Rosa dei Masi fait peau neuve pour participer à la "renaissance du rosé".

L'équipe de Rosa dei Masi 2023 explique comment les nouvelles approches en matière de vinification et d'image de marque portent leurs fruits sur le marché concurrentiel.

Sur le marché lucratif, mais de plus en plus encombré, du rosé, il faut parfois beaucoup d'efforts pour se démarquer. Les consommateurs en sont venus à attendre au minimum une qualité élevée et une marque luxueuse, tandis que les investissements des célébrités ont créé beaucoup de bruit marketing dans le secteur. Pour les producteurs d'une région qui n'est pas habituellement associée au rosé, comme Masi à Valpolicella, le défi est particulièrement exigeant.

La vinification et l'image de marque doivent donc toutes deux faire l'objet d'une attention particulière. "La qualité et les éléments sensoriels sont certes essentiels", explique Raffaele Boscaini, directeur du marketing chez Masi. "Mais le potentiel du vin à évoquer un certain style de vie et à devenir un symbole de statut social est également important.

La récente publication de Masi, une refonte de son Rosa dei Masi, a donc été un projet interdisciplinaire. Le groupe technique Masi, qui couvre des domaines allant de la vinification à la commercialisation, a passé des années à mettre au point la nouvelle édition. Le millésime 2023 qui en résulte est un vin qui répond à la réputation de qualité du producteur, vieille de 250 ans, tout en offrant une marque moderne aux consommateurs.

L'artisanat de Rosa dei Masi

Le point de départ était de développer un style enraciné dans le paysage de la Vénétie, mais avec un fort potentiel commercial. "La Valpolicella est en général une terre idéale pour la culture du raisin", explique M. Boscaini. "L'expression la plus significative se trouve historiquement dans les grands vins rouges, mais cela n'empêche pas des interprétations intéressantes dans le domaine du rosé et des vins blancs."

La dernière interprétation est une nouveauté pour l'entreprise, qui place la fraîcheur et la délicatesse au centre de ses préoccupations. Les millésimes précédents du Rosa dei Masi étaient un style légèrement plus riche et plus sombre, élaboré à partir de Refosco qui utilisait la technique de l'appassimento pour augmenter l'extraction.

Dans la haute Valpolicella, les vignobles se trouvent à une altitude idéale pour la création de vins rosés légers et rafraîchissants. Le Merlot utilisé dans le Rosa dei Masi 2023 est cultivé jusqu'à 720 mètres sur les collines de la commune de Negrar. À cette altitude plus élevée, les vins conservent l'acidité nécessaire à un rosé rafraîchissant.

De plus, l'altitude assure une grande amplitude diurne. Cela permet, selon les termes de Boscaini, d'obtenir "des arômes incomparables et une acidité soutenue". C'est d'autant plus important dans le vin, car il estime que le grand défi de la cuvée est de préserver ses arômes tout en maintenant l'équilibre.

Dans la cave aussi, cette approche est centrale. Un pressurage très doux des raisins à très basse température permet au vin de conserver son acidité et ses arômes, tout en permettant une extraction douce de la couleur et des tanins. La température de fermentation est également fraîche (13-16°C) avant que le vin ne mûrisse en acier inoxydable sur ses lies fines pendant 60 jours.

L'approche protectrice de la vinification permet de conserver le caractère délicat développé dans le vignoble. Selon Boscaini, il est reconnaissable à ses arômes floraux intenses, à ses notes de fruits rouges en bouche et à sa fraîcheur et sa convivialité générales.

Une approche moderne de l'image de marque

La vinification n'était cependant que la moitié de l'histoire. Rosa dei Masi a fait l'objet d'une refonte qui met en valeur les changements intervenus dans la vinification et s'adresse aux consommateurs modernes.
Pour M. Boscaini, la cible est "le consommateur sophistiqué qui recherche une expérience agréable et détendue dans le vin rosé". Il cite d'ailleurs immédiatement un exemple de style de vie pour illustrer la façon dont Masi souhaite que le nouveau millésime soit consommé : assis dans le jardin ou au bord de la mer, en dégustant des huîtres ou des spaghettis aux palourdes.

Sur un marché dont la Provence est le principal précurseur, la couleur est un élément clé de la sophistication. C'est pourquoi la Rosa dei Masi est proposée dans une bouteille transparente, qui met en valeur sa teinte délicate, à mi-chemin entre le saumon pâle et la peau d'oignon. L'étiquette plus petite et la bouteille plus large renforcent la visibilité de la couleur.

L'étiquette rafraîchit également le design traditionnel de Masi. Boscaini la voit en conversation avec le passé, mais guidée par une esthétique moderne : "l'ovale caractéristique des étiquettes historiques de Masi est enrichi par une profusion de pétales de rose dessinés avec une légère touche d'encre".

La "renaissance du rosé" en toute légitimité

Cette nouvelle approche signifie que Masi est mieux placée que jamais pour gagner sa part de ce qu'elle appelle la "renaissance du rosé". Elle reconnaît toutefois qu'il s'agit d'une bataille difficile, étant donné que les tendances en matière de rosé ont toujours été tirées par la France.

"L'Italie elle-même a été moins dynamique par rapport à d'autres acteurs internationaux, explique M. Boscaini, en particulier les Français, qui se sont imposés en conquérant une grande part du marché.

Les premiers signes sont toutefois très positifs pour le changement de marque. Les premiers chiffres de vente sur le marché italien montrent que la nouvelle version de Rosa dei Masi a doublé ses ventes par rapport à la version précédente.

Cela permet à l'équipe de se réjouir du potentiel du vin, même sur un marché encombré. Selon M. Boscaini, "nous pensons que le marché du rosé a une marge de progression : "Nous pensons que le marché du rosé a une marge de progression - c'est encore un marché de niche même si c'est un phénomène international - mais nous pensons aussi que nous pouvons prendre une part du marché existant."

Indépendamment de son succès international, il sera toujours apprécié par l'équipe de Masi. "Nous aimons la légèreté et la délicatesse qu'elle exprime", résume-t-il, "et en même temps son aptitude à se positionner dans le domaine du style de vie".