テラサス・デ・ロス・アンデスの新しいエクストレモ・マルベックは「アルゼンチンの高級ワインの未来」を示している。

アルゼンチンにおける高地栽培のパイオニアであるテラサス・デ・ロス・アンデスは、今年10月、アルゼンチンで最も標高の高い畑のひとつから、単一畑のマルベックを発表する。

先週行われた試飲会で、新エステート・ディレクターのルーカス・ロウィは、海抜1650mに位置するグアルタラリーのエル・エスピニージョと呼ばれる2haの区画から生まれるテラサス・デ・ロス・アンデス・エクストレモ・マルベックは、アルゼンチンと高地ワインの "アイコン "になるだろうと語った。

このワインは、テロワールを語るフレッシュでエレガントな山岳ワインを造るというビジョンを持って30年前に始まったプロジェクトの最新リリースである。

「標高と高度が我々にとって非常に重要だ。「私たちは前進し続け、よりフレッシュでエレガントなワインを目指したい。

ラス・コンプエルタス、アルタミラ、ロス・チャカイェス、グアルタラリーで造られるマルベックは "土壌が全く異なる"。

前へ、そして上へ

テラサス・デ・ロス・アンデスはフランス人のエルヴェ・バーニー＝スコットによって 設立され、最初の畑はルハン・デ・クヨにあり、1929年に植樹された。2番目のプロジェクトは、2006年にウコ・ヴァレー南部のパラヘ・アルタミラで開始され、翌年にはロス・チャカイェス、2008年にはグアルタラリーの標高1650mにエル・エスピニージョを植えた。

フラッグシップのマルベックだけでなく、チームは標高の上昇を反映した区画ワインも数多く生産している：テラサス・デ・ロス・アンデスの区画ロス・セレソスは標高1070mのラス・コンプエルタスにあり、テラサス・デ・ロス・アンデスの区画ロス・カスタニョスは標高1100mのパラヘ・アルタミラにある；テラサス・デ・ロス・アンデス・パーセル・ロス・リカンはロス・チャカエスの1200mで、力強い果実味、均整の取れたタンニン、骨格がありながら良い緊張感を持つ。

以前は洪水灌漑を行っていましたが、より慎重な水の管理が必要だったため、イスラエルでドリップ灌漑の研修を受け、ウコ・ヴァレーで初めて実施しました」と彼は説明する。しかし、灌漑の許可が下りなくなったため、この標高でブドウ畑が増える可能性が低くなったことも理由だと彼は言う。

チームは何年もこの畑からワインを造り、そこから学んできたが、2021年ヴィンテージのエクストレモをリリースすることを決めた。

ロウイはこのワインを "ピノ・ノワールのスタイル "であり、力強さはあるが、マルベックにありがちな骨格はないと表現する。

特にエクストレモとテラサス・デ・ロス・アンデス・パーセル・リカンは「アルゼンチンのマルベックの未来」であり、チームは「まだこの標高を学んでいる最中」だが、彼はエクストレモが「アルゼンチンの象徴的なワイン、将来的にはシャングリ・ラのような他の超高地畑と比較されるかもしれない山の高級ワインのひとつ」になると確信している。

「メンドーサ出身の私にとって、山のワインの特徴について考え始めることは非常に重要だ。「トロにあるボデガ・ヌマンシアのエステート・ディレクターを務めていたスペインから）メンドーサに戻ってきた理由のひとつは、将来性とテロワールの多様性にある。

テラサス・デ・ロス・アンデスは昨年7月、世界で10番目に再生オーガニック認証を取得したワイナリーである。再生ブドウ栽培へのコミットメントの一環として、土壌を除去せず、カバークロップを使用し、自然の動植物を奨励することで生物多様性を豊かにするなど、水の使用や土壌管理に多くの注意が払われている。

「カバークロップを残すと、ハーブが自生するようになり、それがワインにどのような影響を与えるかがわかります。「私たちは山の生命の魔法である自然の財産を守りたいのです。私たちは保護者として、ここにあるこの壊れやすい生態系を守りたいのです。

リスク

例えば、4月30日に収穫を開始する予定だった前日に霜が降り、収量の約30％が失われたため、チームは収穫を1週間ではなく、1日ですべて行うことになった。しかし、このドメーヌはスペインでは一般的な換気装置に投資しており、霜の危険がある場合にワインを保護するのに役立っているが、数ヘクタールのために非常に高価な投資（10万米ドル）である。

「霜に見舞われる可能性もある。あれだけ高く栽培しようと思えば、収量は低くなる。

計画は「前進を続け、よりフレッシュでエレガントなものを目指す」というものだ。

「偉大なワインは葡萄畑から始まり、最も重要なことは葡萄を生産することです」と彼は言い、ワイン造りは不干渉主義だと付け加える。ブドウは手摘みで収穫され、重力でタンクに送り込まれ、エレガントでビロードのようなタンニンを抽出するために低温マセラシオンが行われる。

225Lと400Lのバリックとフードル（約40％が新樽、残りは使用済み樽）に澱引きした後、12ヶ月間熟成させ、その後ブレンドして1年間瓶内熟成させる。テラサス・デ・ロス・アンデス・パーセル・リカン（ロス・チャカイェスの標高1200mで栽培）の場合、ワインの約3分の1はセラミックエッグにかけられ、「よりアロマティックな表現を見つけるため」とロウイは説明する。

軽量化

テラサス・デ・ロス・アンデスは、フラッグシップ・マルベックであるテラサス・デ・ロス・アンデス・マルベック2022もリリースしている。このワインは、標高1070～1400mに位置する200の区画のブドウから造られる飲みやすい高地ワインだ。「それぞれのテロワールは土壌のプロフィールが異なる」とロウィは説明する。「日当たりがよく、標高が高くなるにつれて石が多くなり、アルタミラの場合は大きな石もある。これらすべてが複雑さ、フレッシュさ、果実味、エレガンスを与えてくれる。

年間約150万本を生産するこのワインは、現在同社で最も軽いボトル（385g）に入っている。この変更は、北欧諸国、カナダ、イギリスでは好評だというが、ラテンアメリカや中国の消費者は、いまだに品質と重いボトルを同一視している。しかし、チームは「そのパラダイムを打ち破る」ことに全力を注いでおり、これらの市場の認識は変わると確信している。「私たちはこのセグメントで最も軽いボトルなので、未来を築いているのです」。

テラサス・デ・ロス・アンデス・マルベックは70カ国で販売されており、その大半はアメリカ、アルゼンチン、イギリス、中国、北欧、ドイツ、メキシコで販売されている。

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