ザ・ピッグ、17世紀のマナーハウスと村のパブを買収

ホテルグループのThe PIGが、コッツウォルズにある高級スパホテル、バーンズリー・ハウスの買収を発表した。

今夏、コッツウォルズのバーンズリー村（サイレンセスターから4マイル）の近くにオープンする予定の「The PIG - and The Village Pub」は、スパ・トリートメントと美味しい食事という、いつもは一緒にならない2つのものを組み合わせることを約束している。

メインの敷地であるバーンズリー・ハウスにはすでにスパがあるが、建物自体の建設は、地元の名士ブレルトン・ブルキエの命により、ロンドン大火の翌年、1667年に始まった。

バーンズリー・ハウスのウェブサイトには、「コッツウォルズのカントリー・イン。また、「プレミアムワインとクラシックビール」のセレクションも約束されており、後者は「特注のピュータータンカード」で提供される。

ロースト・セロリアック・スープ、バサースト・エステートの休閑鹿肉、スコッチ・エッグなどの料理や、定番のサンデー・ローストなどが、ジョン・ジュエル・ヘッドシェフと彼のチームによって作られる。The PIGがThe Bootのメニューを変更するかどうかは不明である。

このホテルにはキッチンガーデンもあり、現在は館内レストラン「ザ・ポタジエ」に提供している。ザ・ピッグはまだザ・ポタジェの計画を明らかにしていない。

PIG会長のロビン・ハットソンは言う：「バーンズリー・ハウスを手に入れることができ、本当に感激しています。何年も前から買収の可能性を視野に入れていましたし、PIGにとって完璧なパブになると常に考えていました。

バーンズリー・ハウスは2月4日まで通常通り営業され、PIGチームが調整し、グループのマークを入れるために閉鎖される。

このコッツウォルズの買収に加え、The PIGは今後2年間に2つのサイトをオープンする予定だ：2024年末に「The PIG - on the farm」（ストラットフォード・アポン・エイボン）、2025年夏に「The PIG - at Groombridge」（タンブリッジ・ウェルズ）である。バーンズリー近郊のThe PIGが早くオープンする理由のひとつは、The PIGのウェブサイトにあるように、作業が少なくて済むからだ：「この小さな宝石のような物件には、PIGのDNAがすでに織り込まれている」。

現在、The PIGはニューフォレストの本店と、最近ワイン・リスト・コンフィデンシャルの著者ダグラス・ブライドがレビューを書いたサウスダウンズの支店を含め、8店舗がオープンしている。