カナダワインのルネッサンスにおける課題

カナダワインは、数十年にわたる無名の停滞を経て、本領を発揮しつつある。なぜこれほど時間がかかったのか？キャスリーン・ウィルコックスがレポートする。

ワインズ・オブ・カナダによれば、4つの主要産地（ブリティッシュ・コロンビア、オンタリオ、ノヴァ・スコシア、ケベック）に650以上のワイナリー、1770のブドウ栽培者、31,650エーカーのブドウ畑がある。

過去5年間でスパークリングワインの生産量が倍増したオンタリオ州では、成長と品質の向上が特に目覚ましい。

ブリティッシュコロンビア州も増加傾向にあり、2019年現在、ワイナリーの数は284、ブドウ栽培面積は11,085エーカーで、2006年の131ワイナリー、6,632エーカーから増加している。

オンタリオのバチェルダー・ワインズのトーマス・バチェルダーのようなワインメーカーは、現在の時代の流れと前向きな成長パターンが一緒になって、カナダワインをようやく地図に載せることができると信じている。

「私たちの時代が来たのです」とバチェルダーは言う。「ワイン愛好家たちは、ジャミーな風味と高いアルコールにうんざりしている。私たちのワインは冷涼で、石灰岩で栽培されています。そこに未来がある！"

ゲートキーパーも感心している。ワイン・スペクテーター』誌に掲載された2020年までの幅広いレポートでは、オンタリオ州とブリティッシュ・コロンビア州のワインの40％が90点以上の評価を獲得している。

しかし、いくつかの問題がある。

しかし州間貿易の苦境と米国流通の憂鬱

カナダは一つの国だが、貿易に関しては統一されているとは言い難い。カナダ独立企業連盟が最近発表した「内部貿易の現状」報告書には、カナダの州・準州間の貿易を阻む障壁と、問題解決に遅々として進まない政府の姿勢が記されている。

カナダの中小企業の90％近くが、商品の流れを妨げる障壁を取り除くために政府がもっと努力することを望んでいる。報告書によると、ワイン、ビール、蒸留酒を含むアルコールは、自由貿易の障壁が最も高い産業のひとつであり、国境を越えた「アルコール飲料の輸送ができない」ことは、成長を著しく妨げる「傑出した苛立ち要因であり続けている」としている。

マクドナルド・ローリエ研究所の別の報告書は、平均8～22％という高騰する貿易コストが、影響を受ける企業の収益だけでなく、「全体的な生産性とカナダ人の生活水準」にも悪影響を及ぼすと指摘している。

たいていの経営者は政府を非難したがらないものだが、オンタリオ州の80Xワイン・カンパニーの共同設立者であり、ジャーナリストやポッドキャスターとしても知られるアンドレ・プルクスは、自分の考えを積極的に語っている。

「オンタリオ州政府は、ワイン業界のことをこれ以上気にかけないだろう」とプルクスは言う。「オンタリオ州政府は、ワイン業界のことをこれ以上どうでもいいと思っている。独占的な酒屋で、ワイン棚のスペースを競わせることさえある。私たちは輸入ワインと互角に競争しているのに、地元の生産者を支援するというプライドはない。トロントのレストランでさえ、ソムリエたちはオンタリオのワインをあまり気にしない。"

約400ケースのワインを生産するプルクスは、書類手続きや必然的な値上げがほとんど不可能でなければ、「自分のワインをアメリカに輸出する」あるいは「他の地方に送る」と言う。

「私たちの存在意義は、手頃な価格で最高のワインを造ることです」と彼は言う。「私たちにはブルゴーニュの血統はありません。カリフォルニアやフランスの有名なワインが同じ値段かそれ以下で手に入るのに、ニューヨークの人が聞いたこともない35ドルのカナダワインを買うと思いますか？

また、南方の隣国へワインを輸出する際にも、同じように非論理的な官僚的ハードルが立ちはだかる難解な藪を発見している者もいる。

「リーニング・ポスト・ワインズのヘッド・ワインメーカーで共同設立者のイリヤ・センチュックは言う。「13の異なる酒類管轄権を持つカナダのように、アメリカには50の異なる州規則があり、特に我々のような小規模生産者にとっては、困難な挑戦だ。

