかは関係なく、誰にとっても同じなのです」と彼女は言う。

しかし、まだ改善の余地がないわけではない。ペリネッティは、（洪水や地表灌漑ではなく）ドリップ灌漑設備の設置費用について、もっと低金利で融資を提供すれば、生産者の助けになると考えている。人々が「節水に投資したい」のであれば、支援されるべきだと彼女は主張する。

より多くの共同貯水池を建設することも、アルゼンチンを正しい軌道に乗せるためのさらなる一歩になるだろう、とペリネッティは言う。

「現在、複数の生産者が共有できる貯水池はいくつかあるが、もっと増やす必要がある」。

自然資産

アルゼンチンが水に恵まれているのは、人工的な配水路や法律もさることながら、その山がちな地形が大きく関係している。

ラス・エステラスのワインをUcopia Winesを通じて英国で販売しているペリネッティ氏によると、2023年は "莫大な積雪量 "のため、アルゼンチンの生産者にとって水の供給という点で特に良い年であり、"非常に良好な水の回復 "をもたらし、いくつかの湖は記録的な水位に達したという。

2024年に何が起こるかは、今から9月までにどれだけ雪が降るかにかかっている。

「昨年は、11月の終わりに雪を収穫しました」とペリネッティは dbに語る。雪解け水は小川や河川に流れ込み、ダムを経由してさまざまな農業用地に迂回される。

現在の配水ルールは19世紀末にアルゼンチンで確立されたもので、ペリネッティは、ウコ渓谷にある9エーカー（3.6ha）の所有地の恒久的な水利権を持つ自分が "最も特権的な "一人であると認識している。

毎年、彼女はこれらの水利権に対して約1,000ポンド相当を支払っているが、井戸を使用する必要があり、自分の土地に直接水を引いていない生産者は、「井戸から水を汲み上げるためのエネルギー代を支払わなければならない」ため、その金額の「10倍以上」を支払うと付け加えた。

自分の水利権に年金を支払っているにもかかわらず、ペリネッティはこう説明する：「公共の水であることに変わりはありません。私が使わなければ、隣人に売ることはできません」。

メンドーサを代表するワインコンサルタントの一人であるペリネッティは、ボデガス・カロのワインメーカーをはじめ、カテナ・サパタのいくつかの事業を率い、20年以上にわたってアルゼンチンワインの先駆者として活躍してきた。2019年、彼女は自身のワイン造りプロジェクト、ラス・エステラスに着手した。"コヴィッドが襲来する6カ月前"、アルゼンチンがインフレの奈落の底に瀕していた矢先だった。

このような不運に見舞われたにもかかわらず、彼女は勝つことを決意し、"おそらく最初から利益を上げるつもりはなかった "と認めた。

最初の頃は、「自分でパンプオーバーを作っていたの！」と彼女は言う。

ラス・エステラスの最初のヴィンテージは、ペリネッティがまだカテナで働いていたときに造られた。

ペリネッティは、2024年をウコ・ヴァレーにとって "かなり特殊な年 "と表現し、過去12ヶ月をジェットコースターのようだと例える。"果実の結実が少し弱かった "乾燥した風に鞭打たれた渓谷は、その後低温が続き、特にシャルドネについては、品質ではないが収量に影響を与えた。

しかし夏になると、ウコ・ヴァレーは「完璧で夢のような天候」に見舞われ、ペリネッティのチームはゆっくりと慎重に収穫を行うことができた。

彼女は、2024年はカベルネ・ソーヴィニヨンにとって傑出した年だと言い、「熟し、エレガントで骨格があり、"やりすぎ "ではなく、ほどよいタンニンがある」と評価する。

「果実はきれいで、完璧で、病気もなかった。

ペリネッティは、マルベックが「アルゼンチンを地図に載せた」ブドウであるにもかかわらず、カベルネの表現に特に満足しているようだ。マルベックを "栽培しやすく、生産しやすい品種 "と呼ぶ彼女は、こう告白する： 「私は挑戦的なことが好きなの。人生を難しくするのが好きなんです！"