Les 10 principales tendances du TFWA Asie-Pacifique

La conférence et l'exposition TFWA Asie-Pacifique se terminent aujourd'hui, après quatre jours de réunions, de réseautage et d'événements. Ici, db se penche sur les principaux enseignements de l'exposition.

L'IA et le "nouveau consumérisme

L'intelligence artificielle (IA) a été le sujet de la conférence TFWA Asie-Pacifique cette année, de nombreux propriétaires de marques décrivant la rapidité avec laquelle les nouvelles technologies vont changer la façon dont nous interagissons avec le marketing des boissons. Dans un segment intitulé "L'Asie-Pacifique décolle", l'auteur, économiste et professeur Keyu Jin de la London School of Economics a déclaré : "L'économie asiatique se caractérise par une grande résilience et une forte capacité d'adaptation : "L'économie asiatique se caractérise par une forte résilience et un grand potentiel économique" et a décrit comment cette ténacité et cette volonté de toujours faire avancer les choses et de chercher à s'améliorer la rendent si perspicace.

En ce qui concerne les boissons, M. Jin a expliqué que c'est ce dynamisme qui pousse le client à toujours rechercher le meilleur article disponible qui corresponde à ses valeurs fondamentales. Il a laissé entendre que "l'amélioration de la consommation" et "la consommation de style de vie sont les prochaines grandes tendances" et a ajouté que "la nouvelle génération de consommateurs avisés redéfinira le paysage économique et politique".

Jin a noté que les entreprises pourraient également commencer à "remonter la chaîne de valeur grâce à la fabrication intelligente" et a déclaré que "l'intelligence artificielle (IA) et les données sont une manifestation de la quatrième révolution industrielle" et a appelé cette tendance "l'IA et le nouveau consumérisme".

Les opportunités en Chine

S'adressant à db lors du salon, alors qu'il exposait avec Duty Free Global, le directeur des ventes de BBC Spirits Europe, Romain Papillon, a prédit que "le whisky chinois sera la prochaine grande nouveauté dans le monde du whisky" et qu'il faudra certainement le surveiller. Le fondateur et directeur général de Bottega Spa, Sandro Bottega, a admis que "même si la Chine est toujours très difficile à distribuer en raison de toutes les réglementations, le marché chinois, pour l'instant, restera stable" et a noté qu'il "voit une croissance importante à Hong Kong et dans les marchés où les Chinois se rendent en voyage".

De même, le responsable de la communication du groupe La Martiniquaise-Bardinet, Donatien Ferrari, a révélé que l'entreprise envisageait de se développer en.. : "la Chine continentale".

Au cours de la conférence, M. Jin a rappelé que "même si la Chine ralentit, sa contribution absolue à l'économie mondiale reste énorme" et a souligné que "50 % de la classe de consommateurs mondiale se trouve en Asie et que la moitié de sa population fait partie de la classe moyenne", et a présenté le marché comme "l'un des éléments les plus connectés de la chaîne d'approvisionnement mondiale".

Capacité en sièges des aéronefs et services à bord

Le secteur mondial de la vente au détail de produits de voyage, qui cherche des moyens de voyager sans augmenter le nombre d'avions dans les airs, s'intéresse, selon les rumeurs, au fait que les compagnies aériennes deviendront de plus en plus volumineuses. Tout cela devrait avoir un impact sur les possibilités de vente de produits hors taxes à bord des avions, une perspective qui intéresse les détaillants de voyages qui cherchent également à atteindre leurs objectifs en matière de développement durable.

S'exprimant en tant que modérateur lors du salon cette semaine, l'auteur et investisseur en capital-risque Azran Osman-Rani a observé que "la plupart des aéroports asiatiques sont encombrés de créneaux horaires" et que cela signifie qu'il existe une demande de voyages, mais que le secteur pourrait devoir évoluer pour répondre à tous les besoins, à la fois du consommateur, du détaillant, de l'aéroport et de la planète. M. Osman-Rani a prédit que, pour contribuer à cette évolution, l'industrie des boissons devrait en tenir compte, car elle pourrait "voir davantage d'avions à grande capacité de sièges utilisés, même pour des trajets courts", ce qui pourrait donner un aperçu de l'évolution de la commercialisation des boissons dans la vente au détail de produits de voyage pendant le transport aérien.

