Quels sont les plus gros problèmes rencontrés dans les restaurants ?

Des plats qui arrivent froids à l'impossibilité de partager l'addition, un nouveau rapport met en lumière les problèmes que les clients trouvent les plus irritants lorsqu'ils vont au restaurant.

L'enquête GO Technology de Zonal et CGA by NIQ a révélé que le plus gros problème pour les consommateurs est, de loin, la longue attente avant l'arrivée du repas et le fait que les aliments chauds arrivent froids, 91 % des personnes interrogées trouvant ces problèmes ennuyeux.

Il est intéressant de noter que 83 % des personnes interrogées ont trouvé irritants les menus manquants ou périmés sur le site web du restaurant, ce qui pourrait indiquer que les consommateurs ont de plus en plus l'habitude de consulter le menu d'un établissement avant de s'y rendre.

77 % des personnes interrogées ont déclaré que l'impossibilité d'ajuster ou de modifier une réservation en ligne constituait une autre source de mécontentement, la jeune génération étant particulièrement exaspérée par cette situation. Les jeunes sont également particulièrement mécontents de ne pas pouvoir partager l'addition, 64 % de l'ensemble des personnes interrogées citant ce problème - ce chiffre étant 10 % plus élevé pour les plus jeunes d'entre eux.

55 % des personnes interrogées ont indiqué que les "promesses non tenues", telles que les remises non respectées, étaient une source de frustration.

Toutefois, si 61 % des personnes interrogées ont déclaré que ce type de problèmes les dissuaderait de se rendre à nouveau sur place, ou du moins de s'y rendre fréquemment, seules 39 % d'entre elles parleraient à leurs amis et à leur famille de leur mauvaise expérience, ce qui suggère que le bouche-à-oreille n'a peut-être pas autant d'importance qu'on pourrait le croire.

Fait accablant, bien que de nombreux restaurateurs suggèrent que les clients mécontents fassent connaître leurs sentiments pendant le repas, et non sur TripAdvisor par la suite, seuls 53 % d'entre eux se plaindraient au moment de l'incident - bien que pour les plus de 65 ans, ce chiffre soit supérieur de 16 %.

La question de TripAdvisor est controversée. Alors qu'il s'agit du premier port d'escale pour de nombreux consommateurs avant de se rendre dans un établissement hôtelier, pour les propriétaires de ces établissements, il peut s'agir de leur plus gros problème.