Il servizio di spesa rapida Zapp aggiunge alla gamma Romanée-Conti, Petrus e Domaine Armand Rousseau da 5k£.

Il servizio di consegna premium londinese Zapp ha aggiunto alla sua gamma rare annate di Romanée-Conti, Pétrus e Gevry-Chambertin Grand Cru Domaine Armand Rousseau, che i clienti possono farsi consegnare a casa entro 20-30 minuti, per un prezzo compreso tra le 3.000 e le 5.000 sterline.

L'azienda è stata fondata nel 2020 come una delle nuove app di consegna rapida di generi alimentari per offrire un approccio "on-demand" alla vendita al dettaglio, rivolgendosi a una clientela facoltosa che desidera ordinare online e ricevere immediatamente vini pronti da bere.

Le nuove aggiunte sono un Domaine de la Romanée-Conti Grands Echezeaux Grand Cru 2009 (RRP: £3.499,99), Château Pétrus Pomerol 2000 (RR: £5.499,99) e Chambertin Grand Cru Domaine Armand Rousseau 2009 (RRP: £4.499,99). Il servizio offre anche il raro Clase Azul Ultra (RRP: £ 2.649,99), di cui esistono solo 100 bottiglie in tutto il mondo.

Sebbene fin dall'inizio Zapp abbia venduto vini fino a 1.000 sterline - spesso di versioni limitate o piccole parcelle di "qualcosa di eccezionale", nonché Jeroboam "in quantità abbastanza grandi" - questa è la prima volta che vende qualcosa sopra le 5.000 sterline, ha dichiarato a db Dan Whine, responsabile di Zapp per i vini e gli alcolici.

Parlando con il settore delle bevande, ha spiegato che il punto di forza di Zapp, in particolare nel settore dei vini pregiati, consiste nell'offrire un'esperienza "on-trade", piuttosto che seguire la strada ben percorsa della vendita al dettaglio di vini tradizionali.

"Quello che cerco di offrire è un'esperienza da sommelier", spiega Whine. La sua esperienza decennale nel settore della ristorazione con il Conrad Group, seguita da ruoli presso Liberty Wine, Borough Wine e, più di recente, come responsabile degli acquisti e delle operazioni presso Petersham Cellars, conferisce a Whine un'ottima conoscenza del ruolo.

"Siamo guidati molto di più da ciò che accade nel settore horeca, quindi molto spesso si tratta di una continuazione o di una replica di quell'esperienza: le persone escono in un bel ristorante o vanno in un club di soci, vedono qualcosa che gli piace e dicono 'mi piacerebbe averlo a casa'", ha detto.

L'azienda sostiene che il suo approccio on-demand sta "cambiando radicalmente il modo in cui questi rari vini d'annata vengono acquistati e venduti", rivolgendosi ai consumatori che apprezzano la comodità di ordinare online per la consegna immediata, piuttosto che concentrarsi sulle esperienze in negozio o sugli acquisti a lungo termine. Ad esempio, più del 50% della categoria birra, vino e liquori è dedicata a prodotti di alta qualità, con nomi come Antinori, Gaja, Château Mouton-Rothschild e Opus One.

Afferma che, sebbene sia molto facile reperire le annate attuali e più recenti, il suo valore per la sua crescente base di clienti risiede nella possibilità di offrire qualcosa di unico, che si beve bene e che è piuttosto unico. "È un'esperienza che si può fare solo al ristorante".

"Tutto dipende da ciò che vogliono i nostri clienti, quindi ascoltiamo e interagiamo con i nostri clienti per capire cosa vogliono. Il nostro elenco è composto quasi esclusivamente dalle richieste dei clienti".

In precedenza ha dichiarato che l'analisi dei dati costituisce una parte fondamentale di questo processo, in quanto i vini ricercati dalle persone sono la base per la scelta delle scorte. Questo le permette anche di stringere rapporti stretti con il suo crescente database di clienti, che risiedono a Londra e sono prevalentemente giovani professionisti e genitori con un reddito elevato: circa il 57% dei suoi clienti ha un'età compresa tra i 20 e i 30 anni ed è di sesso femminile, osserva Whine. La crescita è avvenuta in gran parte attraverso il passaparola, anche se all'inizio dell'azienda è stata realizzata una vasta campagna di marketing.

La lista di Zapp è composta da circa 200 vini - circa la metà al prezzo di 50 sterline - molti dei quali sono stati acquistati direttamente dai negociant. "Di conseguenza, abbiamo alcune delle più grandi allocazioni nel Regno Unito e in Europa su particolari vini pregiati", osserva Whine, ma il team è "molto dinamico" nella sua selezione, con cambiamenti continui. Per il futuro, Whine afferma che si concentrerà maggiormente su parcelle in edizione limitata o a rilascio limitato.

Con il sostegno di investitori rinomati come la leggenda della Formula Uno Sir Lewis Hamilton, Lightspeed, 468 Capital, BroadLight Capital, Atomico, Burda e Vorwerk Ventures(Sky News ha riferito che ancheil Government Investment Corp (GIC)dello Stato di Singapore era un investitore, anche se Zapp non ha voluto confermarlo con db), ha raccolto notevoli investimenti, ma Whine osserva che è stata redditizia negli ultimi 18 mesi.

Il fatturato è triplicato nell'ultimo periodo e Zapp sostiene di essere diventato il più grande rivenditore indipendente londinese di birre, vini e alcolici "in generale, ma certamente nella fascia premium", ha dichiarato Whine a db. Non sono ancora disponibili i dati relativi all'ultimo anno finanziario, ma secondo i conti depositati presso la Companies House per il gruppo dietro Zapp, Quick Commerce Ltd, il fatturato per l'anno fino a dicembre 2022 è stato di 28,9 milioni di sterline, in crescita rispetto agli 11,5 milioni di sterline del dicembre 2021 (anche se .

Dopo il lancio su Uber-Eats e Deliveroo alla fine del quarto trimestre del 2022, si è registrata una "trazione estremamente forte" attraverso il canale, si legge nella dichiarazione dei conti, una tendenza che "si è sviluppata per tutto il 2023".

Whine è fiducioso che l'azienda continuerà a crescere come ha fatto finora. "Nel mondo delle BWS, la nostra è un'offerta davvero unica. Non c'è molta concorrenza in quello che facciamo e sì, il volume è davvero importante per noi e la crescita è davvero importante per noi, ma la mia visione per la categoria è davvero quella di iniziare a offrire sempre più questo tipo di esperienza guidata da un sommelier".

"Quello che mi piace davvero fare è offrire una gamma molto ampia, soprattutto di vini pregiati, di annate eccezionali, di prodotti che stanno bevendo molto bene in questo momento e iniziare a capitalizzare ancora di più il modello "on-trade off-trade" di cui ho parlato".

"Siamo fiduciosi che il prossimo anno, nei prossimi tre anni, continueremo a crescere e diventeremo il più grande rivenditore di alcolici di Londra e il più grande rivenditore online".