Il birrificio Fell rilascia una birra alle zucchine con il famoso chef Simon Rogan

La seconda collaborazione tra i due marchi del Lake District è una birra gose fermentata in succo di zucchine.

Il birrificio Fell di Cumbria ha collaborato con l'azienda locale Our Farm di Simon Rogan per produrre la seconda di una serie di quattro birre in edizione limitata.

L'ultima novità è una Courgette and Mint Gose, macerata in succo di zucchine fermentato, con una quantità "contenuta" di ananas e menta. I prodotti provengono dalla fattoria di Simon Rogan vicino al villaggio di Cartmel, per riflettere l'identità della birra nel Lake District.

Il basso ABV della birra gose e l'esclusivo profilo di sapore salato e acido di questo stile di birra si prestano bene a ingredienti sperimentali ed erbe fresche. La nuova Courgette and Mint Gose si attesta al 3% di ABV e la sua semplice base di malto le consente di accogliere le aggiunte più radicali, rifinite con uno spruzzo di sale.

"Dopo un eccellente raccolto di zucchine e alcune lunghe ore di lavorazione del succo, sono davvero soddisfatto del risultato", ha dichiarato Liam Fitzpatrick, capo chef di Our Farm.

La nuova birra sarà offerta durante la settimana del festival Local Heroes che celebra gli artigiani del Lake District, da martedì 16 aprile a sabato 20 aprile.

La celebrazione si terrà presso il ristorante Rogan & Co di Simon Rogan a Cartmel, che vanta una stella Michelin.

Simon Rogan ha aperto il suo primo ristorante L'Enclume a Cartmel nel 2002. Da allora, lo chef nato a Southampton ha aperto una serie di ristoranti nel Lake District, con una serie di stelle Michelin (L'Enclume ha ricevuto la terza nel 2022), contribuendo a trasformare il Lake District in un epicentro gastronomico.

Anch'esso incentrato su ingredienti locali e stagionali, il birrificio Fell della Cumbria meridionale ha aperto a Flookborough nel 2013.