Florence Knight lascia il Sessions Arts Club

La chef Florence Knight ha annunciato che alla fine del mese lascerà il Sessions Arts Club di Clerkenwell per dedicarsi a un nuovo progetto di ristorazione.

 

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Sebbene il Sessions Arts Club, inaugurato nel 2021, sia spesso considerato il "più bel ristorante di Londra", lo stile non è mai stato così forte quando si è trattato di mangiare.

Knight, che in precedenza ha trascorso cinque anni da Polpetto, ha ricevuto il plauso della critica per la sua capacità di elevare anche i piatti più semplici con tecnica e impiattamento magistrali.

In una dichiarazione relativa alla sua partenza, la Knight ha dichiarato: "Il mio tempo al Sessions Arts Club è stato immensamente appagante e conservo tanti bei ricordi con il team fin dalla nostra apertura. Vorrei ringraziare Jonny [Gent] per avermi accolta a braccia aperte e per avermi permesso di far parte della costruzione di un posto così meraviglioso".

Jonny Gent, fondatore di Cabin Studio, il gruppo dietro al ristorante, ha aggiunto: "Vorremmo ringraziare Florence per il suo tempo e la sua dedizione e per aver portato la sua meravigliosa cucina ai nostri ospiti del Sessions Arts Club. Siamo entusiasti di aver lavorato al fianco di Florence e non vediamo l'ora di scoprire dove la porterà il prossimo capitolo. Non vediamo l'ora di dare il benvenuto al nostro nuovo chef nel nuovo anno, mentre cerchiamo di esplorare nuovi siti e iniziative entusiasmanti".

Per il momento la Knight ha mantenuto il riserbo sui suoi progetti: l'unico dettaglio che il suo sito web rivela è: "Nuovo ristorante da annunciare".

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