La part de marché de la catégorie bière augmente dans les chaînes américaines

Les chaînes de bars américaines ont vu les ventes de bière augmenter par rapport à il y a deux ans, la catégorie ayant volé des parts de marché aux spiritueux et au vin.

L'augmentation des ventes de bière par rapport aux deux années précédentes a été soulignée par les analystes de CGA by NIQ, qui ont observé la tendance grâce au service On Premise Measurement (OPM) de la société de statistiques, qui suit les dernières tendances dans les restaurants et les bars aux États-Unis.

Selon les données, les analystes ont noté que les ventes totales en valeur au cours de l'année jusqu'en avril 2024 étaient en baisse de 2,5% par rapport aux 12 mois précédents, mais qu'elles étaient en hausse de 7,3% par rapport aux ventes au cours de l'année jusqu'en avril 2022.

L'étude de CGA a identifié comment la bière a augmenté sa part des ventes totales en valeur de 1,5% entre 2022 et 2024, l'artisanat, l'importation et les produits de qualité inférieure étant susceptibles d'être les plus grands gagnants de la sous-catégorie.

Les données montrent également que le gain de parts de marché de la bière a cannibalisé d'autres catégories, notamment les spiritueux et le vin, qui ont perdu respectivement 1,4 % et 0,3 % au cours de la période de deux ans.

Le rapport OPM de CGA a également dévoilé des tendances cruciales dans les chaînes, État par État, qui, selon les analystes, aideront les fournisseurs à adapter leurs stratégies aux différentes régions du pays. L'une de ces découvertes, par exemple, montre que la part de la bière augmente le plus rapidement dans le Nevada, où la croissance annuelle de la part est désormais de 4,3 %, ce qui représente une grande opportunité pour les brasseurs et les propriétaires de bars de la région.

D'autres États clés ont enregistré des gains, notamment la Californie (+ 0,8 %), New York (+ 1,6 %) et le Colorado (+ 1,2 %), mais des pertes marginales dans d'autres États comme le Texas (- 0,6 %), la Floride (- 0,2 %) et la Géorgie (- 0,9 %), ce qui montre l'évolution de la catégorie de la bière et les défis qui restent à relever.

Un examen plus approfondi du rapport montre que la catégorie des spiritueux a gagné la plus grande part de valeur en Géorgie (+ 1,0 %) grâce aux fortes ventes de Tequila, tandis que dans la catégorie des vins, la croissance de la part de chaîne a été minime en Californie (+ 0,4 %), au Texas (+ 0,5 %) et en Floride (+ 0,3 %), malgré des pertes dans beaucoup d'autres États.

Matthew Crompton, directeur régional de CGA by NIQ pour l'Amérique du Nord, a déclaré à propos de ces données et de ce qu'elles révèlent pour l'industrie : "Il est encourageant de constater que les ventes de boissons dans les chaînes se sont bien redressées depuis les bouleversements de Covid-19 - en particulier pour les marques de bière. Toutefois, la pression exercée sur les dépenses des consommateurs continue de rendre les conditions commerciales difficiles".

Dans cette optique, les analystes conseillent aux acteurs du secteur d'évaluer attentivement ce type de tendances afin de prendre les meilleures décisions d'achat pour les sites et de comprendre où se cachent les opportunités de marché inexploitées.

M. Crompton a ajouté : "Dans un environnement aussi concurrentiel, les fournisseurs doivent comprendre les toutes dernières tendances de la demande et répondre avec agilité à l'évolution des préférences d'un État à l'autre. Notre étude fournit les informations dont toutes les entreprises du secteur de la chaîne ont besoin pour peaufiner leurs stratégies, localiser leurs tactiques et assurer leur croissance".