Le premier Malbec "icône" de Cahors sera lancé sur La Place

La Maison Georges Vigouroux met sur la place de Bordeaux le premier Malbec de Cahors depuis que le phylloxéra a décimé le cépage en France il y a près de 200 ans, ce qui en fait le premier vin "icône" mondial de l'appellation, selon db.

Vigouroux sortira son grand vin, Château de Haute-Serre Grand Malbec 2022 sur La Place en septembre prochain dans le cadre de la campagne hors Bordeaux. Cinq négociants ont d'ores et déjà été retenus : Barrière Frères, Ballande & Meneret, Louis Vialard, Veyret Latour, et plusieurs autres restent à confirmer. Le courtier sera Excellence Vin Courtier, qui a lancé le Masseto sur La Place en 2008.

Ce mouvement est mené par le directeur général de la société, Tim Banks, qui a rejoint l'équipe en avril 2021. M. Banks était auparavant directeur des ventes et du marketing chez Masseto, le premier vin italien à être distribué sur La Place de Bordeaux, en 2009, et directeur des ventes et du marketing chez Ornellaia, depuis 2015, l'année de son lancement sur La Place.

S'adressant au secteur des boissons, M. Banks a déclaré que le projet réunissait "toutes les conditions nécessaires" pour réussir sur La Place et devenir le premier "vin emblématique" de Cahors.

"Nous aimerions que ce Grand Malbec attire l'attention sur les vins de Cahors et montre ce qu'il est possible de faire", a-t-il déclaré. "Nous pensons qu'il s'agit du premier grand Malbec français capable de rivaliser avec les grands vins du monde.

Il a affirmé que l'entreprise familiale "peut montrer qu'il y a un avenir grâce à la qualité et que la région est capable de produire des vins de grande qualité - à condition de faire le travail nécessaire".

Le terroir de Cahors a toujours eu un grand potentiel, a-t-il fait remarquer, et M. Vigouroux tient à remettre en question les idées préconçues et dépassées sur le Cahors pour prouver qu'il peut produire un vin fin emblématique.

"Jusqu'à présent, nous n'avions pas le bon type de vin pour aller à La Place, mais maintenant nous l'avons. Et le fait que Bertrand-Gabriel Vigoroux ait été reconnu comme le meilleur producteur de Malbec au monde cette année par un panel d'experts [il a remporté le prix du meilleur vigneron de Malbec de l'année 2024, décerné par le secteur des boissons ] signifie que tout s'est mis en place en même temps", a déclaré M. Banks.

Il a ajouté que ce lancement n'était pas le fruit d'une "réunion marketing", mais d'un travail que Bertrand et son entreprise familiale effectuaient depuis 30 ans, "ce qui est le propre de la viticulture".

"Les gens achètent du vin non seulement pour sa qualité, mais aussi pour l'histoire qui se cache derrière : quelle est l'intention du viticulteur ? Qu'est-ce qu'il essaie d'accomplir ? Et cela, vous l'avez ici à la pelle".

Jeremy Quievre d'Excellence Vins a déclaré qu'il était naturel qu'un Cahors Malbec prenne sa place sur La Place.

"Aucun autre réseau n'a la portée ou la profondeur de l'offre de la Place de Bordeaux. Les producteurs argentins de Malbec sont déjà présents, il est naturel que Cahors, en particulier le Malbec, soit également représenté par l'une de ses familles les plus illustres", a-t-il déclaré.

Projet historique

Bien que la famille cultive le malbec depuis 1887, ce projet a réellement débuté lorsque Bertrand-Gabriel Vigouroux, quatrième génération de vignerons et propriétaire de Georges Vigouroux, a pris la décision, à la fin des années 80, de reconstruire la qualité du malbec en réponse aux malbecs de qualité médiocre produits à Cahors qui n'avaient "pas d'avenir".

"La seule solution est de replanter en densité plus élevée", a déclaré M. Banks, et de voir ce qu'il est possible de faire dans le terroir unique de la région. Le Château de Haute-Serre Grand se trouve sur le plateau kimméridgien, à 300 mètres au-dessus de Cahors, et le sol, avec ses concrétions de fer et une veine d'argile bleue, est similaire à celui de la Romanée-Conti et capable de produire de grands vins sur son sol d'origine.

"Un Malbec d'excellence est le reflet de la virtuosité de son terroir et de tout le soin et l'attention que nous apportons aux vignes", a déclaré M. Vigouroux. "Le vin du Château de Haute-Serre a son style et sa personnalité, synonyme d'élégance et de grande finesse.

Il est donc revenu à l'essentiel dans le vignoble, en préparant et en renforçant le sol avec du compost et des matières végétales, en trouvant les porte-greffes et les clones adaptés à chaque site, et en redonnant aux rangs une orientation nord-sud afin d'optimiser la quantité de lumière que la feuille reçoit pendant la journée.

Une fois la qualité du vignoble réglée, l'équipe a investi dans des cuves plus petites pour rendre le processus de vinification plus précis ("pour Georges Vigouroux, nous travaillons avec des fûts de 400 litres, mais pour les grands vins, nous utilisons des fûts de 225 litres"). C'est ainsi qu'est né le Château de Haute-Serre Malbec Icône WOW, produit entre 2009 et 2020.

"Après dix ans, nous sommes prêts pour la vinification - nous avons compris le processus, les raisins de Cahors, nous savons comment gérer la qualité et aussi la mission que nous avons à propos du Malbec", a déclaré M. Vigouroux.

"Beaucoup de gens pensent que le Malbec est corsé, qu'il n'est pas facile à boire, qu'il est lourd, qu'il a trop de tanins, qu'il est parfois trop boisé. J'aime à dire que le Malbec est une diva (variété) qui peut vous donner le meilleur ou le pire, tout dépend de la façon dont vous le gérez ! Mais lorsque vous placez la plante au bon endroit et que vous prenez soin des nombreux détails de la viticulture et de la vinification, et lorsque vous respectez le cépage et le style du vin, vous pouvez produire un vin extraordinaire.

Le résultat de ce travail est "un vin mûr avec des tanins élégants, du fruit, de la complexité, une grande longueur et beaucoup de puissance", note M. Vigouroux. "Ce type de vin a le potentiel d'être très désirable, et c'est mon objectif.

L'équipe a également réduit la quantité de chêne neuf utilisée pour corriger les "tendances de surélevage du passé" et mieux mettre en valeur la pureté du fruit. Cette proportion est passée de 100 % en 2009, lors du lancement de l'Icône WOW, à environ 50 % aujourd'hui, après l'introduction des amphores en 2018. Aujourd'hui, l'équipe utilise environ 30 à 40 % de vins neufs, 20 à 30 % d'amphores et le reste en chêne d'un an d'âge...

Actuellement, environ 500 caisses par an de Grand Malbec sont produites, mais en fonction de la réaction du marché, il sera possible d'augmenter la production au fil du temps. Le domaine de Haut Serre comprend 60 hectares et "au moins la moitié" pourrait être consacrée à la production du Grand Vin si le marché le permettait.

"Le rêve à long terme est de faire en sorte que le domaine soit connu pour cela. Le terroir est là pour soutenir une production beaucoup plus importante", a déclaré M. Banks.

En savoir plus

Les difficultés de croissance - l'expansion de La Place de Bordeaux