Telmont trasmette un "messaggio di speranza" con lo Champagne biologico

Telmont ha lanciato un "messaggio di speranza" con l'uscita del suo Champagne biologico chiamato Réserve de la Terre, secondo il presidente della maison, Ludovic du Plessis.

In occasione del lancio della nuova cuvée, avvenuto lunedì scorso a Londra, de Plessis ha dichiarato che lo Champagne è "una prova esemplare" di ciò che è possibile fare in una regione in cui la viticoltura biologica certificata rappresenta solo il 5% della superficie coltivata.

Telmont non solo sta convertendo la sua tenuta di 24,5 ettari al biologico, ma ha anche incentivato i suoi coltivatori - che forniscono a Telmont la maggior parte delle sue uve - a fare la transizione.

Questo risultato è stato ottenuto fornendo loro aiuto e consulenza, oltre a pagarli il 20-25% in più per i loro prodotti, a copertura dei maggiori costi legati al passaggio al biologico.

La Réserve de la Terre è stata servita per la prima volta a Londra in occasione di un evento di lancio tenutosi lunedì alla Saatchi Gallery, dove è in corso una mostra di opere intitolata Extraction / Abstraction di Edward Burtynsky, un artista che ha catturato il modo in cui l'umanità ha modellato il paesaggio del pianeta.

Telmont ha smesso di usare diserbanti nel 2000 e ha iniziato a convertire i suoi vigneti alle pratiche biologiche nel 2017, con l'obiettivo di essere certificati biologici al 100% entro il 2025 nella propria tenuta e interamente biologici entro il 2031, quando anche tutti i suoi fornitori - che rappresentano quasi 60ha di vigneti - saranno certificati.

La Réserve de la Terre è una cuvée non vinificata ottenuta da tre vendemmie: 2020 al 70%, 2019 al 15% e 2018 al 15%, e assembla tre varietà di uve: Meunier al 44%, Chardonnay al 34% e Pinot Noir al 22%.

Sono state prodotte solo 64.800 bottiglie della cuvée biologica, con uno stile molto secco, con un dosaggio di 2,5 grammi per litro.

Commentando il lancio, il maestro di cantina di Telmont Bertrand Lhôpital ha dichiarato: "Questa cuvée biologica è una delle mie più grandi vittorie. È il frutto del mio impegno di lunga data per la viticoltura biologica e il rispetto del terroir e delle viti. Una cuvée manifesto, radiosa, luminosa e piena di vita".

In occasione del lancio, Du Plessis ha anche dichiarato che Telmont ha smesso di utilizzare le confezioni regalo nel 2021, con un conseguente risparmio dell'8% sull'impronta di carbonio del produttore, e che da allora è passato alla bottiglia di vetro più leggera possibile per lo Champagne, con un peso di 800 g, e ha utilizzato il vetro verde, che contiene l'87% di vetro riciclato, rispetto allo 0% delle bottiglie trasparenti.

Alla domanda di Richard Bampfield MW, presente all'evento, circa le capsule di stagnola sulle bottiglie di Telmont - e se Telmont potesse smettere di usarle - Du Plessis ha risposto che fa parte delle regole dello Champagne coprire la parte superiore della bottiglia, e che se non avesse applicato questo pezzo di imballaggio estraneo, non avrebbe più potuto chiamare il suo spumante "Champagne".

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