デンマークとイギリスへの入団は、それに匹敵するほど簡単だったとセンチャックは続ける。

アメリカでは、流通の観点から、各州をそれぞれの "国 "と考える必要がある」とセンチュックは付け加える。

しかしカナダの比較的小さな国土

カナダワインの近年の成長は目覚ましいが、それでもまだ比較的小さなポテトだ。国全体で650のワイナリーと31,650エーカーのブドウ栽培面積を、カリフォルニアのナパとソノマで比較すると、それぞれの地域に400以上のワイナリーがあり、ブドウ栽培面積はそれぞれ45,000エーカーと23,585エーカーである。

また、カナダ全体の大使のような役割を果たせるような、よくできた大規模ワイナリーもない。

「カナダのラ・クレマはありません」とプルクスは言う。「いいワインを造っている人はみんな、ごく小規模でやっている。

バチェルダーは、最高のワインは少量生産で高価格で作られていることに同意する。

「現在、最高のカナダワインはすべて少量生産で、生産コストが高いためワインも高価です」と彼は言う。"

でも誰もカナダワインを知らない

少量生産、プレミアム価格、そしてこの国のワイン文化に関する一般的な知識不足が、カナダの課題を複雑にしている。

「カナダのワインに関する認識が不足しています」とバチェルダーは言う。「海外の多くの人々にとって、カナダワインの知識はアイスワインで始まり、アイスワインで終わる。スティルな辛口ワインを前にすると、カナダがテーブルワインを造れるほど温暖だとは信じられないのです」。

この問題を説明するために、センチャックはオンタリオ州とオレゴン州のワインの進化を比較している。

「アイスワイン以外で、面白いオンタリオワインを輸出しようという本格的な試みが始まったのは最近のことです」とセンチャックは言う。「オレゴン州もオンタリオ州も、1970年代後半、ほぼ同時期に本格的なワイン改革を始めた。

オレゴン州は、ほとんど最初から最高のピノ・ノワールとシャルドネを国内外に送り始めていた、とセンチャックは言う。

「オンタリオ州がイギリスなどの市場に輸出を始めたのは2010年代に入ってからで、デンマークやアメリカはここ数年のことです」とセンチュクは言う。

ソムリエであり、ワイン教育者であり、ヴィダ・エ・フィス・ワイン・コンサルティング・カンパニーの創設者であるマリカ・ヴィダ＝アーノルドは、カナダで育ち、その進化を目の当たりにしてきた経験から、カナダワインをスイスワインに例えている。

「同じような長所と短所がたくさんあります」とヴィダ＝アーノルドは言う。「過去30年間、ワインは一貫して向上してきたし、気候変動の影響もあって、今後も向上し続けるだろう。しかし高価で、生産量も非常に少ない。ある州から他の州へ、そしてアメリカへとワインを移動させるのは非常に困難です。私は個人的に、もっと素晴らしいカナダワインをアメリカで見たいと思っているので、政府がもっと簡単にしてくれることを本当に願っている

カナダワインは世界デビューの初期段階にある。現在、116億ドルのワイン産業は2桁台の成長を遂げており、ワインはカナダで最も付加価値の高い農産物である。

この数字がどの程度のペースで上昇し続けるかは、ワインメーカーがほとんどコントロールできない多くの要因に左右される。

輸入ワインはカナダにおけるワイン販売全体の約70％を占め、92％以上のワインが免税で入国している。しかし、カナダ産ワインを州から州へ販売するのは難しく、余分な税金や手数料が重くのしかかってくる。

ワイン業界は、外国政府が自国のワイナリーに何十億ドルもの支援を行っていることを指摘し、政府からの支援強化を何年も求めてきた。

誰かが、どこかで、耳を傾けているようだ。3月1日、カナダ連邦政府はワインセクター支援プログラムを延長し、ワインセクターの競争力向上を支援するため、3年間で1億7700万ドルを追加提供することを決定した。

「私たちはまだ旅の初期段階にいます。「私たちのワインが世界中の人々のグラスに届くようになれば、私たちのワインにはフィネス、魅力、繊細さがあり、エネルギー、若さ、活気、興奮があることがわかるでしょう」。