AngloThai trova un ristorante permanente

Dopo una serie di ristoranti pop-up, i fondatori di AngloThai hanno annunciato che in autunno si trasferiranno in una sede fissa.

I coniugi John e Desiree Chantarasak hanno lanciato il concetto di AngloThai, che combina ingredienti britannici con la cucina thailandese, nel 2018 e negli anni successivi si è trasformato in uno dei pop-up più in voga di Londra.

Nel 2021 la coppia ha annunciato il desiderio di aprire un ristorante e ora, tre anni dopo, il sogno sta per diventare realtà.

Con il sostegno del gruppo di ristoranti MJMK, AngloThai si trasferirà in autunno in una sede permanente a Seymour Place, a Marylebone.

Il ristorante avrà 50 coperti e gli interni sono opera della designer tailandese-americana May Redding.

John, che ha origini thailandesi, si occuperà della cucina. I piatti alla carta sono pensati per essere condivisi, e ci sarà anche un menu di selezione dello chef che cambia ogni giorno.

Data l'attenzione del ristorante per la valorizzazione degli ingredienti britannici, le ostriche di Carlingford e i peperoncini coltivati nel Regno Unito, così come le pecore Ebridi dal muso nero allevate nel Dorset nella fattoria della famiglia di Desiree.

Anche la carta dei vini sarà curata da Desiree, con particolare attenzione ai produttori europei che praticano la viticoltura biodinamica.

"Siamo incredibilmente entusiasti di aprire AngloThai dopo un viaggio di quasi quattro anni alla ricerca di un sito che ci facesse sentire veramente a casa", ha dichiarato John all'Evening Standard. Evening Standard. "In questo periodo, non solo siamo cresciuti come persone, ma AngloThai è sbocciato in un concetto di ristorante che siamo orgogliosi di condividere con la città in cui viviamo e che amiamo".

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