Quanto costerà alle imprese del settore alberghiero la nuova normativa sulle mance?

Secondo un nuovo rapporto, la legge sull'occupazione (assegnazione delle mance) che entrerà in vigore il 1° ottobre di quest'anno potrà avere il sostegno dei consumatori e del personale del settore, ma avrà un costo "pesante".

Secondo il governo britannico, la nuova legislazione "mira a garantire un'assegnazione equa e trasparente di tutte le mance, le mance e le spese di servizio".

Tra le caratteristiche della legge, che è stata introdotta nel 2023 ma non sarà attuata fino alla fine di quest'anno, c'è l'obbligo per i datori di lavoro di "trasferire tutte le mance e le spese di servizio ai lavoratori senza detrazioni, ad eccezione di scenari molto limitati, come la detrazione dell'imposta sul reddito" e di "garantire che le mance siano distribuite in modo equo e trasparente quando il datore di lavoro assume il controllo, o esercita un'influenza significativa, sulla loro distribuzione".

Il rapporto sulla sua popolarità e sul suo impatto, commissionato da Three Rocks e intitolato Tipping Point: How new legislation will impact hospitality (Punto di svolta: come la nuova legislazione avrà un impatto sull'ospitalità), ha intervistato 2.500 persone, dai proprietari di aziende ricettive al personale e ai clienti.

Il 73% dei clienti intervistati si è detto favorevole all'implementazione di una prassi standard di ribaltamento, mentre il 59% del personale si è detto d'accordo.

Tuttavia, solo il 42% dei lavoratori del settore alberghiero e della ristorazione è stato informato dai propri datori di lavoro dell'entrata in vigore della nuova legislazione.

In effetti, per quanto riguarda la gestione, il rapporto sostiene che la nuova legislazione "comporterà costi elevati".

Circa un quinto degli operatori, pari a circa 25.740 operatori, vedrà aumentare i costi da 60.000 a 360.000 sterline all'anno a seguito del cambiamento - un'indicazione di quanto alcune aziende abbiano trattenuto dai propri dipendenti.

In effetti, il rapporto sostiene che solo il 28% delle imprese del settore alberghiero e della ristorazione è attualmente in regola con la normativa.

Data la precarietà del settore, tali costi potrebbero rivelarsi eccessivi per alcune imprese.

Prezzi delle pinte

Per recuperare parte delle perdite, il rapporto afferma che quasi tre quarti (74%) di pub, bar e ristoranti stanno considerando l'introduzione di una tassa di servizio per le bevande, il che significa lasciare la mancia per un cocktail al bar o anche per una pinta al pub.

Sebbene tale pratica possa sembrare controversa, il rapporto suggerisce che essa gode di un forte sostegno da parte dei consumatori: il 73% ritiene che si debba lasciare la mancia quando si acquistano bevande al bar e quasi un terzo (34%) afferma che il personale del bar dovrebbe ricevere una mancia del 10-20% per la preparazione delle bevande.

Tuttavia, l'accettazione da parte del pubblico di un costo aggiuntivo per le pinte, in particolare quando il Chartered Trading Standards Institute (CTSI) ha rilevato che la maggior parte della birra servita nei pub del Regno Unito viene misurata a bassa temperatura, è un'altra questione.

Va inoltre notato che il prezzo delle pinte è aumentato costantemente in tutto il Regno Unito per anni, con un aumento del costo medio di una Carling in un pub Wetherspoons dell'11% tra ottobre 2022 e ottobre 2023.

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