La lager è "un'opzione sicura" per i bevitori britannici

Secondo i risultati del rapporto, la birra chiara è vista come "l'opzione sicura" per i bevitori britannici perché il settore della birra "non riesce a comunicare la sua enorme gamma di aromi, colori e sapori in un linguaggio adatto ai consumatori".

Parlando in esclusiva con il settore bevande, la cofondatrice di Dea Latis, redattrice del rapporto e sommelier della birra Annabel Smith ha dichiarato: "La lager è la scelta predefinita di birra sia per gli uomini che per le donne, senza dubbio per la sua accessibilità, disponibilità e familiarità. Aneddoticamente, molte donne dicono di non amare la birra, ma di amare la lager, il che suggerisce che c'è una certa confusione su cosa sia la birra".

Ha spiegato che nel recente rapporto Gender Pint Gap: Revisited, il collettivo femminile Dea Latis ha chiesto a tutti i partecipanti al sondaggio di indicare il loro stile di birra preferito e "il 28% delle donne ha risposto "Non so" a questa domanda, rispetto a solo il 9% degli uomini", il che, ha detto, ha portato il gruppo a chiedersi: "Potrebbe esserci una grande parte di educazione che l'industria della birra non riesce a soddisfare?".

Creare spazi

Smith ha sottolineato che una delle azioni che Dea Latis ha inserito nel suo manifesto alla fine della relazione riguarda la "creazione di spazi, eventi o una cultura in cui le donne possano avere accesso a informazioni chiare sulla birra e sperimentare diversi stili di birra".

Lamenta il fatto che "all'interno del settore si presume che le persone conoscano automaticamente il sapore di uno stile di birra".

"Se si entra in molti bar e negozi di alimentari, le birre riportano il nome della marca, lo stile di birra, il valore ABV e il prezzo", ha spiegato, "è uno spazio davvero confuso, sia per gli uomini che per le donne che non lo capiscono".

Opzione sicura

L'autrice ha insistito sul fatto che "non c'è abbastanza per invogliare le donne a scegliere la birra" e quindi "non c'è da stupirsi se così tante persone scelgono la lager, l'opzione sicura".

Per affrontare questo problema, Smith ha suggerito che "una soluzione molto semplice sarebbe quella di allineare i sapori ad altre categorie: per esempio, se vi piacciono le botaniche del gin, vi piaceranno gli aromi della IPA; se vi piace il caffè o il cioccolato, vi piaceranno le porter setose e le stout cremose; se vi piace il sidro di frutta, vi piaceranno i sour e i lambic di frutta".

Smith ha aggiunto che il settore della birra dovrebbe guardare agli alcolici per vedere come può essere commercializzato con successo.

Ha detto: "Pensate a come descriviamo i cocktail: il Mojito, il Margarita, il Long Island Iced Tea, il Daiquiri: tutti hanno i loro ingredienti chiave e sapori esplicitamente descritti. Provate a immaginare quanto successo potrebbe avere se la birra fosse posizionata in questi termini", ha aggiunto.

"Usiamo termini come pompelmo, caramello, mango, nocciola, marmellata, cioccolato e così via. La birra tende a non comunicare la sua enorme gamma di aromi, colori e sapori in un linguaggio adatto ai consumatori.

"Il vino ha affrontato con successo questo aspetto educativo, con informazioni chiare e concise sulle confezioni, abbinamenti consigliati e fornitori che forniscono formazione e qualifiche ai rivenditori. È stato creato lo stesso percorso per la birra?".