Il birrificio Pillars aumenta dell'80% la sua capacità produttiva

Il birrificio Pillars, con sede a Walthamstow a Londra, ha aumentato la sua capacità produttiva dell'80% nell'ultimo anno.

Il birrificio, specializzato in lager artigianali, ha installato nuovi serbatoi orizzontali per far fronte alla domanda, ma ha anche rivelato l'intenzione di espandersi ulteriormente e di costruire un nuovo sito di produzione.

Pillars è stata fondata nel 2016 dai tre fratelli Eamonn, Samie e Omar Razaq, insieme al loro amico Gavin Litton e sta lavorando per creare il birrificio più sostenibile di Londra.

Il cofondatore del birrificio Pillars, Samie Razaq, che è anche direttore del marchio e del marketing, ha dichiarato: "Siamo in missione per diventare il marchio di birra lager più amato del Paese. Due pinte su tre acquistate nel Regno Unito sono di lager e noi vogliamo elevare lo standard di una bevanda così amata".

L'offerta attuale comprende una pilsner, una lager al luppolo, una helles e una icebock annuale in piccoli lotti, mentre altre birre sono in fase di progettazione.

Il birrificio combina attualmente tecniche di produzione contemporanee con principi di produzione tradizionali e le birre sono tutte create all'interno di un tradizionale birrificio in stile bavarese, completo di un proprio lauter tun. Il team personalizza il profilo dell'acqua per ogni birra utilizzando l'impianto di trattamento dell'acqua in loco e completa il processo con un minimo di quattro settimane di condizionamento a freddo.