Tiny Rebel et Hensol Castle Distillery s'associent pour créer un whisky gallois

La brasserie Tiny Rebel, basée à Newport, a annoncé une collaboration avec la distillerie Hensol Castle pour la production d'un whisky gallois à partir d'une bière d'orge maltée.

La distillerie Hensol Castle a annoncé cette semaine cette collaboration après 18 mois de partenariat avec Tiny Rebel.

Au cours des 18 derniers mois, Tiny Rebel a brassé sous contrat une bière 100 % orge maltée qui sert de base au processus de distillation qui se déroule à la distillerie Hensol Castle. La recette de la bière a été mise au point par Dai Wakely, maître distillateur de Hensol Castle, et Mark Gammons, brasseur en chef de Tiny Rebel, pour la fabrication du futur whisky gallois single malt.

Il y a exactement 12 mois, les distillateurs ont déposé leur premier tonneau de 200 litres de whisky single malt gallois ex-Jack Daniels.

Il s'agit de la première incursion de la distillerie basée dans le sud du Pays de Galles dans la catégorie du whisky. Son portefeuille actuel de produits comprend deux gammes de gin (Hensol Castle et Benjamin Hall), Judge Jenkins, un rhum épicé et un rhum épicé à la cerise au marasquin, ainsi qu'une gamme de liqueurs appelée Trulo.

Le maître distillateur Dai Wakely a déclaré à propos du whisky : "Nous espérons nous tailler une place aux côtés d'autres distilleries galloises réputées, telles que Penderyn et Aberfalls".

Fondée en 2021, la distillerie Hensol Castle a la capacité d'embouteiller jusqu'à six millions de bouteilles de spiritueux par an, servant actuellement 80 marques mondiales. En 2019, Bottlers and Distillers Wales a annoncé qu'il s'était associé à Vale Resort pour construire une distillerie et une expérience pour les visiteurs à Hensol Castle, dans le sud du Pays de Galles, dans le cadre d'un investissement de 7 millions de livres sterling dans le château du XVIIe siècle.

Les collaborations sont un élément clé de l'activité de Hensol Castle Distillery. L'année dernière, le joueur de rugby gallois Sam Davies et sa fiancée Elianna Chavez, footballeuse semi-professionnelle, ont donné le coup d'envoi d'un partenariat avec Hensol Castle Distillery avec la sortie d'un nouveau gin. Plus d'informations ici.

Le whisky sera disponible à la vente à partir de mars 2026, car le liquide n'est qu'à un an de la période de repos de trois ans.