ウェールズのワイナリーがスパークリングワインの保護資格を取得

ヴェルフレイ・ヴィンヤードがスパークリング・ブリュットの地理的表示保護（PGI）を取得した。

ヴェルフリー・ヴィンヤードの粘土ローム土壌には、ピノ・ノワール、セイヴァル・ブラン、ソラリスが植えられている。

このうち2つのワインは、模倣や悪用から保護するため、地理的表示保護（PGI）を取得した。先週宣言されたPGIステータスは、消費者に対し、製品と特定の地域との間に明確なつながりがあり、それが製品の品質や風味に利益をもたらしていることを示すものである。

保護されたワインは以下の通り：ヴェルフリーNVトラディショナル・メソッド・スパークリング・ブリュットとローシン2021トラディショナル・メソッド・ヴィンテージ・スパークリング・ブリュット・ロゼ。

小売価格はそれぞれ35ポンドと42ポンドで、ヴェルフリーNVは毎年5,000～10,000本、ローシンはわずか1,140本という少量生産であることを反映した最高級の価格設定となっている。

北ウェールズとトレフニッド担当の農村問題大臣であるレスリー・グリフィス氏は、次のように述べた：「ウェールズのワイン産業は繁栄しており、ヴェルフリー・ヴィンヤードはこの成功の重要な一翼を担っている。

ドリンク・ビジネスは、ヴェルフレイのオーナー、アンディ・マウンシー氏に、ペンブルックシャーのワインの特徴についてインタビューした。

「ペンブルックシャーの地質と気候は特別です。ですから、大学の地質学部のフィールドトリップや、休暇でペンブルックシャーを訪れる人が多いのです」と彼はdbに語る。

「ブドウ畑の土壌は砂質粘土ロームで、気候は海岸に近く、冷涼気候のワインに最適な長く暖かい成熟期間をもたらす。

つまり、品種や台木を慎重に選ぶことと、キャノピーの管理、葉を健康に保つための海藻やチザンのような天然素材の使用が不可欠なのです」と、マウンシー氏は言う。

しかし、もしそれがうまくいけば、ある種の錬金術が起こり、人々が初めてワインを味わったとき、本当に "ワオ・ファクター "となるのです」。

マウンシー氏は、PGIがウェールズワインにふさわしい世界的な認知にまた一歩近づくことを期待しているという。

「ウェールズは素晴らしい品質のワインを生産しており、そのいくつかは権威ある国際コンクールで最高の栄誉に輝いている。スティルの赤、白、ロゼから、スパークリングの白、ロゼ、デザートワイン、酒精強化ワインまで、美味しいだけでなく多様性に富んでいる。"

それでも、地元の人々がブドウ畑を訪れ、"ウェールズでワインが造れるなんて知らなかった！"と言ってくれます」。

ヴェルフレイは、2022年にdbが主催した第1回イングリッシュ＆ウェールズ・ワイン・マスターズ・コンペティションで、NVトラディショナル・メソッド・スパークリングがマスター・メダルを獲得した。審査員は、"この特別なワインは、ウェールズの海岸で手に入る最高のシーフードとのペアリングを要求する "と評した。

「非常に辛口のブリュット・スタイルで、凝縮感があり、中重量で、シャキシャキとした果実味と複雑なイーストの風味があり、生き生きとした酸味とバランスが取れている」と、このコンクールの審査員を務めたパトリシア・ステファノヴィッチMWは語った。

「中位のレモン色で、小さな泡が持続し、アロマティックなイエロープラム、白桃、青梨の果実味を示し、クロワッサンとブリオッシュのアクセントがある。

ローシン・トラディショナル・メソッド・ヴィンテージ・スパークリングについては、ピンク色かもしれないが、「真面目なワイン」だとアンディ・マウンジーは言う。

「ローシンは、ピノ・ノワール種とのスキンコンタクトによって、デリケートな赤みがかった色と赤い果実の特徴を獲得している。「生き生きとした注ぎ口なので、お祝い事には最適ですが、これは真面目なワインであり、軽薄なロゼではありません」。

「香りは温かみのあるパンにミカンの皮とフレッシュなイチゴ。口に含むと、野イチゴと柑橘類に、石に近い部分から桃の果肉が感じられる。"

ヴェルフレイは、ソラリス種のブドウから、「ロワール・ヴァレーのソーヴィニヨン・ブランを彷彿とさせる」スティル辛口の白ワインも造っている。また、自然派ワインも造っている。これは、古いオーク樽で野生酵母を使ってゆっくりと発酵させ、澱を攪拌し、自然なマロラクティック発酵を行う。

ラバーブレッド

最近PGIを取得したウェールズの企業はヴェルフレイ・ヴィンヤーズだけではない。ペンブルックシャー・ビーチハウス・カンパニーもまた、ウェールズの海苔を調理して作る伝統的な海苔パンで保護ステータスを獲得した。

ウェールズ人のキャビア」とも呼ばれる海苔パンを作るには、海苔を数時間煮て、ピューレ状にするかミンチ状にする。オートミールを塗ってから揚げ、バターを塗った熱々のトーストにのせて卵やベーコンと一緒に食べたり、貝類と一緒に食べたりするのが好きな人も多い。海苔は北ウェールズのペンブルックシャーの浜辺で採れることで知られている。

「海苔パンはペンブルックシャーの食の歴史において重要な役割を担っており、このステータスを獲得できたことを大変嬉しく思っています。現在、海藻バター、ロブスター・ウェルシュ・レアビット、そしてウェルシュ・ケーキにも海苔パンを使っています」と、ペンブルックシャー・ビーチハウス・カンパニーのオーナー、ジョナサン・ウィリアムズは語る。