Il marchio di outdoor Patagonia dà impulso alla tendenza della birra rigenerativa

La divisione cibo e bevande del marchio di outdoor Patagonia ha stretto una partnership con Fieldwork Brewing per introdurre una lager biologica coltivata in modo rigenerativo.

La lager in stile west coast da 5,2% ABV, denominata Kernza Lager, è stata prodotta dal birrificio californiano con luppolo biologico, orzo biologico e grani Kernza biologici coltivati in modo rigenerativo.

L'unione fa parte delle due aziende che spingono per un movimento di scalata degli ingredienti rigenerativi e biologici che migliorano la salute del suolo, ripristinano gli ecosistemi e aiutano a combattere la crisi climatica.

Secondo le aziende, la Kernza è un cereale perenne rigenerativo profondamente radicato e ha il potenziale per trasformare l'industria della birra. Il Kernza non solo stabilizza il terreno e richiede una lavorazione minima, ma aumenta anche la materia organica del suolo e ne migliora la struttura e la capacità di trattenere l'acqua.

Patagonia Provisions ha dichiarato di essere fiduciosa che le ricerche in corso confermeranno anche che la Kernza estrae e immagazzina più carbonio nel suolo rispetto ai cereali annuali.

Parlando della partnership, l'amministratore delegato di Fieldwork Brewing Company, Barry Braden, ha dichiarato: "Siamo lieti di unire le forze con Patagonia Provisions per essere pionieri nell'uso della Kernza nella birra" e ha aggiunto che la collaborazione "rappresenta un'opportunità entusiasmante per promuovere pratiche di produzione della birra responsabili dal punto di vista ambientale" oltre che, ovviamente, per "produrre una birra dal gusto eccellente".

La Kernza Lager sarà disponibile al bicchiere e in lattine da 16 oz da portar via in ognuna delle otto taproom Fieldwork della California settentrionale.