Lo Champagne Boizel adotta un approccio top-down, guidato dalla cuvée di prestigio Joyau

La maison di Champagne Boizel si sta guadagnando una crescente reputazione per la qualità, guidata dal gioiello della corona della maison: la cuvée di prestigio Joyau.

Se c'è un marchio di Champagne che sta uscendo dall'ombra e si sta spostando verso l'alto, quello è Boizel. Fondata nel 1834, la maison è a un decennio di distanza dal suo 200° compleanno, ma ha già apportato molti cambiamenti per essere un grande successo quando arriverà quel momento.

La chiave di questi sviluppi sono stati gli investimenti nella vinificazione per affinare lo stile e la qualità degli champagne a marchio Boizel. A guidare questo processo è una nuova generazione, che ora sta lavorando per far conoscere Boizel, con un approccio dall'alto verso il basso, incentrato sulla sua cuvée di prestigio Joyau, acclamata dalla critica e confezionata di recente. 

Florent Roques-Boizel, membro della famiglia di sesta generazione, spiega a db che la chiave per il futuro della casa è una base più globale in termini di domanda. Con circa il 50% della produzione di 500.000 bottiglie di Champagne Boizel destinata ai consumatori nazionali in Francia, il piano è di aumentare l'impronta internazionale del marchio. Un'importante mossa strategica in questo senso è stata la quotazione di Joyau 2008 a La Place de Bordeaux, nel marzo 2023. 

Roques-Boizel, che in precedenza ha lavorato come export manager presso M Chapoutier Wines, è entrato a far parte della maison di famiglia nel 2010, lavorando a fianco dei genitori fino al loro pensionamento, avvenuto nel 2018; a quel punto Florent è diventato amministratore delegato e suo fratello Lionel vice direttore generale.

Prima del pensionamento dei genitori di Florent, la maison ha investito in nuovi impianti di vinificazione, con una serie di cambiamenti, come l'installazione di piccoli serbatoi di fermentazione in acciaio inox, oltre a botti e foudres. Il tutto è stato installato in una cantina rinnovata, terminata in tempo per la vendemmia 2017. 

Questo lavoro non è stato fatto con l'intenzione di alterare il carattere dello Champagne Boizel, sottolinea Roques-Boizel, ma per consentire al produttore di aumentare la precisione del suo approccio e garantire che i vini mantengano la loro freschezza quando il clima della regione si riscalda. 

"Non vogliamo cambiare lo stile della casa, ma il clima sta cambiando e ciò che rende speciale lo Champagne è la freschezza, la tensione e la mineralità, ed è più difficile mantenerle", sottolinea Roques-Boizel. 

Una tecnica studiata per garantire la brillantezza degli champagne Boizel Brut NV è stata quella di utilizzare una maggiore quantità di Chardonnay nell'assemblaggio, oltre a cercare di procurarsi più uve da "terroir gessosi". 

L'impatto delle foudres si fa sentire anche negli Champagne - non in termini di gusto, ma di consistenza, con il 5% dei vini per il Brut Réserve e il Rosé Absolu prodotti nei grandi recipienti di rovere per apportare un po' di "rotondità".

Nel frattempo, i dosaggi sono diminuiti, con il livello più alto ora di 7 grammi per litro (g/l), anche se la maggior parte delle cuvée sono extra brut, con 3-5 g/l. L'alta qualità dei vini di base consente livelli così bassi, con l'utilizzo solo delle prime pressioni, mentre tutto passa attraverso la conversione malolattica. 

Con una maggiore enfasi sulla qualità dei vini di base utilizzati per produrre gli champagne Boizel, è aumentata l'attenzione per la comunicazione delle origini delle uve. "Storicamente avevamo un blanc de blancs e un blanc de noirs, ma abbiamo cambiato il loro posizionamento per promuovere l'origine", spiega Roques-Boizel. Ad esempio, il blanc de noirs, che ora proviene interamente da vigneti nei top crus della Montagne de Reims, è ora chiamato "La Montagne", mentre il blanc de blancs è etichettato come La Côte. 

"Vogliamo mostrare agli amanti dello Champagne i diversi caratteri dei terroir che compongono i nostri vini", spiega Roques-Boizel, sottolineando che i vini sono ancora prodotti da un assemblaggio di siti. "Le espressioni monovitigno sono di tendenza, l'assemblaggio è il savoir-faire dello Champagne, e quindi rimane il top di ciò che facciamo". 

Notorietà internazionale

Infatti, l'espressione di punta di Boizel, la cuvée di prestigio Joyau - che significa "gioiello" - è un assemblaggio di siti premiers e grands crus, scelti per la loro qualità, il potenziale di conservazione e i caratteri complementari. 

Ed è proprio questa cuvée che sta guidando il tentativo di Boizel di ottenere una maggiore notorietà internazionale, con una nuova forma di distribuzione a partire dalla primavera dello scorso anno, a seguito di un repackage: Joyau è ora diffuso da nove dei principali négociant di Bordeaux. L'obiettivo di tale sviluppo è quello di espandere la distribuzione internazionale del vino, con particolare attenzione ai mercati asiatici ed europei, mentre La Place de Bordeaux si occupa di tutte le nazioni al di fuori della Francia, dell'Italia e degli Stati Uniti. 

Roques-Boizel si è detto soddisfatto dei risultati e "sorpreso" da tutti i nuovi clienti che Joyau ha acquisito in Europa, citando in particolare la Svizzera, la Germania, il Regno Unito e i Paesi nordici come nuovi mercati forti. 

Questa primavera vede una nuova uscita, con Joyau 2012 lanciato da Boizel via La Place - un vino che è stato elogiato come uno dei migliori scelti dal corrispondente di db Bordeaux Colin Hay, che gli ha dato 95 punti e lo ha definito "un valore fantastico". 

Dopo aver lavorato molto sulla cantina, sul confezionamento e sulla distribuzione dei suoi champagne, Roques-Boizel ha ancora dei problemi quando si tratta di trasformare Boizel in una forza ancora maggiore. E questi problemi si presentano con la crescita dell'offerta, in particolare per i suoi blend di alta gamma. "Parte della mia responsabilità consiste nel gestire i rapporti con i nostri produttori-partner, che lavorano con noi da generazioni: sono famiglie e apprezzano il fatto di lavorare direttamente con un membro della famiglia", spiega. 

Un approccio così personale da parte della figura più anziana della maison è importante, sottolinea Roques-Boizel, perché i coltivatori che forniscono le uve a Boizel sono fondamentali per il suo successo e sono molto richiesti dai numerosi produttori della regione. 

Infatti, come commenta l'autore: "La competizione per l'accesso alle uve migliori può essere maggiore di quella per i clienti nei mercati migliori". 

In altre parole, Boizel si trova in difficoltà a entrambi i livelli della catena di fornitura, ma risponde in modo efficace. La natura diretta dei membri della famiglia che gestiscono Boizel è la chiave del suo posizionamento di successo oggi, e senza dubbio sarà ancora più importante per il suo maggiore successo in futuro.