Collection Penfolds 2024 : notes de dégustation

Penfolds s'apprête à lancer sa collection 2024, composée de 25 vins, le 1er août. Colin Hay, correspondant de db à Bordeaux, donne son avis sur la gamme.

• Bin 23 Pinot Noir 2023 (100% Pinot Noir ; le fruit provient de Tasmanie ; pH 3,49 ; vieilli pendant 7 mois en barriques de chêne français ; 13,5% d'alcool). Pinot noir de climat frais provenant des vignobles de Penfolds en Tasmanie, ce vin est également très " Penfolds " - avec beaucoup de fraîcheur, d'éclat, de croquant et d'acidité énergique. Le nez est aérien et le palais fluide et limpide, avec des tanins gracieux et une agréable pincée de sapidité sur la finale qui s'effile doucement. 92. PRIX DE VENTE CONSEILLÉ : £33.

• Bin 28 Shiraz 2022 (100% Shiraz ; le fruit provient de McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway et Wrattonbully ; pH 3,68 ; vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne américains ; 14,5% d'alcool). Poivré. Épicé. Il n'a peut-être pas la qualité tannique ou la finesse des vins à base de shiraz du portefeuille, mais nous sommes également à un niveau de prix très différent. Les tanins eux-mêmes sont fermes et mâchus et ils apportent une certaine structure au milieu et à l'arrière de la bouche. Long, même s'il manque un peu de délimitation. Mais je trouve ce vin à la fois ambitieux et impressionnant compte tenu de son prix. 92. PRIX DE VENTE CONSEILLÉ : £35.

• Bin 407 Cabernet Sauvignon 2022 (100 % ; les fruits proviennent de Coonawarra, Padthaway, Wrattonbully, McLaren Vale et Barossa Valley ; pH 3,63 ; 12 mois d'élevage en barriques américaines et en fûts de chêne français ; 14,5 % d'alcool). Il est intéressant de noter que je le trouve à la fois plus frais et plus mâchu que son équivalent de la Napa Valley. Riche, profond et compact, avec un cadre légèrement plus large et beaucoup de densité et de concentration. Impressionnant. J'aime particulièrement les notes de jacinthe et de pivoine. 94. PRIX DE VENTE CONSEILLÉ : £85.

• Bin 389 Cabernet Shiraz 2022 ('Baby Grange' ; 51% Cabernet Sauvignon ; 49% Shiraz ; les fruits proviennent de McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway et Wrattonbully ; pH 3,62 ; vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne américains, dont 36% sont neufs ; 14,5% d'alcool). Encore une fois, il est très floral. Beaucoup de poivre noir concassé également. Un vin aromatiquement expressif et riche, d'encre, mais avec des tannins incroyablement doux et caressants. Doux pour le Bin 389. Long et soutenu par des tanins très fins mais présents. La finale est assez sapide et relevée, bien qu'il y ait aussi une note basse soutenue (comme un basso profondo russe !). 94. PRIX DE VENTE CONSEILLÉ : £80.

• Magill Estate Shiraz 2022 (100 % shiraz ; provenant du vignoble Magill de Penfolds, en bordure de la banlieue est d'Adélaïde ; vieilli pendant 18 mois dans des cuves de chêne français et américain ; pH 3,64 ; 14,5 % d'alcool). Shiraz classique, sombre, riche, pruneux, intensément épicé et extrêmement poivré, avec une belle intensité, de la fraîcheur et une sensation d'élévation verticale. Une coquille de noisette et un soupçon de poudre de chocolat très fine. Les tanins sont incroyablement doux mais considérables et ils donnent à ce vin un cadre assez restreint qui apporte une grande concentration et une densité huileuse au milieu de la bouche. Un vin d'une grande pureté et l'une des vedettes, pour moi, de toute la collection. 96+. PRIX DE VENTE CONSEILLÉ : £120.

• Bin 180 Coonawarra Cabernet Shiraz 2021 (57 % de cabernet sauvignon ; 43 % de shiraz ; provenant de Coonawarra, Penfolds Blocks 10 et 5 ; vieilli pendant 16 mois dans des barriques de chêne français de deuxième usage ; pH 3,63 ; 14,5 % d'alcool). Une cuvée spéciale en production limitée pour marquer le ^180e anniversaire de Penfolds. Sur le plan aromatique, ce vin est immédiatement hyper-frais, lifté et aérien. C'est un vin d'aujourd'hui, mais aussi un vin intemporel par son élégance et son aptitude au vieillissement. Il est fascinant, d'une certaine manière, que ce soit ce vin qui ait été choisi pour marquer le ^180e anniversaire de Penfolds. En effet, la fraîcheur, la légèreté et l'élégance sont les maîtres mots de la saison actuelle et ce vin en est la sublimation - une déclaration d'intention. Cassis, noyau de prune, damas, cerise et peut-être un soupçon de confiture de cerise. De l'encre de stylo noire et un soupçon de floralité sombre, avec juste une touche d'épices fines et de grains de poivre fraîchement écrasés. Il n'y a pas de chêne neuf ici, ce qui est également une déclaration et un choix tout à fait judicieux, car il apporte au vin une précision, une clarté et un dynamisme supplémentaires. En bouche, le vin est doux, svelte, riche mais agile, tendu et très bien structuré par les tanins miraculeusement fins mais considérables du cabernet sauvignon. Le profil fruité est lui aussi dominé par le cabernet, le shiraz apportant une substance supplémentaire entre les paramètres structurels fixés par les tanins du cabernet et une douce épice sucrée. Impressionnant de limpidité, de légèreté et de cristallinité en milieu de bouche malgré la puissance, la profondeur et la concentration déguisées. La finale est juteuse, fraîche et longue. Accessible mais sans âge. 98+. PRIX DE VENTE CONSEILLÉ : £650.

