I cocktail continuano a crescere negli Stati Uniti

Sia il valore che il volume delle vendite di cocktail nel settore horeca statunitense sono aumentati nell'ultimo trimestre del 2023, secondo gli ultimi dati di CGA by NIQ.

I dati rivelano che nel quarto trimestre dello scorso anno si è registrato un aumento del 5% rispetto all'anno precedente della velocità di vendita dei cocktail e un aumento del 6% del numero medio di cocktail venduti nei locali(1.192). Il Nevada, sede della capitale dei casinò Las Vegas, è ancora in testa alle vendite, con un numero di cocktail venduti più che doppio rispetto alla media statunitense.

Anche il prezzo medio nazionale di un cocktail è aumentato di un dollaro rispetto al quarto trimestre del 2022, salendo a 13 dollari. In media, il drink che ha spuntato il prezzo più alto è stato il classico dei tiki bar, il Mai Tai.

Per quanto riguarda i cocktail più ordinati dai consumatori, il Margarita rimane la scelta dominante, con oltre un quinto delle vendite totali di cocktail, seguito dal Martini e dal Moscow Mule.

Continua l'ascesa della Tequila, che rappresenta il 34,1% delle vendite di cocktail in valore, con un aumento dell'1,8% rispetto all'anno precedente. Nel frattempo, la quota della vodka è diminuita dell'1,3%, passando al 28,2%. Forse sorprendentemente, i cocktail a base di vino sembrano ora essere più grandi di quelli che incorporano il rum, con il primo che è aumentato dell'1,2% per avere una quota del 6,8%.

Matthew Crompton, direttore regionale di CGA by NIQ per il Nord America, ha commentato i risultati: "Dopo un eccellente ultimo trimestre dello scorso anno, la categoria dei cocktail è ben posizionata per un'ulteriore buona crescita per tutto il 2024. Mentre alcune scelte di cocktail, come il Margarita, rimangono evergreen, questa parte del mercato non sta mai ferma, con sottili ma significativi cambiamenti nelle preferenze dei consumatori".

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