Champagne Palmer & Co celebra i vini di riserva nell'aggiornamento del marchio

Lo Champagne Palmer & Co ha rinominato il suo brut NV "La Réserve" e ha introdotto un Bottle ID che riassume l'intricata vinificazione di ogni edizione.

Cosa caratterizza un grande Champagne? Un buon terroir gioca certamente un ruolo nel garantire che la frutta sia di qualità ottimale, e l'attento assemblaggio di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier fa un'enorme differenza stilistica. Ma è fin troppo facile trascurare un'altra decisione chiave che un maestro di cantina di Champagne deve prendere: come utilizzare i vini di riserva della casa.

Ecco perché Champagne Palmer & Co ha deciso di utilizzare il nome La Réserve per il suo brut di punta. Si basa su una nozione di perpetuità: i vini di riserva sono composti da precedenti assemblaggi di La Réserve e i futuri vini di riserva conterranno parte dell'attuale assemblaggio. Riportando gli stessi fili del DNA dello Champagne da un vino all'altro, si ottiene una coerenza stilistica, ma anche la possibilità di una grande complessità.

A volte può essere difficile trovare il giusto equilibrio tra potenza, freschezza ed eleganza, ma la mano ferma di un abile maestro di cantina può raggiungere questo obiettivo. "In questo modo, La Réserve è un vino che è veramente, perennemente Palmer & Co", spiega il maestro di cantina della casa, Xavier Berdin.

L'assemblaggio dei vini di riserva è un po' come l'abbinamento dei cibi: si tratta di unire diversi componenti per creare un'unica cosa armoniosa che sia superiore alla somma delle sue parti.
Berdin illustra gli sforzi compiuti per creare un vino inconfondibile. "Firma intramontabile di Palmer & Co, La Réserve è uno Champagne di grande precisione", spiega. Offre un palato potente, espressivo e complesso, bilanciato da una notevole freschezza dinamica conferita dai nostri emblematici terroir della Montagne de Reims". Lasciando il vino sui suoi lieviti per più di tre anni, abbiamo ottenuto una lunghezza eccezionale, sostenuta da una consistenza setosa e sfumata da fini bollicine, proprio come piace a noi."

Trasparenza per ogni bottiglia

Dal 2021, lo Champagne Palmer ha inserito la Bottle ID nella sua retroetichetta, offrendo informazioni su cosa contiene esattamente. Ora è stata aggiornata per rivelare l'assemblaggio, l'anno di base, la percentuale di vini di riserva, gli anni dei vini di riserva e il dosaggio preciso.

Per l'amministratore delegato della maison, Rémi Vervier, questo è un altro modo per educare il consumatore a ciò che sta bevendo. "La nostra ambizione è sempre stata quella di creare grandi Champagne che siano unici e riconoscibili e di fare di questo un segno distintivo della nostra identità nel tempo", spiega.

"La Réserve mette in mostra l'esperienza della nostra casa nell'assemblaggio e nella gestione dei vini di riserva, che siamo felici di condividere in totale trasparenza".

Nel caso della versione attuale, si tratta di un blend di 51% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 19% Meunier. La vendemmia base è stata quella del 2018, con un assemblaggio che comprende anche il 22% di vini di riserva delle annate 2017, 2016 e 2015. Il dosaggio è stato di 6,5 grammi per litro.

Per saperne di più sullo Champagne Palmer, visitare: www.champagnepalmer.fr