マスターワインメーカーズトップ100:ハイロフェルナンデス

パゴス・デル・レイのワインメーカーであるハイロ・フェルナンデスは、今年のマスター・ワインメーカー100ガイドのトップワインメーカーの一人として紹介されています。彼は dbに、品種のブレンド、持続可能性の限界、カリモッチョの混合について語っています。

リオハの町ログローニョで生まれたハイロ・フェルナンデスは、ワイン醸造学とブドウ栽培を学んだ後、エル・コト協同組合のラボラトリーアシスタントとして初めてプロのワイン造りの役割を果たしました。2006年からは、フエンマヨールにあるパゴス・デル・レイ・ブランドのリオハ・ワイナリーで働いています。フェリックス・ソリス・アバンティス・グループの一員であるこのワイナリーは、現在、年間約700万kgのブドウを扱っています。フェルナンデスは、余暇に他のワインの専門家とさまざまなテーマのテイスティングを企画するのが好きです。

彼のアルネギ・テンプラニーリョ2022は、リオハ・マスターズ2023でマスターメダルを獲得しました。

あなたのワイン造りのアプローチを3つの言葉で説明してください。

激情。テクノロジー。品質。

この仕事で一番好きなことは何ですか?

品種とワインをミックスしてブレンドします。

仕事のどの側面で夜も眠れませんか?

収穫期に目を覚ますのは、ブドウが最高の状態でワイナリーに入るかどうかの心配です。可能な限り最高の品質のブドウを持つことが重要です。

長い一日の終わりによく飲む飲み物は何ですか?

果実味が多く、木が少し入ったワイン。時々、若い赤ワインに氷とコカ・コーラを混ぜたカリモチョーも飲みます。

今までに受けたアドバイスの中で、一番良かったものは何ですか?

自分らしく、常に自分のしていることを信じてください。

ワイン造りの最大の失敗は何でしたか?

物事を非常に速く行おうとすること。すべてのワインには時間が必要であり、物事は適切なタイミングで行われる必要があります。

これまでに学んだワイン造りの最も重要な教訓は何ですか?

ある瞬間には、忍耐強く、あまりストレスを感じずに決断を下さなければなりません。

ワインの世界以外でインスピレーションを受けた人物は誰ですか?

スポーツレベルでは、ラファエル・ナダルの犠牲と謙虚さから、私にインスピレーションを与えてくれます。音楽的なレベルでは、Vetusta Morlaグループは、彼らが使用するサウンドの数の多さと詩情に満ちた歌詞から、私にインスピレーションを与えています。

どのタイプのワインを最もよく飲みますか?

私が飲むワインは、主にDOCa Riojaのjovenまたはcrianza赤ワインですが、特にブランドはありません。

マスター受賞ワインにおいて、持続可能性はどのような役割を果たしているのでしょうか?

持続可能性は重要ですが、すべてのワインが100%持続可能というわけではありません。

あなたの空想のブドウ園はどこですか?

リオハのソンシエラ地方、またはリオハアラベサ。

もしあなたがワインメーカーでなかったら、何をしていたと思いますか?

農業分野に関連するもの。

今までで一番印象に残っている料理とワインの相性は?

ガリシアのブロンドの仔牛肉のアントレコートとアルネギレゼルバ2018。

あなたの家は燃えています:あなたはどのボトルを節約しますか?

私はワインを保管していません。普段飲んでいます。