AngloThai trouve un site permanent pour son restaurant

Après une série de restaurants pop-up, les fondateurs d'AngloThai ont annoncé qu'ils s'installeraient dans un local en dur à l'automne.

John et Desiree Chantarasak, mari et femme, ont lancé le concept d'AngloThai, qui associe des ingrédients britanniques à la cuisine thaïlandaise, en 2018, et dans l'intervalle, il est devenu l'un des pop-ups les plus en vogue de Londres.

En 2021, le couple a annoncé son désir d'ouvrir un restaurant. Trois ans plus tard, ce rêve est sur le point de devenir réalité.

Avec le soutien du groupe de restauration MJMK, AngloThai s'installera à l'automne dans un local permanent à Seymour Place, à Marylebone.

Le restaurant aura une capacité de 50 couverts et l'intérieur sera l'œuvre de la designer thaïlandaise-américaine May Redding.

John, d'origine thaïlandaise, sera aux fourneaux. Les plats à la carte sont destinés à être partagés, et il y aura également un menu de sélection du chef qui changera tous les jours.

Étant donné que le restaurant met l'accent sur les ingrédients britanniques, les huîtres de Carlingford et les piments cultivés au Royaume-Uni, ainsi que le mouton des Hébrides à face noire élevé dans le Dorset dans la ferme de la famille de Desiree, ont été choisis.

La carte des vins sera également élaborée par Desiree, qui mettra l'accent sur les producteurs européens pratiquant la viticulture biodynamique.

"Nous sommes très heureux d'ouvrir AngloThai après un voyage de près de quatre ans pour trouver un site qui nous ressemble vraiment", a déclaré John à l'Evening Standard. Evening Standard. "Pendant cette période, nous avons non seulement grandi en tant que personnes, mais AngloThai s'est également transformé en un concept de restaurant que nous sommes fiers de partager avec la ville dans laquelle nous vivons et que nous aimons.

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