Lancement du plus ancien cognac vieilli en fût du monde

Le cognac Hermitage a lancé ce que l'on pense être le plus vieux cognac vieilli en fût du monde, une édition très limitée d'un cognac de 100 ans d'âge qui se vendra à près de 25 000 livres sterling .

L'édition limitée comprend 68 exemplaires du cognac Hermitage Siècle d'Or 100 ans d'âge, destinés aux collectionneurs aux poches bien garnies. Le liquide est présenté dans des carafes en cristal de Cumbria d'un litre, soufflées et taillées à la main au Royaume-Uni, gravées à la feuille d'or et numérotées individuellement. Il est également accompagné d'un coffret de présentation en bois, d'une lettre du fondateur et président d'Hermitage Cognac, David Baker, et d'un dépliant contenant des informations sur le cognac.

M. Baker s'est dit ravi d'offrir ce "chef-d'œuvre inestimable de l'histoire du cognac" au marché mondial, soulignant que "la provenance et le temps sont l'essence même" de cette édition limitée.

On pense qu'aucun autre cognac Premier Cru, Single Estate de cet âge n'a été mis en bouteille auparavant.

"Il s'agit d'une très petite quantité de cognac vieilli dans des chais situés au cœur du premier cru de Cognac, la Grande Champagne.

Le cognac millésimé est resté "intact et non mélangé" pendant 100 ans alors qu'il vieillissait dans des fûts de chêne du Limousin, ce qui, selon M. Baker, a créé une grande complexité de saveurs et d'arômes riches, "que l'on ne retrouve que dans les cognacs les plus fins et les plus anciens".

"L'équilibre et la profondeur des saveurs sont un chef-d'œuvre de douceur et de qualité. Les saveurs de cacao, de caramel brûlé, de champignon, de gingembre, de fruits confits et de kumquat sont toutes enveloppées dans un rancio intensément riche que l'on ne trouve que dans les cognacs les plus rares".

Le Cognac est produit à partir de raisins Ugni Blanc cultivés dans la région de Liginères Sonneville, au cœur de la Grande Champagne, réputée pour son terroir et produisant des cognacs parmi les plus purs. Il est distillé à Segonzac à l'aide d'alambics charentais traditionnels en cuivre.