Le cinque principali tendenze di ProWine Singapore

La ProWine Singapore si è conclusa oggi e, dopo quattro giorni di fermento commerciale, abbiamo analizzato i principali risultati della fiera.

No e Basso

Quest'anno, ProWine Singapore ha puntato i riflettori sulla categoria no and low, con un'area ProWine Zero e masterclass dedicate. In termini di espositori, la presenza di no e low è stata ancora ridotta, con un solo stand dedicato, ma l'interesse è in aumento.

Emma Pike, direttore di Free Spirit, l'unico distributore di analcolici di Singapore, non si fa illusioni. "È un mercato difficile da decifrare e noi non l'abbiamo ancora decifrato", ha dichiarato. "Non è ancora arrivato, ma ci sta arrivando".

Nonostante sia "all'inizio del mercato", Free Spirit rifornisce alcuni dei grandi nomi del settore horeca di Singapore, in particolare l'hotel Raffles e il 67 Pall Mall. "Le aziende di primo livello, Raffles e 67 e i bar d'élite, fanno tutti non-alc, ma hanno ottimi barman che possono fare qualsiasi tipo di cocktail, hanno l'esperienza necessaria", ha detto.

Per far breccia nel mercato di Singapore, Pike sostiene che quelli che lei chiama locali di livello 2/3 devono sfruttare la tendenza, e avere nomi come Raffles e 67 Pall Mall può aiutare ad attirare altre attività commerciali.

Lo spreco è un problema fondamentale per i baristi che decidono se tenere in magazzino un prodotto analcolico, e Pike sostiene che è fondamentale convincere i baristi "che si può usare una bottiglia per fare sei bevande analcoliche".

Presenza europea

Per quanto riguarda i produttori di vino, le regioni europee hanno dominato la scena, con una presenza significativa di regioni ben note come Austria, Francia, Germania, Spagna e Portogallo.

Non è una sorpresa, considerando la prevalenza di vini europei qui a Singapore. Patrick Sng, importatore, distributore e rivenditore a Singapore e CEO di One Minor Group, afferma che quando si parla di regioni vinicole popolari a Singapore, "la Francia è sempre presente".

La sua presentazione, "Sip the Future: Expert Insights and Strategies for the Wine and Spirits Trade", ha fornito indicazioni sul cambiamento del panorama del commercio di bevande del Paese negli anni a venire. Con gli "aumenti aggressivi dei prezzi" della Champagne, Sng ha riscontrato un grande interesse per gli Champagne dei produttori.

Anche altre regioni più locali sono destinate a sfondare a Singapore.

Mantenere il locale

Sng ritiene che nei prossimi anni ci sarà un "forte vento" per i vini giapponesi a Singapore, anche se "naturalmente hanno un prezzo". Ha detto: "Stiamo vedendo più vino giapponese e più vino cinese sul mercato".

In fiera era presente il produttore cinese di vini Yilong Sparkling Wine. Le bottiglie dorate e le confezioni luminose distinguono questi vini dalla concorrenza, soprattutto in Cina, che rappresenta il 95% delle vendite. Altri mercati includono la Russia e la Tailandia, e il marchio spera di entrare nel mercato di Singapore.

I vini dei Paesi asiatici non erano le uniche bevande provenienti dal continente. La masterclass "Same but different: Shining a spotlight on Asia's unique wines and spirits" ha messo in evidenza i sakè artigianali del Giappone e l'idromele di Singapore.

Cibo glorioso

ProWine Singapore è stato lanciato quest'anno in collaborazione con FHA Food & Beverage, la più grande fiera F&B di Singapore, che prevede di accogliere 60.000 visitatori professionali nel 2024.

Quest'anno, in collaborazione con il Ministero Federale Tedesco dell'Alimentazione e dell'Agricoltura, FHA-Food & Beverage ha nominato la Germania come Paese d'Onore, dove 37 espositori saranno presenti all'interno del Padiglione Germania, il che rende la partecipazione tedesca sostanziale e storicamente maggiore.

L'esposizione ha ospitato anche il più grande padiglione australiano della sua storia.

Sostenibilità

Tra tutti gli espositori di ProWine e FHA, oltre il 50% degli stand della fiera è stato realizzato con materiali riciclati.

Gli organizzatori di ProWine hanno fatto un vero e proprio sforzo per concentrarsi sulla sostenibilità e sulla coscienza ecologica nell'industria delle bevande. Patrick Sng ha affermato che le aziende del settore F&B che vogliono attirare i clienti con dichiarazioni di sostenibilità stanno facendo progredire il settore.

"Il vino naturale è ancora presente", ha detto, e negli ultimi anni sono stati aperti altri locali. "Più persone stanno andando in quella direzione, ma è ancora un numero molto piccolo".

La sostenibilità viene presa in considerazione dai produttori sia per quanto riguarda il packaging che per il vino stesso.

"Le bottiglie che berrete tra 10, 20 o 30 anni avranno un sapore diverso", ha detto Sng, poiché il cambiamento climatico provoca un aumento della temperatura globale.

I discorsi sull'innalzamento delle temperature, lo scioglimento delle calotte glaciali e gli incendi selvaggi possono spesso essere scoraggianti, e per questo motivo db Asia ha deciso di premiare le iniziative positive intraprese dagli espositori di ProWine Singapore. Per saperne di più sui vincitori, leggete qui.