リオハのボデガス・ファウスティーノ、金メダルは大胆な野心を正当化する

ボデガス・ファウスティーノは、リオハ・マスターズ2023で金メダルを獲得した。その持続可能な計画と新しい施設は、何十年にもわたってその品質を保証することを目指している。

継続的な進歩へのコミットメントをどう強調するか？大胆な建築プロジェクトは、よく実践されている方法だ。しかし、ファミリア・マルティネス・サバラ・グループの一員であるボデガス・ファウスティーノにとって、大規模な設備のアップグレードは、より広範なアプローチの象徴に過ぎない。この4代目生産者の持続可能性、革新性、品質へのコミットメントは、リオハ・マスターズ2023での金メダル獲得にも表れている。

2024年にオープン予定のこの建築開発は、国際的に有名な建築家フォスター＋パートナーズとの2度目のコラボレーションである。持続可能性、効率性、訪問者の体験といった専門的な仕事を盛り込んだ、ボデガス・ファウスティーノにとって一世一代の投資となる。この新作は、ボデガス・ファウスティーノをこれまで以上にシームレスに土地と結びつけるだろう。

その中心となるのが、真新しいビジター・センターだ。地元の木材を使い、アースカラーを基調とした建物は、自然の景観に溶け込み、ブドウ畑の壮大な景色を眺めることができる。エステートの成熟したブドウ畑を縫うように通る小道を通ってアクセスすることができ、ノーマン・フォスターは、より充実したビジター体験を "真にユニークで没頭できるもの "と表現している。

もちろん、景観への配慮は美的な理由だけではない。サステナビリティは、文字通り新しい建物に組み込まれている。広々としたデザインは自然光を最大限に取り入れ、エネルギー使用を最小限に抑える。一方、アーチ型の屋根には、建物のエネルギー需要の6倍を賄える太陽光発電パネルが設置される。残りは他の建物に回され、ファウスティーノのエネルギー持続可能性は100％になる。

この投資には、あまり目立たないが、ワイナリーでの重要な仕事も含まれている。ここでもまた、持続可能性の糸が貫かれている。ワイナリーの既存の建物は、エネルギー効率を向上させる環境に優しい被覆である植生カバーで覆われる。新しい施設は騒音公害を最小限に抑える。敷地内も、生物多様性を促進する自生植物で再活性化される。

しかし、資源、革新、研究はワイン造りにも注がれている。革新的な設備は、何十年にもわたる伝統の中に居場所を見つけつつある。ハイスペックなタンクでいっぱいの新しいワイン醸造ホールは、生産者がより柔軟に作業でき、ブドウの量に関係なく処理できることを意味する。窒素発生装置は不要な酸化を防ぎ、酵母増殖装置は発酵に理想的な培養を行う。しかし、伝統的な技術が軽視されているわけではない。フレンチオークとアメリカンオークの新樽に毎年多額の投資を行っており、より近代的な変化を補っている。

持続可能性と品質に対するファウスティーノの総合的なアプローチは、注目されていないわけではない。2023年6月、リオハのワイナリーとして初めて、スペインワイン連盟の「気候保護のための持続可能なワイナリー（SWfCP）」認証を取得した。この賞は、ワイン業界向けに特別にデザインされたもので、社会、環境、経済への影響、企業統治という4つの分野における広範な取り組みが評価される。

施設計画に加えて、同社はブドウ畑における環境持続可能性へのコミットメントを証明してきた。現在では化学農薬ではなく有機農薬が主流で、巣箱や生垣、巣穴を提供することで生物多様性をサポートしている。若手アーティストのレジデンスへの資金提供や、COVID-19の大流行時の保護具の寄贈など、同社の活動が人間に与える影響も認められている。

おそらく、この生産者の継続的な成功を確実なものにしているのは、総合的なアプローチなのだろう。ファウスティーノのワインは業界の賞を定期的に受賞しており、最近ではリオハ・マスターズ2023のコレクションにいくつか加わった。マルティネス・サバラ・ギャラリーのトップ・コレクションから、金賞受賞ワイン2種を以下に紹介する。テイスティングノートはそれぞれパトリシア・ステファノヴィッチMWとシボーン・ターナーMWによるもの。

ファウスティーノ・アイコン・エディション・エスペシャル・セレクション

• 生産者ボデガス・ファウスティーノ
• 地域リオハ
• 国スペイン
• ブドウ品種95%テンプラニーリョ、5%グラシアーノ
• アルコール度数:14%
• ビンテージ: 2018年
• 希望小売価格:£30
• メダルゴールド

開放的でジューシー、フルーティーなノーズは、魅力的なラズベリーとバニラのアロマ。濃密で甘く熟した味わいには、甘いチェリー、ペッパー、ココナッツ、シナモンが加わる。これは力強いスタイルで、ドライだが上質なタンニンと余韻の長いフレッシュさ、肉付きの良い若々しさが調和し、人々を魅了する。

ファウスティーノI グラン・レゼルバ

• 生産者ボデガス・ファウスティーノ
• 地域リオハ
• 国スペイン
• ブドウ品種テンプラニーリョ、グラシアーノ、マスエロ
• アルコール度数：13.6
• ヴィンテージ：2012年
• おおよその小売価格:£17
• メダルゴールド

調和のとれたリッチで成熟したノーズは、ほのかなチェリー、ストロベリー、ジャスミンのニュアンスがあり、甘草、スパイス、ドライフルーツのタッチもある。味わいは複雑で、よく溶け込んだタンニンがあり、グリップを保っている。非常にスタイリッシュなワインで、バランスと余韻が素晴らしい。1本17ポンドという絶対的にお買い得なワインだ。