Perché l'enoturismo avrà un ruolo crescente in Alto Adige

La regione dell'Alto Adige sta progettando di diventare una delle prossime grandi destinazioni enoturistiche italiane, come spiega Eduard Bernhart, direttore del Consorzio Vini Alto Adige, a Louis Thomas.

Incontrando il settore bevande di Vinitaly, Bernhart, che da sei anni collabora con il Consorzio Vini Alto Adige/Südtirol Wein, ha detto che si sta "lavorando per sviluppare" un'offerta enoturistica di alto livello.

"In Alto Adige siamo conosciuti per l'incredibile diversità", ha detto. "Sci, bicicletta, arrampicata, escursionismo - non è come in alcune zone della Toscana, o a Napa per esempio, dove c'è un chiaro focus sul vino. In Alto Adige ci sono così tante opzioni, e per questo non abbiamo mai avuto un focus al 100% sul turismo del vino".

Questa diversità si riflette anche nei suoi stili di vino, che vanno dal profumato Gewürztraminer all'austero Pinot Bianco, dall'elegante Pinot Nero alla Schiava nera e tenebrosa - certamente impressionante per una regione che ha più o meno la stessa superficie vitata di Saint-Émilion (meno di 6.000 ettari) e che contribuisce solo a meno dell'1% della produzione vinicola totale dell'Italia.

L'eclettica selezione di uve della regione è dovuta in parte al fatto che l'Alto Adige è una regione in bilico tra le culture, essendo passata dal territorio austriaco a quello italiano dopo la Prima Guerra Mondiale. Nonostante la latinità del confine, per molti abitanti della regione il tedesco è ancora la prima lingua: non stupitevi di vedere festeggiamenti simili all'Oktoberfest, con tanto di leiderhosen e boccali di birra nel capoluogo regionale, Bolzano.

"Siete a cavallo tra due lingue e due culture: la parte austriaca e svizzera a nord e l'Italia a sud", ha detto Bernhart. "L'Alto Adige è sempre stato un corridoio da nord a sud e da sud a nord, e lo si vede dai vitigni che abbiamo e dalla ricchezza culinaria dei nostri piatti".

Vendere la complessità è sempre una sfida, e vendere una regione vinicola che si sente contemporaneamente italiana e austriaca non è certo un'impresa da poco, ma Bernhart ritiene che questa combinazione non sia un male: "È varia, complessa e leggermente caotica! Ma non sarà mai noiosa perché si possono scoprire così tante cose: in fin dei conti, l'Alto Adige è un ponte attraverso le montagne tra Nord e Sud". Naturalmente, provenendo da una zona bilingue, dobbiamo sviluppare un'offerta turistica in tedesco, italiano e per i visitatori internazionali".

In effetti, l'Alto Adige è già una meta molto apprezzata dai turisti di lingua tedesca, in particolare da quelli che desiderano fare una vacanza attiva: "Dipende dal periodo dell'anno, dalla zona e dai vostri interessi. Se vi piace sciare, verrete nelle stazioni sciistiche in inverno, mentre se volete fare passeggiate, escursioni o arrampicate, verrete in primavera, estate o autunno. La maggior parte dei turisti che visitano l'Alto Adige proviene da Germania, Italia, Austria, Svizzera e Paesi Bassi".

Presto un altro Paese potrebbe aggiungersi a questa lista: il Regno Unito. La compagnia aerea italiana SkyAlps opera ora voli diretti da Stansted a Bolzano durante la stagione sciistica e da Gatwick in estate.

"L'aereo non è una novità, ma lo è l'infrastruttura, per cui non si deve volare direttamente a Venezia o a Monaco, ma si può volare direttamente a Bolzano", ha detto Bernhart. "Dal nostro punto di vista, questa è un'enorme opportunità per attirare visitatori interessati solo al vino, piuttosto che ospiti che vengono a sciare sulle Dolomiti e magari scoprono anche la nostra regione vinicola."

Sebbene la pandemia di Covid-19 abbia causato un calo del numero di visitatori stranieri, l'industria del turismo si è ripresa in modo più che soddisfacente: l'anno scorso, la regione ha annunciato di voler limitare il numero di turisti al livello precedente alla pandemia, con circa 230.000 posti letto ufficialmente autorizzati (la regione stessa ha una popolazione di poco superiore al milione di abitanti).

Offerta turistica

Ma cosa potranno fare gli amanti del vino una volta arrivati in questo avamposto settentrionale dell'Italia, incastonato tra le Alpi e le Dolomiti?

In collaborazione con IDM Südtirol, il consorzio sta sviluppando il progetto di enoturismo

"Da tre anni diciamo che è necessario puntare sull'enoturismo, e ora siamo a un punto in cui possiamo mettere insieme i pezzi di un puzzle - grandi vini, paesaggio straordinario, gastronomia e ospitalità d'eccellenza - già esistente in Alto Adige e costruire un sistema per soddisfare questi ospiti."

"Abbiamo così tanti buoni ristoranti, da quelli con tre stelle Michelin ai grandi rifugi e agli hotel", ha proseguito. "Se si sviluppa questa ospitalità, non importa quando gli ospiti arrivano nel corso dell'anno".

"Forse si potrebbe fare un'escursione sul vino e fare visite in cantina e degustazioni - al momento stiamo valutando tutte le possibilità. In futuro, le persone potrebbero prenotare due giorni, tre giorni, cinque giorni, una settimana, in base alle opzioni che offriamo. Naturalmente, per rendere tutto ciò possibile, occorrono guide turistiche e operatori", ha suggerito. "Abbiamo creato le guide Wine Bike Ambassadors, per cui si può andare in bicicletta con una guida istruita e che conosce i vini e la regione vinicola. Oppure, in inverno, i Wine Ski Ambassadors che fanno lo stesso in montagna: è come una catena, tutto funziona insieme".

"L'unicità dell'Alto Adige è ciò che lo rende così eccezionale. Questo paesaggio, questo patrimonio, così tanti vitigni che rappresentano meno dell'1% della produzione vinicola italiana. Ne siamo orgogliosi, fa parte della nostra storia, del nostro DNA, della nostra cultura, ma forse dobbiamo essere più bravi a parlarne e a spiegare questo enorme potenziale", ha concluso Bernhart.

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