タレアビールがベーグルをビールに入れる

ブルックリンのタレア・ビールはブラック・シード・ベーグルと提携し、料理から着想を得た廃棄物を減らす2種類のビールを製造した。

ニューヨークを拠点とするこの会社は、ゴッサム・グリーンズと共同で、余剰ベーグルを含むマッシュで醸造した2種類のビールを製造した。

この2つのビールは、ゴッサム・グリーンズのバジルを使った「レモンバジルウィークエンダー」と、実験的な「エブリシングベーグルビール」と名付けられ、それぞれ醸造所のタップルームで発売された。

タレアビールの共同設立者であるタラ・ハンキンソンは、地元メディアの取材に対し、次のように語っている："私たちの中心的な目標のひとつは、クラフトビールになじみのない人々をより多く取り込むことです。" "クラフトビールの醸造所には一見なじまないようなブランドでそれを行うのに、これ以上の方法があるでしょうか？"

ハンキンソンは、廃棄物を減らすために、ブラック・シード・ベーグルは余ったベーグルを「再利用可能なベーグル・ミール」にしてベーカリーや醸造所に提供しており、それを利用する絶好の機会だったと説明した。

2種類のブラック・シード・ビールについてハンキンソンは、それぞれのビールを造るためにベーグルのミールを麦汁に加えたことを明かし、ウィークエンダー・ビールはすべて「ひねりのあるラガー」で、柑橘類とよく合うと語った。

私たちにはスーパーファンがいて、ビールオタクファンがいて、私たちの料理にインスパイアされた側面に興奮する人たちがいます。

タレアの共同設立者であるレアン・ダーランドは、ビールがベーグルの "最も顕著な特徴 "をどのように捉えているかを観察し、それらの食品を思い浮かべるとき、ニンニクとタマネギが最も際立っていることを発見した。

ハンキンソンは、「このビールの味はほとんど同じですが、非常にアロマティックです。このビールは強力で、風味の受容体を刺激するのです」。

余ったベーグルを使ったビールは2種類とも、ウィリアムズバーグ、コブルヒル、ウェストビレッジ、ブライアントパークにあるタレアビールのタップルームや、一部のレストラン、小売店で限定販売される。