Il trend dei liquori al caffè decolla in India

I distillatori indiani stanno sperimentando i liquori al caffè, una tendenza che ha preso piede dopo la pandemia.

Una serie di nuove varianti di caffè e liquori preparati a freddo ha colpito il paese, secondo quanto riportato dal sito locale dell'Hindu. The Hindu con più di 20 marchi di caffè artigianale già lanciati negli ultimi anni.

Come tendenza parallela, i rapporti locali hanno rilevato che anche gli alcolici indiani di produzione propria stanno crescendo a un ritmo sostenuto, con i single malt indiani che hanno superato le vendite di scotch per la prima volta quest'anno e gli alcolici artigianali indiani che dominano il consumo. Secondo quanto riferito, la tendenza vede anche l'infusione di caffè in idromele e gin, oltre ai liquori indiani a base di caffè freddo.

Secondo The Hindu, il marchio Bandarful, un liquore a base di caffè freddo della Himmaleh Spirits, con sede a Uttarakhand, è "un cenno al caffè dei Ghats occidentali" ed è stato lanciato quest'anno in occasione dell'evento 30 Best Bars of India a Goa.

Ansh Khanna, cofondatore di Himmaleh Spirits, ha dichiarato: "L'India possiede alcuni dei migliori terroir al mondo per il caffè e volevamo mostrarlo al mondo con un liquore al caffè guidato dal sapore".

Secondo Khanna, la bevanda è "meglio se gustata con ghiaccio o in un Espresso Martini".

Khanna ha spiegato che Bandarful è un liquore al caffè dal 25% di ABV che richiede oltre 22 ore per essere creato ed è stato realizzato con acqua di sorgente dell'Himalaya e chicchi di caffè Arabica di colore medio-scuro provenienti dalla tenuta di Ratnagiri a Chikkamagaluru.

Khanna ha aggiunto: "Si tratta di un liquore artigianale al caffè preparato a freddo che parla di avventure selvagge, di spiriti vivaci e di un omaggio al langur dalla coda lunga proveniente dal cuore del Kumaon".

Un altro marchio, Quaffine, di proprietà di Indie Brews and Spirits, con sede a Chennai, è stato identificato come "il primo liquore a freddo dell'India" e ha recentemente vinto una medaglia d'oro al San Francisco World Spirits Competition 2023.

Il fondatore e CEO di Indie Brews and Spirits Isaac Vivek Mani ha dichiarato: "Durante la creazione dell'azienda, mentre si tracciavano le opportunità e le lacune, spiccava chiaramente l'assenza di un autentico liquore al caffè 100% indiano di qualità superiore. È stato il nostro amore per il caffè filtro di Madras che ci ha fatto decidere di lanciare Quaffine. Abbiamo sperimentato oltre 120 campioni".

Quaffine ha una gradazione alcolica del 25% ed è stato creato utilizzando caffè monorigine proveniente dalla regione di Chikkamagaluru, a 3.500 piedi sul livello del mare, e non contiene additivi o aromi artificiali.

Vivek Mani ha spiegato: "I chicchi di caffè Arabica sono tostati a una temperatura medio-scura. Il metodo di estrazione a freddo è meno acido e meno tannico e consente un equilibrio superiore dei sapori del caffè" e ha lasciato intendere che Quaffine "arriverà presto in Thailandia e in Karnataka entro la metà del 2024".

In un'intervista rilasciata questa settimana, l'amministratore delegato della società giapponese Suntory Holdings, Takeshi Niinami, ha osservato che "il mercato indiano chiede sempre qualcosa di nuovo".