シルバーハンド・エステート、新シリーズに持続可能性と品質をもたらす

ケント州の生産者シルバーハンド・エステートは、先進的なポートフォリオを立ち上げた。親会社であるMCDV UKのCEO、ゲーリー・スミスはdbにその計画を説明している。

ケント・ダウンズに位置し、主にスパークリングワインを生産するシルバーハンド・エステートは、英国ワイン界の名だたるワインメーカーと類似点が多い。しかし、1年も前に立ち上げた同社は、独自の道を切り開くことに誇りを持っている。スミスも認めているように、"英国の他のワインビジネスとはまったく異なる"。

その違いの一端は、入手のしやすさにある。エステートの最初のワインとして6月に発売されたシルバー・レインは、20ポンド以下の英国産スパークリングだ。シャルマ方式とスケールメリットを組み合わせることで、シルバーハンドはこの鋭い価格帯を実現している。

スミスは、このリリースが市場のギャップを狙ったものだと考えている。その目的は、英国の消費者が通常購入する15ポンド以下のスパークリングワインから "下取りしてトレードアップする "ことを奨励することだ。「手頃な価格のプレミアム・バージョンであると同時に、地元産で、サステイナブルで、イギリス産でもある」とスミスは言う。

2つ目の分かれ目は、持続可能性へのアプローチだ。MCDV英国は、プロヴァンスのエステートで培ったオーガニックワインの豊富な経験を持っており、スミスは英国の消費者が間もなく英国でのオーガニック生産を求めるようになると考えている。「現時点では、私たちはパイオニアです。私たちはおそらく、英国で次のレベルに到達したのでしょう」。

英国最大級のオーガニック・ヴィンヤードであるこのエステートで行われているのは、伝統と革新の両方を融合させた複雑な養生法だ。例えば、自然な害虫駆除は、伝統的な有機化合物と、健全な生態系を維持する希少種の羊の群れからもたらされている。しかし、これらは近代的な技術によって導かれている。気候や地質に関する詳細なデータが、あらゆる介入の指針となっているのだ。さらに、羊にタグを付け、敷地内を自由に歩き回れるようにする「バーチャル・フェンス」システムも計画されている。

スミスにとって、そのメリットは2つある。ワイン醸造チームはボトルの中でその効果を実感し、一方、献身的な野生生物保護チームは環境への影響を目に見える形で実感している。彼は、この2つの側面が将来の成功に不可欠だと考えている：「最も自然な果実を取り入れれば、より良い製品ができる。しかし、土地の世話は私たちのワインよりも重要なことなのです」。

この経済的かつ持続可能な明確な原則を成長の指針として、シルバーハンドは新しいポートフォリオを発表した。スティルワインとスパークリングワインのラインナップは、10月にロンドンのパークレーンで開催されたディナーで発表された。

その中核をなすのが、高い評価を得た2018年ヴィンテージのピノ・ノワールを使った伝統的製法のワイン、キングだ。スミスはこのキュヴェを "プレミアム・シャンパーニュに匹敵する、実にクラシックなブラン・ド・ノワール "と説明する。キングは継続的なシリーズとなり、最良の年のみに造られる。「適切な品質であれば、"Kyng "の名で発売する予定です」とスミスは言う。

最初のリリースの一環として、ノーマン・フォスター卿がデザインした木とステンレススチールの限定パッケージで50本が用意されている。開封後は高品質なワインクーラーとしても使用でき、一生使えるよう設計されているため、サステナビリティへのさらなる配慮がなされている。

その他のラインナップには、クラシック・ブリュット、ブラン・ド・ブラン、ソラリス、シャルドネがある。スミスは、ソラリスはイングランドで95haしか栽培されていないブドウで、特に将来が楽しみだと考えている：「イギリスのソーヴィニヨン・ブランになるチャンスです」。

全ポートフォリオは新規事業だが、彼はすでに次のアイディアを持っている。ピノ・ノワールのイングリッシュ・レッドの計画もあり、チームはバッカスを試している。スミスが言うように、"シルバーハンド・エステートは旅のスタート地点にいる"。未来は確かに輝いている。

KYNGと専用の再利用可能なパッケージは、https://silverhandestate.com/ 。