Pain d'or et Trentodoc : la nourriture et le vin du G7

Le sommet du G7 qui s'est tenu la semaine dernière dans les Pouilles n'a pas seulement été l'occasion d'une diplomatie de haut vol entre les dirigeants du monde, mais aussi d'un grand nombre de vins italiens de qualité.

 

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Le sommet, qui s'est tenu dans la luxueuse station balnéaire de Borgo Egnazia, a vu les dirigeants du pays hôte, l'Italie, ainsi que les autres membres, la France, l'Allemagne, le Royaume-Uni, les États-Unis, le Canada, le Japon et l'UE, ainsi que des représentants d'autres nations (dont le pape François), se réunir pour discuter de l'Ukraine, de la bande de Gaza et de l'état général du monde.

Alors que des questions extrêmement importantes étaient sur la table diplomatique, la table à manger célébrait les produits et la créativité italiens.

Parmi les vins servis à cette occasion figuraient ceux de Ferrari Trento, propriété du groupe Lunelli. Les chefs d'État en visite ont reçu une bouteille de Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2012 - un mousseux de méthode traditionnelle élaboré à partir de chardonnay qui a passé près de dix ans sur les lies et qui, selon Ferrari Trento, présente des notes de pamplemousse jaune, de fleurs, d'amandes et de brioche.

Il convient de noter qu'au moins deux des dirigeants des membres du noyau dur, le premier ministre britannique Rishi Sunak et le président américain Joe Biden, ne boivent pas d'alcool. Le président français Emmanuel Macron, quant à lui, est connu pour être un amateur de vin.

D'après Wine Newsun certain nombre d'autres vins italiens légendaires étaient proposés lors des différents déjeuners et dîners, notamment de célèbres Toscans, tels que le Marchesi Antinori Tignanello 2021 et le Brunello di Montalcino Casanova di Neri Tenuta Nuova du célèbre (et récent) millésime 2019 - une caisse de six de ce dernier se vend au détail au Royaume-Uni pour environ 500 livres sterling.

L'Amarone della Valpolicella de Masi a également été servi, et la cuvée 2022 du célèbre Passito di Pantelleria de Donnafugata, Ben Ryé, a également fait son apparition(bien qu'il s'agisse d'un vin doux qui mérite vraiment d'être élevé).

Une sélection de vins des Pouilles a également été proposée aux invités, dont le Salento Primitivo Es 2019 de Gianfranco Fino, qui affiche une teneur en alcool de 16,5 %.

Diplomatie culinaire

Conformément à la nature luxueuse du sommet, les invités ont pu déguster la cuisine de Massimo Bottura, l'auteur de l'Osteria Francescana à Modène, un restaurant largement considéré comme le meilleur au monde.

Dans une interview accordée à La RepubblicaBottura a révélé que son intention pour le menu était d'"emmener les grands du monde dans un voyage à travers les saveurs de l'Italie".

 

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Parmi les plats servis figurait le "Bread is Gold" de Bottura, qui consiste en du pain grillé trempé dans de l'eau de tomate (style panzanella), puis recouvert d'or comestible.

Apparemment, la décision de Bottura de servir du cabillaud pour l'un des plats, plutôt qu'un poisson plus excitant, a suscité quelques inquiétudes, mais Macron aurait fait l'éloge du plat, déclarant au célèbre chef qu'il était "très bon".

Le dessert était la tarte au citron signée Bottura, "Oops, I dropped the lemon tart" (Oups, j'ai laissé tomber la tarte au citron), un plat qui, selon lui, "se moque de notre quête quotidienne de la perfection et de la beauté immaculée".

Selon Bottura, l'invité le plus difficile à satisfaire était M. Biden, qui n'aime pas particulièrement le poisson, et un menu composé de légumes et d'agneau des Pouilles a donc été préparé à la place.

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