Come la mindfulness è parte integrante del Malbec argentino

I valori su cui si basano le aziende vinicole argentine che producono Malbec dimostrano come il rispetto per la terra e per il consumatore finale sia un obiettivo da perseguire. Jessica Mason ne sa di più.

Molti di noi sanno già che il Malbec prospera con giornate soleggiate e notti fresche e che le oscillazioni di temperatura e l'altitudine contribuiscono alla qualità delle viti. Ma abbiamo mai pensato che l'Argentina ha un'altra carta vincente nella manica? Ebbene, ce l'ha: la consapevolezza.

È un termine che comprende la consapevolezza degli altri e l'apprezzamento di ogni momento. Quando siamo consapevoli, prendiamo in considerazione l'ambiente in cui esistiamo. Nell'interesse di produrre un Malbec eccellente, è diventato fondamentale lavorare con la natura, piuttosto che contro di essa.

Descrivendo l'importanza di questo aspetto, il direttore tecnico del Grupo Avinea Juan Pablo Murgia spiega come molti viticoltori argentini abbiano "imparato a coesistere con gli ecosistemi naturali e a valorizzare la biodiversità, rispettando il nostro ambiente e gestendo con attenzione risorse come l'acqua".

In effetti, lavorare in simbiosi con la natura è una delle priorità di molti produttori di Malbec e sono sempre di più quelli che ne vedono i benefici.

Un esempio è dato da Xumek, un progetto con sede nella Valle di Zonda che si concentra principalmente sul modo in cui i vigneti interagiscono con la flora e la fauna autoctone. L'obiettivo del fondatore di Xumek, Ezequiel Eskenazi, è "ottenere qualità, carattere, personalità e identità del terroir [il tutto] in armonia con la natura". Basta vedere i passi avanti che sono stati fatti per far entrare Eskenazi e le sue vigne nel territorio del genio bohémien.

In modo altrettanto disinvolto, per un vitigno che ha trascorso così tanto tempo a crescere in Argentina, il Malbec ha avuto il tempo di adattarsi e offrire varietà, orientandosi verso ciò che la natura gli richiede.

Secondo Agustin Lanus, enologo di Agustin Lanus Wines, "il Malbec è presente in Argentina da quasi 167 anni, arrivando nel Paese a metà del XIX secolo [e] "negli anni Sessanta il Malbec era il vitigno più piantato", ma "perse contro la popolarità dell'autoctono Criolla, in ascesa", ma poi "dal 1990 ci fu una rinascita".

Questo dato appare di per sé molto significativo, perché significa che il successo del Malbec è dovuto tanto alla dedizione del produttore alla terra quanto alle tendenze dei consumatori.

Nel nord, l'enologo di Vallisto Pancho Lavaque insiste sul fatto che il suo scopo è quello di interpretare ciò che la terra e il tempo cedono e questo, dice, deve essere fatto "in modo onesto".

Spiega: "Facciamo viticoltura agro-ecologica, certificata come biologica. Le nostre terre hanno avuto un'agricoltura negli ultimi 5.000 anni. Abbiamo vigneti in terrazze agricole ancestrali che hanno almeno 2.000 anni".

Questo, ammette, significa che ha un grande apprezzamento per l'impatto dell'uomo sul paesaggio e di conseguenza lo ha portato a volerlo onorare e rispettare.

"Siamo qui per un breve periodo e la nostra intenzione è quella di preservare la purezza di questo luogo per il presente e il futuro, aiutando la biodiversità a mantenere il suo bellissimo equilibrio e i suoi magnifici paesaggi", dice Lavaque. Con questo sentimento ricorda ancora una volta che si tratta di avere un senso di consapevolezza del momento che si occupa e del mondo che ci circonda.

La proprietaria e presidente della Bodega Del Fin Del Mundo, Juliana Del Aguila Eurnekian, è d'accordo e sottolinea come gratitudine e rispetto vadano di pari passo quando si parla di natura e di elementi. Ammette che: "È grazie alla latitudine, alla forza dei venti patagonici e all'impareggiabile potenza della luce solare che possiamo creare vini con un senso di identità".

Questo rispetto, che si nota soprattutto nella lingua usata, è ciò che distingue l'enologia argentina da quella di molte altre nazioni. Che si manifesti con una dimostrazione di umiltà da parte di chi produce i vini o con un incrollabile rispetto per il terroir, è un fattore significativo. Come dice Federico Ruiz, ambasciatore del marchio Bodega Urqo, "fare vino Malbec significa mostrare la purezza del suolo", facendo ancora una volta un cenno alla consapevolezza degli elementi che ci sostengono.

Secondo Noelia Perez, junior manager di Cheval des Andes per l'ospitalità, il marketing e la comunicazione del vino, insieme come industria dovremmo cercare di migliorare la presentazione della diversità del Malbec al resto del mondo, perché la gente pensa ancora che il Malbec sia una cosa sola. Certamente, può flettersi per soddisfare le esigenze di ciò che la gente vuole, ma soprattutto può adattarsi e riflettere il potenziale di tranquillità di ogni luogo e di ogni produttore.

Spiega: "Dobbiamo evitare l'immagine un po' caricaturale dell'Argentina = Malbec e offrire una gamma più ampia per mostrare tutto il potenziale di questo Paese dagli "infiniti terroir". Questo consoliderebbe la presenza dei vini argentini sui mercati internazionali, e ne abbiamo bisogno".

Da una prospettiva globale, la reputazione del Malbec presenta due facce della medaglia. Da un lato, si nota quanto sia diventata prudente la sua comunicazione, facendo sapere al mondo che l'Argentina offre alcuni dei migliori Malbec disponibili. Ma dall'altro lato, dobbiamo riflettere sul fatto che il Malbec non è solo una cosa. Semmai è uno specchio delle personalità che lo coltivano. Da un punto di vista viticolo, metaforicamente è camaleontico, il che lo rende molto onesto.

Del Aguila Eurnekian fa eco a questa affermazione e nota come "il Malbec trova un diverso senso del luogo man mano che la geografia della regione vinicola cambia e quindi ci sono molte interpretazioni della varietà che sono di grande interesse". In quest'ottica, prevede che "man mano che i consumatori acquisiscono maggiori conoscenze e diventano più esperti di vino, sono in grado di distinguere le varie regioni e i vari terroir" e questo, a sua volta, rende i suoi estimatori più consapevoli.

Lanus sottolinea come, quando si tratta di considerare il Malbec argentino, gli elementi che fanno progredire le cose sono in gran parte basati sulla dedizione delle persone a imparare di più su di esso, il tutto considerando e apprezzando ogni elemento che guida la progressione. Dice: "La conoscenza è importante in ogni aspetto della vita umana. La comprensione e l'apprezzamento di ciò che il Malbec ha da offrire non fanno eccezione".

Questo approccio ponderato, che si concentra sull'apprendimento costante e sulla ricerca di modi per migliorarsi, è anche un approccio mentale. Una prospettiva che si ottiene solo facendo il lavoro e applicandosi per essere la migliore versione possibile. Osserva: "Questa fame di conoscenza si traduce anche in nuovi sforzi dell'industria per trovare metodi, sia nei vigneti e nei terreni che nelle cantine e nei processi che cercano di trovare e sviluppare il Malbec secondo standard più elevati".