Vins de référence du db Asia Chardonnay Masters 2024

Cecilia Wong donne son avis sur les meilleures expressions de Chardonnay lors de l'Asia Chardonnay Masters 2024.

Outre le fait d'être l'un des cépages les plus plantés au monde, le chardonnay est également l'un des plus polyvalents, produisant des styles maigres et crayeux comme les vins de Chablis, ou des styles riches et crémeux, courants en Californie.

Le chardonnay n'est pas seulement important pour les vins tranquilles, c'est aussi un composant important de nombreux vins mousseux. La mention "blanc de blancs" sur l'étiquette d'un champagne fait souvent référence à un vin 100 % chardonnay.

C'est aussi un raisin de vigneron, qui leur donne la créativité et la liberté d'élaborer des vins légers et élégants, ou corsés et complexes.

Pour les drinks business Asia Chardonnay Masters 2024, 22 vins du monde entier, notamment d'Italie, du Chili, d'Afrique du Sud, d'Australie et de Nouvelle-Zélande, ont été dégustés à l'aveugle par un panel de juges experts. Quatre prix de maître ont été décernés, ainsi que sept prix d'or, dix prix d'argent et un prix de bronze.

Le panel des Chardonnay Masters 2024 de cette année était composé de : Cecilia Wong, coprésidente de l'entreprise de boissons Asia Masters ; Harnil Mathur, chef sommelier, The Magistracy, Black Sheep Restaurants à Hong Kong ; et Billy Yeung, chef sommelier de One Harbour Road, Grand Hyatt Hong Kong.

Les 22 vins ont été classés en variantes non boisées ou boisées, et ont été jugés en fonction de la gamme de prix, ce qui a permis de mettre en évidence la véritable diversité des expressions. Toutes les médailles de maître ont été attribuées à des expressions boisées.

L'un d'eux a été attribué au De Bortoli Deen Vat 7 Chardonnay 2022, de Riverina, en Australie (fourchette de prix de 100 à 150 dollars HK). Élevé en chêne pendant 12 mois, il est bien équilibré et présente une bonne structure, selon les juges. D'une couleur or pâle, il est rond et aromatique, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes, de pêche blanche, de brioche et de minéraux. "Il a une bonne structure avec une touche de chêne neuf. C'est un vin de style bourguignon avec une finale vive et nette. C'est un bon rapport qualité-prix", a déclaré M. Yeung.

Andrews Chardonnay 2022, de la vallée de Clare, en Australie (fourchette de prix HK$201-HK$250). Les trois juges l'ont trouvé expressif, avec une acidité rafraîchissante. Il a été élevé en fûts de chêne américain pendant 18 mois et présente une couleur or pâle, une bonne acidité, des notes de fleurs blanches, d'agrumes, de citron, de pêche blanche, de crème et de minéraux. M. Wong a déclaré : "Il est bien équilibré : "Il est bien équilibré, aromatique et présente des saveurs fruitées délicates. J'aime son acidité fraîche et sa finale nette. C'est un très bon vin.

Le Church Road 1 Chardonnay 2022, originaire de Hawkes Bay, en Nouvelle-Zélande, a également été récompensé par un Master Award. Proposé à un prix compris entre 450 et 500 dollars HK, ce vin a été élevé en fûts de chêne français pendant 11 mois. Les juges l'ont trouvé aromatique et bien structuré. D'une couleur or pâle, le vin est aromatique et doté d'une bonne acidité, avec des notes de pierre à fusil, d'agrumes, de fruits à noyau, de beurre, de minéraux et d'épices. "Il a une bouche fraîche et complexe, d'une grande longueur. Il est crémeux et beurré, et le chêne ne domine pas. C'est l'un des vins dont je boirai un deuxième verre", a déclaré M. Yeung.

Le dernier prix Master a été décerné à Hoosegg Seven Heaven Chardonnay 2018, d'Orange, Australie (fourchette de prix HK$700-HK$750). Les juges lui ont attribué l'une des notes les plus élevées de la journée. Complexe, bien intégré et doté d'une grande structure, il est aromatique et complexe, avec des notes crémeuses, florales, de levure, de fruits tropicaux, de pierre, de cannelle et de minéraux. M. Mathur a déclaré : "Il est bien équilibré : "Il est bien équilibré, avec une belle combinaison de fruits, de minéraux, d'épices et d'acidité fraîche. C'est un vin magnifique. Pour moi, il ressemble à un Meursault.

Parmi les sept prix d'or, un vin boisé est arrivé à moins de 100 dollars HK. Il s'agit du Wakefield Taylors Family Wines Special Release Chardonnay 2022, de Adelaide Hills/Clare Valley, en Australie, grâce à ses "arômes brillants et croquants de citron, de citron vert et de notes de fruits tropicaux".

Trois médailles d'or ont été décernées dans la section des vins boisés entre 100 et 150 dollars HK, dont le Wakefield Taylors Family Wines Estate Chardonnay 2022, d'Adelaide Hills/Limestone Coast, en Australie, avec des "notes florales, de fruits tropicaux, d'agrumes, de minéraux et de vanille" ; De Bortoli Winemaker's Selection Chardonnay 2022, de Riverina, Australie, avec "des notes d'abricot, de miel, de poire et de chêne bien intégré" ; et Wakefield Taylors Family Wines Jaraman Chardonnay 2023, de Clare Valley/Adelaide Hills, Australie, avec "des notes aromatiques de fruits tropicaux, minérales, de pêche blanche et de levure".

Dans la gamme des 150 à 200 dollars HK, un vin boisé s'est vu décerner une médaille d'or. Il s'agit du Los Vascos Cromas Chardonnay Gran Reserva 2022, de la vallée de Colchagua, au Chili, qui présente des "notes florales, de fruits tropicaux, de zeste de citron et de minéraux".

Une autre médaille d'or a été décernée au De Bortoli Estate Vineyard Chardonnay 2019, de la Yarra Valley, en Australie (fourchette de prix HK$201-HK$250), également boisé, à la fois "croquant et accessible" avec des "notes de citron, de fruits à noyau et de crème".

Les juges ont décerné la dernière médaille d'or au Maso Toresella Chardonnay Trentino Superiore DOC Riserva 2022, du Trentin, en Italie. Le vin était "expressif et équilibré avec des notes d'agrumes, de zeste de citron, de fruits à noyau et de pain grillé".

Unoaked Still Chardonnay

Chardonnay tranquille en fût de chêne