Ruinart lance sa première nouvelle cuvée depuis 20 ans

Le 100% Chardonnay Blanc Singulier Edition 19 est issu d'une vingtaine de crus provenant majoritairement de six terroirs : la Montagne de Reims (Sillery et Taissy), la Côte des Blancs (Bergères-lès-Vertus et Cramant), la Vallée du Petit Morin (Villevenard) et le Sézannais (Montgenost). Il est composé d'un assemblage de 77% de vins de la récolte 2019 comme vin de base, ainsi que de 23% de vins de réserve (qui comprennent des vins des millésimes 2018, 2017 et 2016) - dont la moitié a été élevée en fûts de chêne et l'autre moitié en cuves d'acier inoxydable.

Selon la maison de Champagne, les raisins Chardonnay commencent à prendre un nouveau caractère gustatif en raison du changement climatique, révélant des textures plus prononcées et des profils plus aromatiques, plus fruités et plus épicés, à mesure que les températures changent et que la maturation s'accélère. L'équipe a donc expérimenté une première édition, produite en 2023, avant de lancer la nouvelle cuvée Blanc Singulier Edition 19, qui illustre "la nécessité de s'adapter de la vigne au vin".

"Cette cuvée incarne la capacité de Ruinart à adapter son savoir-faire à un environnement naturel impacté par le changement climatique". Le Ruinart Blanc Singulier suivra "le rythme des années marquées par un climat atypique".

Le millésime 2019 a été marqué par des températures record dont trois canicules intenses en été et 23 jours avec des températures supérieures à 30°C. Cependant, malgré ces extrêmes, la température moyenne annuelle est restée inférieure à celle de 2018 - 12,1° contre 12,8°, avec une pluviométrie printanière plus importante avant un été très sec. En conséquence, le cycle de la vigne a été perturbé et a abouti au cycle le plus court depuis 2003, avec seulement 81 jours entre la floraison et la récolte, soit une semaine de moins que la moyenne décennale.