ビールファンに究極の「シムコー体験」を提供するAPA

ラウンド・コーナー・ブルーイングは、世界的なサプライヤーであるヤキマ・チーフ・ホップ（YCH）とのコラボレーション・ビールを発売した。

メルトン・モウブレイを拠点とするこの醸造所は、アルコール度数5.2％の新しいビールが、ザ・シムコー・エクスペリエンスと名付けられたアメリカン・ペールエール（APA）であることを明らかにした。

このビールは、YCHがダイナブースト（以前はYCH702トライアル・エキスと呼ばれていた、流動性のあるワールプール・エキストラクト）を試してくれるヨーロッパの醸造所3社を探していたことから生まれた。

ブルワーによると、ラウンド・コーナーが英国でホップ・サプライヤーとして選ばれたのは、YCHの醸造チームがシムコーを紹介するホップ・フォワード・ビールを造ることができると考えたからだという。

ビールのアロマは、グリーンベジタブル、熟した桃、松のブレンドと言われ、醸造の一環として、シムコーT90を煮沸半ばでフレーバーとして加え、ビールに「樹脂のような、熟したストーンフルーツのフレーバー」を与えている。

その後、醸造レシピに従って、クライオ・シムコーをドライホッピングする前に、YCH 702シムコーをワールプールに加え、56IBUの苦味を提供した。

ラウンド・コーナー・ブルーイングの取締役で共同設立者のコリン・ペイジ氏はこう語る：「このプロジェクトでヤキマ・チーフの英国コラボブルワリーに選ばれたことを嬉しく思います。このエキサイティングなプロジェクトにヨーロッパで選ばれたのは3つのブルワリーだけで、デンマークのTo ØlとイタリアのBirrificio Lambrateと一緒になりました。

とペイジは説明する：「私たちはシムコーが大好きで、スティープルチェイス・ペールエールのようなホップを前面に押し出したビールにたくさん使っています。しかし、このビールはシングルホップのモダンなAPAを造る絶好の機会でした。シムコーT90とダイナブースト、流動性のあるワールプールエキスを組み合わせ、クライオシムコーをドライホッピングしました。

YCHヨーロッパ・マーケティング・リードのルーク・クルヒシュタインは、次のように述べている：「YCHでは、ホップサイエンスにおける次のイノベーションを常に模索しており、醸造家からの要望は明確でした。そこで、私たちのブーストシリーズのフローラブルエキスが登場したのです。その第一弾として、新たにダイナブースト（旧YCH702トライアルエキス）と名付けられました。DynaBoostは10倍濃縮のワールプールエキスで、ロスがゼロであるため、醸造家はビールを強化するための実に強力なツールを得ることができる。

これほどクールな新製品を発売するには、同じくらいクールな醸造パートナーが必要だと考えていました。YCHの王冠の宝石（そして私が個人的に好きなホップ）であるシムコーを紹介する素晴らしいホップ・フォワード・ビールをコリンとチームが造ってくれるとわかっていたからだ。

このビールは30Lの樽と440mlの缶に詰められ、今週からラウンド・コーナー・ブルーイングのウェブショップで注文できる。

このビールを味わいたいビールファンのために、ラウンド・コーナー・ブルーイングは4月19日（金）午後5時からタップルームでこのビールを初めて注ぐ。