Il Garda DOC affronta l'analisi SWOT

La denominazione italiana Garda DOC, che comprende le regioni vinicole che circondano il Lago di Garda, ha concluso un'analisi dettagliata della sua posizione a livello globale, esaminando senza mezzi termini le sue debolezze e i suoi punti di forza. Sarah Neish ne parla in questo reportage esclusivo.

"Presto avremo qualcosa di non comune nel mondo del vino", ha dichiarato Paolo Fiorini, presidente del Consorzio Garda DOC, in occasione della terza conferenza Garda Wine Stories tenutasi a Lazise, sulle rive del Lago di Garda, all'inizio del mese.

"Riteniamo molto importante avere una vera e propria fotografia della situazione - compresi i nostri punti di debolezza e i nostri punti di forza - per capire dove vogliamo andare come regione", ha dichiarato alla stampa nazionale e internazionale e a una serie di produttori soci della Garda DOC che si sono riuniti a giugno per ascoltare le ultime novità della denominazione.

Sottolineando ancora una volta l'intenzione di rovistare in ogni angolo, Fiorini ha sottolineato: "Vogliamo essere consapevoli delle nostre debolezze".

A tal fine, la Garda DOC ha condotto un'analisi SWOT interna, che ha comportato la raccolta di feedback dettagliati da parte di produttori, distributori, imbottigliatori e cooperative per valutare gli ingranaggi interni della denominazione. Inoltre, la DOC ha commissionato all'Università di Verona un'analisi dei termini di ricerca su Google legati al Garda, con alcune sorprese.

Istituita nel 1996 per valorizzare la qualità dei vini varietali della regione e tutelare i suoi produttori, la DOC Garda ha subito una trasformazione nel 2016 "che le ha dato slancio e ha introdotto alcune novità normative", ha spiegato Valentina Di Chiara, coautrice del progetto di analisi SWOT.

Se non conoscete il Garda DOC, ecco alcuni fatti e cifre rivelatori.

La DOC si concentra soprattutto sui vini bianchi (il 73% della produzione totale di vino del Garda è stato bianco nel 2023), con Pinot Grigio e Chardonnay in primo piano, insieme all'uva bianca locale Garganega. Anche gli spumanti sono in crescita, con 622.267 bottiglie di vino frizzante prodotte nella DOC Garda nel 2023. Per fare un confronto, nello stesso anno sono state prodotte circa 5.400.667 bottiglie di Garda DOC Chardonnay.

Circa 250 produttori sono attualmente membri del Garda DOC e provengono da regioni di tutto il Lago di Garda, dal Soave e Valpolicella al Lugana e Delle Venezie, il che significa che potreste avere più familiarità con le classificazioni tradizionali più famose elencate sulle etichette dei vini che con l'etichetta Garda DOC stessa. Ad esempio, un vino prodotto a Soave, una zona a sud del lago, può essere etichettato come vino Soave o come vino Garda DOC.

Il vantaggio di un produttore che sfoggia la menzione Garda DOC sulla propria bottiglia è l'associazione immediata per i consumatori con il Lago di Garda come destinazione turistica molto amata (circa 13 milioni di turisti visitano il Lago di Garda ogni anno).

Riconoscere il bene

Secondo l'analisi SWOT, il valore percepito dei vini del Garda sembra essere superiore a quello di altre denominazioni veronesi. Ad esempio, la DOC Garda comprende il Veneto e la Lombardia e, mentre i produttori di queste località possono produrre un Pinot Grigio Delle Venezie, ad esempio, o uno Chardonnay IGP del Veneto, possono anche produrre un Pinot Grigio Garda DOC o uno Chardonnay Garda DOC. In questo caso, il vino Garda DOC può avere un prezzo più alto.

Secondo lo studio, i prezzi delle uve del Garda sono più alti di quelli delle altre denominazioni locali, così come i prezzi dei vini Garda DOC che ne derivano rispetto, ad esempio, al Pinot Grigio Delle Venezie, con un premio del 6,5% per i vini Garda DOC.

Per questo motivo, "dovremmo mettere da parte qualsiasi idea di abbassare i prezzi", ha sostenuto il presidente Paolo Fiorini.

In secondo luogo, i vini sono "immediatamente associati alla bellezza del Lago di Garda, il che ha un'influenza positiva", ha detto Di Chiara. "I consumatori non conoscono necessariamente il Garda DOC come regione vinicola, ma quelli che lo conoscono lo amano davvero".

La Garda DOC ha anche integrato alcune aziende vinicole "di grande fama", ha sottolineato, che hanno contribuito a migliorare la percezione dei vini Garda DOC.

Un altro vantaggio, secondo l'analisi SWOT, è che la DOC Garda è "ben gestita, senza lamentele da parte dei produttori". Sebbene questo possa sembrare un lusso, il db ha riscontrato che è una necessità, poiché secondo un produttore locale ogni anno le aziende vinicole sono libere di decidere se destinare il loro raccolto di Pinot Grigio, ad esempio, alla DOC Garda o a Delle Venezie. Ciò significa che l'adesione è in costante rinnovamento, a differenza di alcune denominazioni più tradizionali in cui, una volta iscritti, si rimane affiliati a quell'ente fino a quando non si decide di uscirne. Questo mantiene alta la concorrenza ed è nell'interesse della Garda DOC mantenere gli ingranaggi ben oliati e i produttori felici.

