Un nouvel investissement de 7 millions d'euros pour améliorer l'odeur de la bière sans alcool

La start-up danoise EvodiaBio a obtenu 7 millions d'euros de la part d'investisseurs pour développer "Yops", une levure remplaçant le houblon et conçue pour améliorer le goût et l'odeur de la bière sans alcool.

EvodiaBio a levé un investissement de 7 millions d'euros auprès de fonds d'investissement étrangers et danois, dont EIFO et The March Group. Le nouveau capital sera utilisé à la fois pour la commercialisation et l'expansion, a déclaré la société.

Dans un communiqué de presse annonçant la nouvelle, EvodiaBio a déclaré qu'elle "vise à devenir un leader mondial dans le développement d'arômes durables pour l'industrie alimentaire et au-delà". La startup danoise, lancée il y a trois ans, a mis au point un produit, appelé Yops, qui utilise des levures fermentées pour recréer le goût du houblon.

EvodiaBio a lancé l'exhausteur d'arômes pour l'industrie de la bière, affirmant que le produit peut améliorer le goût de la bière sans alcool en remplaçant partiellement le houblon aromatique. Elle affirme également que le produit peut masquer les odeurs indésirables causées par le processus de fabrication de la bière sans alcool.

Jarne Elleholm, président du conseil d'administration, a déclaré que l'investissement permettrait à l'entreprise de "poursuivre son voyage pour donner à la bière sans alcool un goût exceptionnel et réinventer l'industrie de l'arôme".

Flemming Besenbacher, ancien président de Carlsberg, est également membre du conseil d'administration. La liste des investisseurs internationaux de la société comprend Nordic Foodtech VC, la société allemande d'arômes Symrise, PINC - la branche "venture" de Paulig, Thia Ventures VC, Newtree Impact, Ananke Ventures Limited, EIFO et The March Group.

Ce dernier tour de table fait suite à un soutien financier initial de 2 millions d'euros de l'Institut danois de bio-innovation, fondé par la Fondation Novo Nordisk.

Les brasseurs changent leur façon d'acheter le houblon et les agriculteurs doivent faire preuve d'agilité pour s'adapter à un secteur en pleine mutation. Brian Tennis, copropriétaire de Hop Alliance, a révélé la semaine dernière, via PorchDrinking, que son entreprise est "plus occupée qu'elle ne l'a jamais été" et a admis que Hop Alliance a augmenté ses ventes de 9 à 10 % par rapport à l'année dernière, mais il a ajouté que la façon dont les ventes se déroulent actuellement s'est adaptée. Plus d'informations ici.