Vins du monde : français, californien et chinois

• French Wine Trial FWT Bin 585 2021 (Vin de France ; 78% Cabernet Sauvignon ; 8% Merlot ; 14% Petit Verdot ; pH 3,59 ; vieilli pendant 12 mois dans une combinaison de fûts de chêne français et américain, environ 32% de chêne français neuf et 9% de chêne américain neuf ; 13,5% d'alcool). Une composition très différente de celle du 2020. Impressionnant. Une belle touche de cabernet cassis et de feuille de cassis. Soyeux. Doux. Rond. Assez floral. Ce vin provient des environs de Margaux (comme je l'ai noté avec le 2020). Tendre. Souple. Douceur naturelle agréable pour le millésime. Tannins serrés mais à grain fin. Beaucoup de soie et d'élégance. A boire relativement tôt, comme on peut s'y attendre pour ce millésime. 93. PRIX DE VENTE CONSEILLÉ : £75.

• Chinese Wine Trial CWT 521 Cabernet Sauvignon Marselan 2022 (77% Cabernet Sauvignon ; 23% Marselan ; provenant de Shangri-La, région de Ningxia ; pH 3,57 ; 14,5% d'alcool). Pas encore commercialisé en Europe. Note de dégustation à suivre en septembre. PRIX DE VENTE CONSEILLÉ : 150,00 $ (AUD).

• Bin 704 Cabernet Sauvignon 2021 (Napa Valley ; 100 % cabernet sauvignon ; pH 3,53 ; vieilli pendant 16 mois en fûts de chêne français, dont un peu moins de la moitié sont neufs ; 14,5 % d'alcool). Riche, brillant, ensoleillé - comme le diraient les Français, " solaire ". Richement épicé aussi et assez exotique. Hoisin. Soja. Poivre du Sichuan. Un peu de clou de girofle. En bouche, ce vin est doux et souple. La charpente n'est pas trop large, ce qui intensifie la sensation de concentration. Naturellement doux et séduisant sur la finale persistante. 93. PRIX DE VENTE CONSEILLÉ : £70.

• Bin 149 Cabernet Sauvignon 2021 (91 % Napa Valley et 9 % Australie du Sud, embouteillé à St Helena, Californie ; 91 % cabernet sauvignon ; 9 % cabernet franc ; vieilli pendant 16 mois dans une combinaison de barriques de chêne français et américain ; pH 3,55 ; 14,5 % d'alcool). Le 2018 était le premier millésime de cet audacieux " vin du monde " mis en bouteille par Penfolds. Sombre, souple et assez subtil sur le plan aromatique, voire délicat - un peu plus que ce que j'avais prévu. Le cabernet franc apporte ici beaucoup d'élégance et d'élégance avec ce caractère cédraté, légèrement herbacé, juteux et pulpeux. Myrtille, ronce, cassis et feuille de cassis, un peu de ganache au chocolat et une bonne dose de poivre noir fraîchement moulu. En bouche, les tanins sont doux et somptueux et l'acidité plus élevée (et le pH bas) apporte une grande tension. Un vin d'une profondeur et d'une stratification considérables, avec un potentiel de vieillissement important. Un vin d'une grande finesse. Je le préfère de loin à l'édition 2020 (sans cabernet franc si je me souviens bien). 96. PRIX DE VENTE CONSEILLÉ : £160.

• Howell Mountain Napa Valley Cabernet Sauvignon Cabernet Franc 2021 (78 % de cabernet sauvignon ; 22 % de cabernet franc ; tous les fruits proviennent des blocs 1A et 1D du vignoble Steinhauer de Howell Mountain ; 16 mois d'élevage en barriques neuves de chêne français ; pH 3,57 ; 14,5 % d'alcool). C'est la première fois que le cabernet franc est utilisé dans la collection californienne de Penfolds et j'en suis déjà fan. L'arôme est merveilleux, le cabernet franc est vraiment élégant, frais, aérien et pourtant parfaitement mûr, accentuant les notes plus cédriques avec des myrtilles et des canneberges écrasées, un soupçon de thym sauvage, de romarin et un peu de violette. Tapenade de kalamata. La bouche, à la fois cossue et vive, est impressionnante de profondeur, d'étagement et d'impact en milieu de bouche, d'une belle fraîcheur et, en bref, de grâce et de charme. Sans effort, élégant, stylé et tout à fait délicieux, ce vin somptueux est peut-être mon préféré de toute la collection. 97+. PRIX DE VENTE CONSEILLÉ : 450,00 $ (AUD).

