Un nuovo investimento di 7 milioni di euro renderà più profumata la birra analcolica

La startup danese EvodiaBio ha ottenuto 7 milioni di euro dagli investitori per sviluppare "Yops", un lievito alternativo al luppolo progettato per migliorare il gusto e l'odore della birra senza alcol.

EvodiaBio ha raccolto un investimento di 7 milioni di euro da fondi di investimento stranieri e danesi, tra cui EIFO e The March Group. Il nuovo capitale sarà utilizzato per la commercializzazione e l'espansione, ha dichiarato l'azienda.

In un comunicato stampa che annunciava la notizia, EvodiaBio ha dichiarato di "voler diventare un leader globale nello sviluppo di aromi sostenibili per l'industria alimentare e non solo". La startup danese, lanciata tre anni fa, ha sviluppato un prodotto, chiamato Yops, che utilizza lieviti fermentati per ricreare il gusto del luppolo.

EvodiaBio ha lanciato il potenziatore di aromi per l'industria della birra, sostenendo che il prodotto può migliorare il gusto della birra analcolica sostituendo parzialmente il luppolo aromatico. Sostiene inoltre che il prodotto può mascherare gli odori indesiderati causati dal processo di produzione della birra analcolica.

Il presidente del consiglio di amministrazione Jarne Elleholm ha dichiarato che l'investimento consentirà all'azienda di "continuare il nostro viaggio per rendere la birra analcolica di grande gusto e reinventare l'industria degli aromi".

Anche Flemming Besenbacher, ex presidente di Carlsberg, è membro del consiglio di amministrazione. L'elenco degli investitori internazionali dell'azienda comprende Nordic Foodtech VC, la casa tedesca di aromi Symrise, PINC - il ramo venture di Paulig, Thia Ventures VC, Newtree Impact, Ananke Ventures Limited, EIFO e The March Group.

L'ultimo round di investimenti fa seguito a un sostegno finanziario iniziale di 2 milioni di euro da parte del Danish BioInnovation Institute, fondato dalla Novo Nordisk Foundation.

I produttori di birra stanno cambiando il modo in cui acquistano il luppolo e i coltivatori devono essere agili per adattarsi a un settore in continua evoluzione. Il co-proprietario di Hop Alliance, Brian Tennis, ha rivelato la scorsa settimana, tramite PorchDrinking, che la sua attività è "più intensa che mai" e ha ammesso che Hop Alliance ha registrato un aumento del 9-10% rispetto alle vendite dello scorso anno, ma ha detto che il modo in cui le vendite avvengono ora si è adattato. Per saperne di più, leggi qui.