L'Amour de Deutz 2013 dimostra che la pazienza viene premiata in Champagne

Definito dalla sua stagione di crescita ma rivelato dopo un decennio di invecchiamento, l'Amour de Deutz 2013 dimostra che le cose buone arrivano a coloro che aspettano.

Se c'è una caratteristica che contraddistingue l'Amour de Deutz 2013 è l'attesa. Lo champagne è sempre un processo di attesa - dopo tutto, le bottiglie possono raggiungere il loro stile caratteristico solo con un invecchiamento prolungato - ma è particolarmente pronunciato in questa cuvée. Dai vigneti, alla stagione, alla vinificazione, l'annata 2013 si è rivelata solo con il tempo.

Per alcuni aspetti, l'attesa è durata milioni di anni. La maggior parte dello Chardonnay nell'assemblaggio dei blanc de blancs proviene dalla Côte des Blancs. In questa sottoregione della Champagne, il gesso antico si presenta sia come strati sotto il suolo che come affioramenti rocciosi, offrendo una mineralità e una finezza caratteristiche.

L'attesa paziente ha anche stabilito il prestigio di questi vigneti. L'assemblaggio proviene in gran parte dai villaggi grand cru di Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger, gli ultimi due dei quali hanno atteso 70 anni per essere promossi al livello superiore dei villaggi della Champagne. Gli Chardonnay di questi villaggi, caratterizzati da salinità e mineralità, sono bilanciati da una selezione proveniente da Trépail e Villers-Marmery, nella parte orientale della Montagne de Reims. Il loro carattere più ricco è descritto dagli abitanti del luogo come simile al Pinot Noir.

Per quanto riguarda l'attuale uscita di Amour de Deutz, la stessa stagione di crescita 2013 è stata definita dall'attesa. Un lungo inverno e una primavera fresca hanno ritardato la fioritura e quindi l'intera stagione è stata più lunga e più tardiva di qualsiasi altra del XXI secolo. Per carattere, era più vicina agli anni '80 che al 2010.

Un processo così lungo aveva i suoi rischi. La fioritura tardiva, all'inizio di luglio (con quasi 2 settimane di ritardo rispetto alla media decennale), ha reso l'uva vulnerabile alla grandine estiva. Poi, nonostante l'estate e l'autunno siano stati fortunatamente caldi, i produttori hanno dovuto tenere i nervi saldi in attesa della maturazione. In un clima marginale, ogni ritardo aumenta il rischio di pressioni climatiche.

Dopo l'annata 2012, elogiata come una grande di tutti i tempi, era lecito aspettarsi una certa cautela. Tuttavia, già all'epoca si respirava un cauto ottimismo. I produttori, in particolare quelli che lavorano con lo Chardonnay, hanno iniziato a fare previsioni positive. La stagione di crescita più lunga sembrava aver catturato sia la struttura elegante che gli aromi raffinati.

Per lo Champagne Deutz, la previsione è stata immediata. Grazie alla perfetta maturità, all'equilibrio e alla struttura delle uve, la maison sospettava che si sarebbe trattato di un'annata vintage. Quando il team di enologi ha assaggiato i primi vini base, il sospetto è stato confermato. L'Amour de Deutz 2013 era nelle sue primissime fasi.

Lo Champagne Deutz, tuttavia, sapeva che le sue uve, raccolte alla fine di settembre, avrebbero avuto bisogno di una vinificazione delicata e di molto tempo per mostrarsi al meglio. In un'annata meno appariscente rispetto al 2008, 2009 e 2012, l'attenzione si è concentrata sulla cauta conservazione degli aromi delle uve e del fascino dell'annata.

La vinificazione a bassa temperatura ha contribuito a proteggere i delicati composti aromatici. Allo stesso modo, il vino è passato in acciaio inox per la fermentazione malolattica, proteggendo la delicatezza del giovane vino. L'assemblaggio è avvenuto tardivamente, in aprile e maggio, e le settimane di permanenza sulle fecce fini hanno conferito corpo al vino.

Con oltre otto anni di affinamento in bottiglia, l'Amour de Deutz 2013 si affida a un lento invecchiamento per integrare il suo complesso palato aromatico e la sua struttura raffinata. La casa lo riassume come "un gioco di seduzione", equilibrando aromi di fiori bianchi, agrumi, ananas e pasticceria al miele. Il palato, invece, è voluttuoso, pieno e cremoso, con un tocco minerale.

A più di dieci anni dalla vendemmia, il vino arriva solo ora nel bicchiere. Ha già ottenuto una serie di punteggi elevati e medaglie d'oro. Tuttavia, l'attesa potrebbe essere ancora lunga. "Tenete presente che il vino è vivo e continuerà ad evolversi", si legge in un'istruzione che accompagna la nota di degustazione. Con pazienza, la storia di questo vino potrebbe non essere ancora finita.