Gli scienziati preparano la birra delle api assassine

Gli estratti delle api killer della Namibia sono stati utilizzati dai microbiologi per produrre un nuovo tipo di birra artigianale.

Gli scienziati, con sede presso l'Università di Cardiff, hanno utilizzato il lievito di birra presente nel microbioma intestinale delle api killer della Namibia e lo hanno applicato per sviluppare quella che chiamano "la birra delle api killer".

L'invenzione è nata dopo che i microbiologi di Cardiff hanno visitato la Namibia nell'ambito di un progetto di unione tra l'Università di Cardiff e l'Università della Namibia per uno sviluppo ambientale sostenibile; durante la visita, però, gli scienziati si sono interessati all'ape mellifera africanizzata, nota anche come ape killer.

Il professore di microbiologia Les Baillie della School of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences dell'Università di Cardiff ha dichiarato: "Il Saccharomyces cerevisiae, comunemente noto come lievito di birra, si trova nel microbioma intestinale delle api da miele. Lavorando a un progetto in Namibia, abbiamo isolato il lievito di birra da api killer morte naturalmente.

Baillie ha spiegato: "Quando siamo tornati a Cardiff, abbiamo usato il lievito di birra dell'ape assassina isolata, insieme al lievito delle api da miele gallesi, per fare diversi lotti di birra".

Il progetto "Pharmabees" aveva inizialmente l'obiettivo di esplorare come l'impollinazione di alcune piante potesse portare allo sviluppo di farmaci per il trattamento dei superbatteri e della resistenza agli antibiotici. L'esperimento prevedeva che gli scienziati posizionassero numerosi alveari in giro per l'Università di Cardiff, oltre a piante specifiche, per incoraggiare la produzione di super-miele e aiutare la ricerca sui superbatteri della Scuola di Farmacia e Scienze Farmaceutiche.

Gli scienziati sono ora alla ricerca di un produttore di birra con cui collaborare per immettere sul mercato la "birra dell'ape assassina", il cui ricavato contribuirà a sostenere la ricerca sulle api in Galles.

Bailie ha aggiunto: "La nostra birra Killer Bee è un divertente progetto collaterale ai nostri studi più ampi su Pharmabees. La nostra ricerca sulle api sta scoprendo come il miele, la cera d'api e altri prodotti derivati dalle api possano svolgere un ruolo nella risoluzione di alcune delle più grandi sfide del mondo, tra cui la lotta alla resistenza agli antibiotici e ai superbatteri. Utilizzando il lievito di birra di api morte naturalmente, possiamo non solo produrre una birra che attira l'attenzione e finanzia ricerche come questa, ma anche ampliare la comprensione delle api a livello microbiologico".