テルモン、オーガニック・シャンパーニュで「希望のメッセージ」を届ける

メゾンのルドヴィック・デュ・プレシ社長によれば、テルモンはオーガニック・シャンパーニュ「レゼルヴ・ド・ラ・テール」をリリースし、「希望のメッセージ」を伝えたという。

今週月曜日にロンドンで行われた新キュヴェの発表会で、ドゥ・プレシは、このシャンパーニュは、有機認証ブドウ栽培が栽培面積の5％しかないこの地域で何が可能かを示す "模範となる証明 "だと語った。

テルモントは、24.5haのエステートを有機栽培に転換しているだけでなく、ブドウの大半をテルモントに供給している生産者にも、有機栽培への転換を奨励した。

これは、援助やアドバイスを与えるだけでなく、有機農産物に20～25％高い対価を支払うことで達成された。

現在、サーチ・ギャラリーでは、人類が地球の景観をどのように形成してきたかを捉えてきたアーティスト、エドワード・バーティンスキーの「抽出／抽象」展が開催されている。

テルモンは2000年に除草剤の使用を中止し、2017年にブドウ畑の有機栽培への転換を開始した。2025年までに自社畑全体で100％有機認証を取得し、2031年までに全サプライヤー（約60haのブドウ畑に相当）も有機認証を取得することを目指している。

レゼルヴ・ド・ラ・テールは、2020年産70％、2019年産15％、2018年産15％の3つの収穫から造られるノン・ヴィンテージ・キュヴェで、3つのブドウ品種をブレンドしている：ムニエ44％、シャルドネ34％、ピノ・ノワール22％。

このオーガニック・キュヴェの生産量はわずか64,800本で、ドザージュは1リットル当たり2.5グラムと、非常に辛口のスタイルで造られている。

テルモンのセラーマスターであるベルトラン・ロピタールは、この発売について次のように述べている：「このオーガニック・キュヴェは私の最大の勝利のひとつです。私の長年にわたる有機栽培へのこだわりと、テロワールとブドウの木への敬意が結実したものです。マニフェスト・キュヴェであり、輝き、光り輝き、生命に満ち溢れている。"

デュプレッシはまた、テルモンは2021年にギフトボックスの使用を中止し、その結果、生産者の二酸化炭素排出量を8％削減したと発表した。それ以来、シャンパーニュ用のガラス瓶は800gと可能な限り軽量なものに移行し、リサイクルガラスを87％含むグリーンガラスを採用している（透明瓶は0％）。

イベントでリチャード・ランプフィールドMWから、テルモンのボトルに付いているフォイルカプセルについて、またテルモンはフォイルカプセルの使用を止めることができるのか、と尋ねられたデュプレッシは、ボトルの上部を覆うことはシャンパーニュのルールの一部であり、もしこの余計な包装を施さなければ、もはや自分のスパークリングワインを『シャンパーニュ』と呼ぶことはできない、と答えた。

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