Incontro con i creatori: Maxim Schulte e Michael Isted

I co-fondatori di HERB ALL parlano con Douglas Blyde del loro primo prodotto, una bevanda analcolica "rotonda" e "complessa" destinata a deliziare i frequentatori dei bar e i mixologist domestici in erba.

Che cos'è "HERB ALL"?

Isted: Un'incapsulatura di sostanze botaniche classiche del gin, meticolosamente selezionate e sostenibili, come ginepro, angelica, agrumi, semi di coriandolo, radice di giaggiolo e timo, tutte accuratamente distillate, estratte e miscelate per creare uno "spirito" vivo e pulsante.

Come l'ha ideato?

Schulte: Abbiamo creato HERB ALL per colmare una lacuna nel mercato in continua crescita dei prodotti analcolici. Avendo sostenuto le bevande analcoliche per oltre dieci anni mentre lavoravamo nel settore dell'ospitalità, volevamo creare un liquido tutto nostro che offrisse un'esperienza di consumo completa senza avere gli aspetti "acquosi", "sintetici" o "zuccherini" di altri prodotti presenti sul mercato. I risultati della sperimentazione sono stati motivanti; ora abbiamo il liquido definitivo.

Che sapore ha?

Schulte: Ha il sapore di un classico gin London dry con tocchi mediterranei. La complessità e la profondità del sapore consentono diverse applicazioni, dalle bevande analcoliche calde o fredde alla sostituzione del gin nel vostro cocktail preferito o come modificatore. Ci piace molto con una buona tonica o una soda al pompelmo e come parte di un Negroni a basso contenuto di alcol in cui sostituisce il gin. Inoltre, rende l'acqua più interessante da bere.

Quali sono i luoghi di ospitalità che hanno sostenuto in modo particolare HERB ALL?

Schulte: I nostri primi sostenitori sono stati l'Amaro Bar, lo Zetter Townhouse Marylebone e il NOBU a Portman Square. In seguito siamo stati inseriti nell'elenco di The Connaught, Lyaness, Seed Library, American Bar at The Savoy, China Tang, Twice Shy, Lisboeta, JW Marriott Park Lane e Tamarind of Mayfair.

Quante bottiglie avete prodotto?

Isted: Dal lancio nel novembre 2023, abbiamo raggiunto quattro cifre. Poiché questa start-up non ha un investitore, speriamo che cresca organicamente. Siamo entusiasti del successo e non vediamo l'ora di aggiungere prodotti alla collezione.

Chi è il vostro consumatore target?

Isted: HERB ALL porta il sapore autentico della natura a tutti. Senza zuccheri aggiunti, non c'è bisogno di preoccuparsi di ulteriori calorie.

Come è nato il design del packaging?

Isted: Ci piace pensare che la "O" sull'etichetta sia un portale verso il meraviglioso mondo delle piante. Le dimensioni del flacone, inoltre, consentono di ottenere venti porzioni da 25 ml. Mid Air Studio e Spiel Design ci hanno aiutato a progettare e creare l'etichetta.

Cos'altro fai nel mondo delle bevande?

Schulte: Michael e io ci occupiamo di consulenza internazionale su bevande, sviluppo di menu, istruzione e formazione. Lavoriamo con molti marchi, soprattutto nei segmenti dell'ospitalità di lusso e della moda. Michael ha anche esperienza come "fitoterapeuta", aromaterapeuta e nutrizionista.

Come viene distribuito HERB ALL?

Isted: Gli amanti delle bevande casalinghe possono rivolgersi al nostro web shop, mentre per il settore horeca le Speciality Drinks.

Infine, a chi brinderebbe con un bicchiere di HERB ALL?

Schulte: Mi piacerebbe condividere un HERB ALL and tonic con il master distiller di Beefeater Desmond Payne MBE. Abbiamo una storia insieme e mi ha insegnato molto. Inoltre, è molto divertente e non si tira mai indietro di fronte a un'opinione onesta!

theherball.com