Champagne Drappier spiega la filosofia della gamma brut nature

La natura brut può essere di tendenza, ma lo Champagne Drappier ha sostenuto la necessità di produrre vini a basso dosaggio per tre decenni.

Le tendenze sono volubili: alla ricerca della prossima grande novità, quasi tutto può essere dichiarato "di tendenza". Quando i vini a basso dosaggio hanno fatto il loro ingresso nelle enoteche negli anni 2000, il loro status poteva sembrare precario, ma ora è chiaro che gli stili più secchi hanno aumentato la loro quota di mercato.

Per lo Champagne Drappier, tuttavia, la tendenza si inserisce in un progetto a più lungo termine. La maison ha visto avvicendarsi molte tendenze da quando ha iniziato la produzione nel 1808. Tuttavia, sotto la direzione di Michel Drappier, i vini brut nature sono stati un progetto degli ultimi tre decenni.

Le loro origini risalgono al 1992, quando Drappier realizzò le prime bottiglie sperimentali di natura brut a base di Pinot Nero. Questo vino è stato poi aggiunto alla gamma in modo permanente nel 1995. Anticipando la recente tendenza, è una prova della filosofia della casa: produrre champagne brut nature come dichiarazione di qualità, piuttosto che come curiosità alla moda.

Ulteriori aggiunte alla gamma brut nature hanno incluso una cuvée bianca "sans soufre" (senza solfiti) e un rosé. Drappier ha anche lanciato due prodotti di nicchia. Il Brut Nature Rosé "Les Riceys" utilizza solo uve provenienti da quel comune della Côte des Bar, mentre l'ultima novità, denominata Trop m'en Faut, è un esempio di Fromenteau (Pinot Gris) raramente utilizzato. Questo secondo vino ha vinto una medaglia Master agli Champagne Masters di quest'anno, lodato come un "vino delizioso, aromatico e floreale, che mostra un delicato glicine e pesca bianca con intense note di pane tostato imburrato, fumo e toni leziosi".

L'impegno di Drappier per la natura brut, quindi, non è certo una novità. In effetti, lo stile è il risultato naturale della posizione, letterale e metaforica, della casa nella Champagne.

Tra i suoi vigneti nella Côte des Bar, Drappier possiede alcuni dei siti più caldi e continentali della Champagne. Negli ultimi decenni, grazie ai cambiamenti climatici e ai progressi nella vinificazione, la sottoregione ha prodotto in modo affidabile esempi maturi di Pinot Nero. La decisione di Michel Drappier, quindi, era innatamente legata alle condizioni di coltivazione. La naturale opulenza del Pinot Nero (e del Fromenteau) in un clima più caldo può essere bilanciata da un dosaggio più basso, che esprime meglio il frutto di Drappier.

Il dosaggio più basso consente inoltre di esprimere al meglio il terroir. Tutti i vini brut nature della casa sono prodotti da vigneti di proprietà, situati nel villaggio di Urville. La geologia locale, dominata dall'argilla emergente del Giurassico, aggiunge una spina dorsale minerale ai vini, che altrimenti potrebbe essere oscurata da un dosaggio pesante. La scelta di sviluppare una gamma di vini brut nature deriva dall'amore per i vigneti locali.

A questo proposito, il progetto brut nature di Drappier riflette i principi generali della casa. I vigneti di proprietà, ad esempio, sono coltivati in modo biologico per proteggere meglio la terra ed esprimerla in modo più autentico. Su scala più globale, Drappier è stata la prima maison di Champagne a essere certificata a emissioni zero. A riconoscimento di questo approccio ecologico, Michel Drappier è stato nominato nel 2017 Green Personality of the Year del settore bevande.

Questi sforzi per produrre vini sostenibili e autentici sono lodevoli e sono diventati centrali per l'identità della casa. Tuttavia, lo sviluppo a lungo termine di una gamma di vini brut nature dimostra la fiducia di Drappier in un vino di alta qualità, piuttosto che in un espediente alla moda. Senza dubbio i vini prosperano nei wine bar aggressivamente chic ma, come dimostra il loro successo di medaglie, sono troppo buoni per essere così semplicemente etichettati.