スシサンバがロンドンに新しいカクテルバーをオープン

スシサンバを運営する会社が、ロンドンでビショップスゲートのヘロン・タワー内に新しいカクテル・バー「サンバ・ルーム」をオープンした。

このバーでは、スピーク・イン・コードのカクテルチームとのコラボレーションによるドリンクメニューが用意され、「日本、ブラジル、ペルーの豊かで多様な文化を旅する」10種類のドリンクが楽しめるという。

サントリーウイスキー「朱鷺」、自家製梅酒、焼酎とカカオブランで割ったくき茶のリキュールなど、これらの産地の食材にインスパイアされた和テイストの「朱鷺セレナーデ」などがある。

リズム・オブ・リオは、カシャーサ、ラム、エルダーフラワー・リキュールに、ブラジル産レモネード、シェリー、ピンク・グレープフルーツ・ジュースを加えたカクテル。

一方、アマゾニアはペルーのアマゾンへのオマージュで、ピスコ、梨のコーディアル、持続可能な方法で調達されたベチバー・グリから作られている。ロード・オブ・ミラクルズというカクテルは、クリーミーなココナッツミルクとムラサキヤマイモを使った「ラベンダー色の調合」で、タイ・バジルを混ぜたピスコのスパイスが効いている。

フェイブルド・スタジオが設計した2500平方フィートの施設は、本日（4月17日）ヘロン・タワーの39階にオープンし、ゲストは鏡張りの通路を通って、彫刻が施された木がはめ込まれたスカイ・バーへと向かう。

バーに隣接するラウンジからは、イースト・ロンドンのスカイラインが見渡せ、ミッドセンチュリー・ブラジルの美学を体現したレトロな家具が置かれている。このスペースは26人用のプライベート・ダイニング・ルームにもなり、特注の彫刻テーブルで「演劇的なセンス」を演出することもできる。

ドリンクに加え、バー・バイツ・メニューもあり、A5神戸スライダー（トリュフ・マヨ、ヘリテージ・キャロット・スロー添え）、クリスピー・クラブ・タキートス（アボカド、ロコト、チリ、スパイシー・マヨ、ラディッシュ添え）、ロブスター・セビーチェ（柚子レチェ・デ・ティグレ、ジュリエンヌ野菜添え）などの小皿料理に加え、カラフルなサンバ・ロールもある。