Il PIG acquisisce la casa padronale del XVII secolo e il pub del villaggio

Il gruppo alberghiero The PIG ha annunciato l'acquisizione di Barnsley House, un hotel termale di lusso nelle Cotswolds, completo di pub.

L'apertura è prevista per quest'estate, vicino al villaggio di Barnsley, nelle Cotswolds (e a quattro miglia da Cirencester), The PIG - and The Village Pub promette di combinare due cose che non sempre vanno d'accordo: i trattamenti termali e un buon aperitivo.

La proprietà principale, Barnsley House, dispone già di un centro benessere, anche se la costruzione dell'edificio è iniziata nel 1667, l'anno successivo al Grande Incendio di Londra, su ordine del notabile locale Brereton Bourchier.

Chiamato The Boot, il pub che fa parte del pacchetto è descritto sull'attuale sito web della Barnsley House come una "locanda di campagna delle Cotswolds, con un'abbondante cucina da pub che è un po' al di sopra di quanto ci si potrebbe aspettare". Promette anche una selezione di "vini pregiati e birre classiche", queste ultime servite in "boccali di peltro su misura".

Piatti come la zuppa di sedano rapa arrosto, il cervo di Bathurst Estate e l'uovo alla scozzese, oltre a una serie di arrosti classici della domenica, sono preparati dal capo chef John Jewell e dal suo team. Non è chiaro se The PIG intenda modificare il menu di The Boot.

L'hotel vanta anche un orto, che attualmente rifornisce il ristorante in loco The Potager. The PIG non ha ancora rivelato i suoi piani per The Potager.

Il presidente del PIG, Robin Hutson, ha dichiarato: "Siamo assolutamente entusiasti di aver acquisito Barnsley House, è stata nella mia visione periferica per molti anni come una possibile acquisizione, pensando sempre che sarebbe stato un PIG perfetto e siamo molto entusiasti di avere anche il nostro primo pub".

La Barnsley House continuerà a funzionare normalmente fino al 4 febbraio, quando sarà chiusa per consentire al team di The PIG di apportare le modifiche e dare il proprio marchio al gruppo.

Oltre a questa acquisizione nel Cotswolds, The PIG aprirà altri due siti nei prossimi due anni: The PIG - on the farm (Stratford-Upon-Avon) alla fine del 2024 e The PIG - at Groombridge (Tunbridge Wells) nell'estate del 2025. Parte del motivo per cui The PIG vicino a Barnsley aprirà prima è perché richiede meno lavoro, come dice il sito web di The PIG: "...questo piccolo gioiello di proprietà ha già nel suo DNA tutte le caratteristiche di un PIG".

Attualmente sono aperti otto The PIG, tra cui la sede originale nella New Forest e l'avamposto di South Downs, recentemente recensito dall'autore di Wine List Confidential Douglas Blyde.