• Penfolds II Cabernet Sauvignon 2022 (100 % cabernet sauvignon ; 64 % Bordeaux de Dourthe, 32 % Coonawarra de Penfolds ; 12 mois (pour le Bordeaux) et 18 mois (pour le Coonawarra) d'élevage en barriques et en cuves de chêne français ; pH 3,63 ; 14,5 % d'alcool). La partie française de ce vin a été élaborée dans deux domaines viticoles appartenant à Dourthe, tandis que la partie australienne provient du domaine viticole Nuriootpa de Penfolds. L'assemblage final du vin a été réalisé en Australie. Il faut un certain temps pour s'habituer au concept de ce vin. Mais soit je m'y suis habitué en tant que concept, soit ce vin est tout simplement meilleur que le précédent, car je l'aime beaucoup plus que l'édition MV de l'année dernière (une combinaison 2020-2021). Les arômes sont très authentiques du Cabernet Sauvignon, avec des notes de cassis, de ronce et de coquille de noix, un petit soupçon de tapis forestier et une touche de menthol qui revient en fin de bouche. Des tanins serrés à grain fin s'emparent du fruit, annonçant immédiatement leur présence, sculptant et façonnant le cadre maigre, assez élancé mais tendu et tendu, et conduisant le vin sur le palais. Comme on peut s'y attendre, ce vin est assez musclé et robuste à ce stade, mais cela fait partie de l'authenticité du Cabernet. J'aime beaucoup cela et j'aime beaucoup ce vin. On pourrait facilement imaginer que ce vin provient entièrement de Bordeaux, bien que la composante Coonawarra apporte certainement une profondeur et une concentration supplémentaires. 96. PRIX DE VENTE CONSEILLÉ : £260.

Blancs

• Bin 51 Eden Valley Riesling 2024 (100% Riesling ; provenant de vignobles de haute altitude dans la vallée d'Eden ; 13% d'alcool). Ce vin translucide et limpide présente une teinte verdâtre séduisante. Un style très 'Penfolds', ce qui signifie qu'il ne s'agit pas du tout d'un Riesling cliché dont les arômes proviennent de l'aire de stationnement de la station-service. Fin et raffiné, parfumé et frais, croquant et intense, avec une texture presque légèrement crayeuse. Jasmin et thé vert, groseille blanche, citron pressé et sorbet au citron vert, minéralité pierreuse et silex. En bouche, il est riche et dense sur une trame assez serrée, avec beaucoup d'énergie et de dynamisme en milieu de bouche. La finale bien concentrée est sapide. Impressionnant. 92. PRIX DE VENTE CONSEILLÉ : £30.

• Bin 311 2023 Chardonnay (100% Chardonnay ; le fruit provient du sud-est de l'Australie ; pH 3,17 ; fermenté en barrique ; 13% d'alcool). Frais et cireux, avec une belle colonne vertébrale serrée. Un petit Yattarna. Épicé aussi. Frais et aérien. Aérien. Impressionnant. Tendu, plus que le 2021 ou le 2022 si je me souviens bien. Minéral. Minéral. Pamplemousse, passiflore, une touche de peau de pêche - avec un peu de sa texture. Fenouil. Un peu de thym. Impressionnant. Finale souple et sapide. 92. PRIX DE VENTE CONSEILLÉ : £32.

• Reserve Bin A Chardonnay 2023 (Adelaide Hills ; 100% Chardonnay ; entièrement fermenté en barrique et vieilli pendant 7 mois en barriques de chêne français, dont 60% étaient neuves ; pH 3,07 ; 12,5% d'alcool ; non présenté lors du lancement de la collection française, mais dégusté à partir d'un échantillon qui m'a été envoyé à Paris). Le millésime n'a pas été des plus faciles à négocier, avec des précipitations inhabituellement élevées et soutenues au printemps et au début de l'été, ainsi que de la grêle qui a réduit la taille de la récolte avant que le temps ne change. L'arôme est éclatant, vif et frais, avec des notes de quinine, de pamplemousse blanc, de citron pressé, de coing et de poire blanche qui rivalisent avec des notes minérales plus subtiles de silex et de pierre concassée, ainsi qu'avec la cire de bougie qui caractérise le vin. Brillamment engageant à l'attaque avec, une fois de plus, une grande fraîcheur accentuée par la viscosité presque huileuse et la clarté miroir. Les agrumes piquants jouent ici un rôle équivalent à celui des tanins dans un Saint-Émilion de plateau calcaire, agrippant et sculptant le fruit pour une finale délicate et magnifiquement soutenue. Comme le Yattarna, ce vin sera l'un des points forts de la collection Penfolds qui sortira en 2024. 96. PRIX DE VENTE CONSEILLÉ : £70.

Les vins qui composent la gamme Luxury & Icon de Penfolds - Grange, Yattarna Bin 144 Chardonnay, Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 789 RWT Shiraz, Bin 169 Cabernet Sauvignon et St Henri Shiraz - seront commercialisés en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique exclusivement par La Place de Bordeaux en septembre. Voir ici les notes de dégustation.