ブルゴーニュ：この地を見直す5つの理由

dbは、ブルゴーニュとそのワインを再評価する5つの理由を発見した。

1.品質革命

ブルゴーニュの品質に対する高い評判は古くからあり、その名声は何世紀にも遡る。しかし近年、その名声を守るための努力が続けられている。1980年代以降、ブルゴーニュはあらゆる機会で最高の品質を達成するために、実践の見直しを図ってきた。

1990年代、ブルゴーニュワイン委員会（BIVB）は、ベストプラクティスを奨励するために技術部門を立ち上げた。この10年の成果には、収穫日を知らせるための成熟度の集団モニタリングや、温度管理された発酵容器の普及などがある。次の10年はさらに進歩を遂げた。不活性ガスの使用による酸化の防止、古いブドウの樹を根こそぎ倒してしまうのではなく保護すること、BIVBの調査によってより信頼性の高いコルクを選択することなどがその変化である。

2.大胆で新しい思想家たち

この技術革命はブルゴーニュでも続いているが、現在は若い生産者たちによって進められている。彼らの技術的ノウハウと同時に、この新しいワイン造り世代は、持続可能性への文化的転換をもたらしている。

ブルゴーニュは、持続可能なブドウ栽培が乾燥した温暖な気候のためだけのものだという思い込みを徹底的に覆している。近年の発展は急速だ。2018年から2022年の間に、有機認証を取得した、あるいは取得過程にある生産者の数はほぼ倍増している。高環境価値（HVE）スキームやテラ・ヴィティス（Terra Vitis）スキームなどの他の認定形態も考慮すると、3分の1以上の生産者がサステイナブル認証を取得している。何世代にもわたる既存の持続可能な活動の上に成り立っていることが多いが、認証はベストプラクティスを認識し、地域の将来を計画するのに役立っている。

若い生産者もまた、地域全体のコミットメントの推進に貢献している。ブルゴーニュは、2035年までに炭素排出量を60％削減し、残りの40％をオフセットする計画を立てている。

3.オフ・ザ・ビート・トラック

ブルゴーニュのグラン・クリュとプルミエ・クリュの畑は世界的に有名で、ピノ・ノワールとシャルドネの最高級品種のいくつかを市場に提供している。しかし、生産者はますます他のアペラシオンを世界にアピールするようになってきている。

ピノ・ノワールとシャルドネの愛好家にとって、資金をかけずに高品質のワインを楽しめる地域はたくさんある。ブルゴーニュ・レジョナルACとその特定のデノミネーション（ブルゴーニュ・シトリーやブルゴーニュ・コート・ドールなど）は、エレガントで早飲みのワインにとって理想的なエントリーポイントだ。一方、マコンのアペラシオンとその関連ドメーヌは、熟したふくよかなスタイルのシャルドネを手頃な価格で提供しており、流行のガメイから造られた赤ワインもいくつかある。そして村名ワインもある。有名どころのほかに、イランシー、ジヴリ、サン・ヴェランといった、まだあまり知られていない逸品もある。

この産地では、多くの愛飲家がまだ知らないスタイルのワインも造られている。ブルゴーニュ・アリゴテは、喉の渇きを癒す地元のブドウ専用のアペラシオンであり、その名声は高まりつつある。一方、クレマン・ド・ブルゴーニュは、目の肥えたワイン愛好家にとって、廉価な伝統的製法のスパークリングワインとして機能する。シャンパーニュの価格を大きく下回るこのスパークリングワインは、今やスパークリングワインとして人気の選択肢となっている。

4.2つの偉大なヴィンテージ

表現力豊かなワインで知られるこの産地では、ヴィンテージのばらつきが予想される。ブルゴーニュワインのバイヤーにとって幸運なことに、この地域は2つの素晴らしい年を経験したばかりだ。

2022年と2023年はともに生産者にとって好調な年だった。2022年の暑い夏は、生産者が収穫物全体を確実に熟成させることができたため、印象的なほど安定した品質をもたらした。数十年前は気温が高すぎたかもしれないが、現在ではワインメーカーはこのようなコンディションでもフレッシュさとバランスを維持することを熟知しており、ワインは依然として典型的なエレガンスを示している。

2023年は、雷雨、雹、熱波など、身の毛もよだつような不安定な天候に見舞われた。しかし、ワインは十分な熟度と生き生きとした酸を持ち、落ち着いていた。

重要なのは、両者とも高い品質と豊富な生産量が一致していることだ。つまり、このヴィンテージは、すぐに飲める手頃な価格のボトルでも、瓶熟成に値する意欲的なワインでも、ストックしておくのに理想的だということだ。

5.他にはない地域

歴史的な市街地、美しい田園風景、そして羨望の美食遺産を持つブルゴーニュ地方は、禁酒主義者にも人気がある。しかし、この地域のワイン造りの遺産を中心にした旅行も簡単にできる。

BIVBは、その「ヴィニョーブル＆デクーヴェルズ」計画のもと、何百ものセラーを監査している。BIVBは、「Vignobles & Découvertes（ヴィニョーブル＆デクヴェルテ）」計画のもと、数百のセラーを監査しており、セラー訪問やワインの試飲、ガイド付きハイキングなど、訪問者が最高の体験ができるようにしている。観光客は、ブルゴーニュ地方の専用ウェブサイトから、完璧なブルゴーニュ旅行のためのガイドをダウンロードすることができる。