Affrontare le debolezze

Naturalmente non può essere tutto rose e fiori, e Garda DOC è più che pronto ad affrontare le sue debolezze.

Secondo la SWOT deep dive, "l'e-commerce non è ancora così sviluppato nella denominazione", spiega Di Chiara.

Indubbiamente, però, il problema più grande è che la denominazione non ha "alcuna specificità" per il consumatore, con la necessità di una maggiore focalizzazione. "La DOC comprende molte categorie di vini e regioni diverse, quindi per i consumatori è difficile definirla", ha spiegato Di Chiara.

C'è anche una "mancanza di informazioni sulla possibilità per i soci e gli stakeholder di ampliare la propria offerta" attraverso la Garda DOC. Con questo intende dire che la denominazione potrebbe comunicare meglio ai produttori le varie attività promozionali che può offrire per far conoscere i loro marchi al mondo.

Inoltre, ammette il professor Eugenio Pomarici, autore dello studio SWOT, mentre i vini del Garda DOC possono spesso avere un prezzo più alto rispetto ai vini delle denominazioni vicine, alcune "operazioni pirata" che operano nella regione vendono ancora vino a "prezzi bassissimi".

"È sempre difficile fermare questo tipo di cose e ciò provoca una perdita di reputazione e di fiducia nella regione", ha affermato Pomarici. La soluzione, a suo avviso, "è aumentare i nostri prezzi e la nostra presenza nei canali di vendita al dettaglio", anche se si è affrettato a dire che i rivenditori stessi hanno un ruolo importante da svolgere per evitare la svalutazione della regione.

"Questi vini di qualità inferiore e a basso prezzo non possono essere i portabandiera della denominazione", ha insistito.

Per contribuire a trasmettere un messaggio di qualità, i produttori potrebbero prendere in considerazione l'aggiunta di parole come "superiore" o "riserva" alle etichette dei loro vini Garda DOC.

"Alcune cantine della regione possono facilmente applicare un prezzo superiore ai loro vini, ma per altre non è così facile. Una menzione di questo tipo sull'etichetta del vino aiuterebbe queste aziende", ha aggiunto Pomarici.

C'è anche un lavoro di educazione da fare tra la comunità dei sommelier.

"I vini del Garda sono latenti nelle carte dei vini dei ristoranti di alcuni Paesi, che privilegiano le denominazioni storiche italiane", ha detto Pomarici. "Dovremmo essere più conosciuti e riconosciuti nel settore della ristorazione. Stiamo iniziando a lavorare su questo aspetto e a comunicare il nostro valore ai sommelier".

Nel complesso, la ricerca SWOT mostra che il Garda DOC è una denominazione giovane "in ottime condizioni", e la creazione del Consorzio nel 2016 ha "accelerato le vendite fino a 140.000 ettolitri".

"Ora siamo in un momento di riflessione per capire se possiamo entrare in una nuova fase di sviluppo", ha concluso Fiorini.

Cosa dice Google?

La seconda parte della conferenza Garda Stories ha analizzato le ricerche effettuate su Google in relazione ai vini del Garda e a quelli delle aree circostanti.

"Le ricerche su Google possono fungere da predittore di ciò che accadrà in termini commerciali", afferma il professor Angelo Zago del Dipartimento di Scienze Economiche dell'Università di Verona, che ha guidato la ricerca sul motore di ricerca.

Lo studio ha esaminato termini come Lago di Garda, ricercati in paesi come Regno Unito, Stati Uniti, Canada e Russia, oltre a quelli dell'UE.

I risultati hanno evidenziato che il termine "Garda" è il più ricercato tra quelli delle principali denominazioni veronesi, seguito da Valpolicella e Lugana.

La ricerca di "Garda" è stata più frequente nel Regno Unito e in Germania, anche se questo non è necessariamente legato al vino ed è più probabile che si tratti di una ricerca turistica sul Garda come destinazione di vacanza, dato che il termine viene cercato più spesso durante l'estate, ha rilevato il team di Zago.

Le ricerche del principale concorrente del Garda DOC, il Lugana, sono state nettamente inferiori (tranne che in Germania) a quelle del Garda, a riprova del fatto che il nome Garda ha un peso e un riconoscimento globale.

Un quadro simile emerge se si osservano le ricerche su Google di "bevande alcoliche" nel contesto delle denominazioni veronesi. Ad esempio, Garda e bevande alcoliche, Valpolicella e bevande alcoliche, ecc.

Secondo l'analisi di Zago, l'Inghilterra, la Germania e l'Austria hanno mostrato il maggior interesse per i vini delle denominazioni veronesi, con il Trentino e la Lombardia in cima alla lista dell'interesse dei consumatori su Google.

"Abbiamo visto che un marchio di vino può essere un driver in un'area", ha detto Zago. "Pensiamo a Montalcino e al Brunello. Il primo non era conosciuto fino a quando i suoi vini non hanno iniziato a guadagnare popolarità a livello mondiale".

Il progetto di Google è in corso e mira ad analizzare il ruolo del turismo nello stimolare l'interesse per i vini di diverse denominazioni, tra cui il Garda, che l'analisi SWOT parallela ha già dimostrato occupare un angolo idilliaco nel cuore del consumatore britannico.