Riapre il Síbín Speakeasy

Il Síbín Speakeasy, situato nello storico Great Scotland Yard Hotel di Londra, ha un nuovo menu di piatti e cocktail.

Un tempo sede di circa 170 varietà di whisky, il sofisticato menù del Síbín Speakeasy trasforma il bar londinese, situato vicino a Whitehall, in un locale con un'offerta di bevande molto più varia.

Nascosto dietro una libreria, parte del fascino del Síbín Speakeasy è che, come ogni buon speakeasy, è difficile da trovare. Tuttavia, molte persone lo hanno scoperto nel corso degli anni, come testimoniano le 1.903 bottiglie vuote appese sopra il bar. E con le porte aperte fino all'una di notte, Síbín è pronto a invitare molti altri ospiti a rifugiarsi sotto le bottiglie.

Nell'ambito del rilancio, è stata rinnovata la selezione di bevande, con una gamma di alcolici, champagne (tra cui Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill e Palmer & Co), vini fermi al bicchiere e cinque nuovi cocktail.

Guidato dal bar manager Guilherme Vieira, il team del Síbín sfoggia spille a forma di trifoglio per ricordare l'origine dei prestigiosi whisky che il bar conserva, anche se oltre alle espressioni irlandesi sono disponibili anche bottiglie provenienti da Scozia, Stati Uniti, India e Inghilterra.

Tra i nuovi cocktail c'è lo Shebeen, che rende omaggio alle radici degli speakeasy assomigliando al tipo di intruglio che si trovava nei bar illegali di whisky di una volta, conosciuti come "síbíns", e creati utilizzando il tipo di ingredienti che i contrabbandieri potevano procurarsi. Nel caso dello Shebeen, l'unico nuovo cocktail basato sul whisky, contiene Singleton 12 Year Old, eau-de-vie, Campari, ananas, bitters e fumo.

Tra le novità anche il 6 O'Clock Swill, una combinazione di Tanqueray No. Ten gin, yuzu, camomilla e profumo Vetiver Gris; e il Nightcap, una miscela di Tromba Añejo Tequila, Casamigos mezcal, fiori di sambuco, Pol Roger Champagne, pompelmo e agrumi. La scelta degli alcolici riflette il rapporto commerciale di Síbín Speakeasy con Diageo.

Nuovo menu alimentare

Inoltre, c'è un nuovo menu con stuzzichini che completano perfettamente le bevande, tra cui crocchette di cavolfiore a spreco zero, un piatto di salumi e una selezione di formaggi britannici.

Al Síbín non è cambiato solo ciò che c'è nel bicchiere o nel piatto: anche l'atmosfera è cambiata dopo il rilancio. Ogni giovedì e venerdì sera, la musica dal vivo riempie l'aria, aggiungendo un tocco di atmosfera a questo rifugio nascosto.

Anche il design degli interni rende omaggio alle radici ribelli del Síbín, con l'audace ritratto femminile di Belinda Frikh in inchiostro di china che dà il tono di uno spazio inclusivo e lontano da un club per gentiluomini vecchio stile e soffocante: questo è un luogo progettato per essere moderno, invitante e rilassato.

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