Produits sans alcool

Alors que cette tendance de consommation se répand dans le monde entier, la vente au détail de produits de voyage en ressentira également l'impact. S'exprimant franchement à ce sujet sur son stand pendant le salon, M. Bottega a souligné qu'il avait "remarqué que les catégories sans alcool se développent, même si ce segment est encore de faible volume" et a observé que la tendance à la consommation sans alcool ou à faible teneur en alcool est une question de consommation situationnelle, c'est-à-dire que la boisson doit répondre aux besoins du consommateur en matière de rafraîchissement, mais ne doit pas toujours contenir beaucoup d'alcool. Il a poursuivi en expliquant que la tendance consistait à intégrer les marques sans alcool dans le répertoire des autres habitudes de consommation des consommateurs, plutôt que de se contenter d'attirer l'attention avec des messages sur la sobriété. Il a expliqué : "Bien sûr, ces produits attirent les personnes qui ne boivent pas d'alcool, mais en réalité, ils attirent les personnes qui boivent, mais qui ne choisissent pas toujours de boire. Reconnaissant cette tendance comme un moyen de gérer de nombreuses autres responsabilités, telles que le travail, l'éducation des enfants ou la conduite, en plus des exigences de la journée, il a ajouté : "Il s'agit d'une nouvelle tendance en matière de consommation, qui s'explique par le fait que les personnes qui boivent de l'alcool n'ont pas toujours envie de boire de l'alcool tous les jours.

Café

Donatien Ferrari, responsable de la communication du groupe La Martiniquaise-Bardinet, a expliqué que la tendance aux arômes de café dans les cocktails s'est maintenue au cours des dernières années et n'a pas faibli. Il a également souligné que l'Espresso Martini est plus populaire que jamais, en particulier en Asie.

Lors du salon, Jean-Pierre, directeur export et duty free des Distilleries et Domaines de Provence, a déclaré à db que l'innovation à suivre était également le gin au café. M. Trouillet a admis que "mélanger les tendances entre le café et le gin" était quelque chose de très logique, car "l'une des plus grandes tendances en matière de cocktails est le cocktail Espresso Martini".

Lors de la création de la boisson, il a déclaré : "Nous ne voulions pas qu'elle soit trop sèche : "Nous ne voulions pas qu'elle soit trop sèche, car nous voulions que les gens la servent sur des glaçons. Il nous a fallu un an pour la créer, car le gin est amer et le café est amer, et il a été très difficile de trouver le bon équilibre au début. Mais ce produit est génial et tout le monde l'adore".

M. Trouillet a ajouté : "Nous serons présents sur de nombreux marchés dans les bars et nous entrerons dans le Dubai Duty Free, au Moyen-Orient" et a admis : "C'est déjà le cas avec Kingpower".

Provenance

L'origine d'un produit et les messages d'authenticité qu'il véhicule restent primordiaux dans le marketing des boissons dans le secteur de la vente au détail de produits de voyage. Cela s'explique notamment par le fait que les gens recherchent des souvenirs qui racontent l'histoire de l'endroit qu'ils viennent de visiter. Mais la tendance à la provenance ne concerne pas seulement l'origine d'un produit, mais aussi son héritage ou ce qui a contribué à son existence.

"Le gin a un merveilleux sens du lieu", a déclaré Camerin Mackenzie, fondatrice et distillatrice de Four Pillars Gin, à db: "Vous savez, la plupart des gins essaient d'avoir un peu l'air d'un terroir. Pour nous, il s'agit simplement d'utiliser des plantes indigènes. Nulle part le goût de l'Australie n'est comparable à celui de l'Australie. De tous les pays du monde, c'est l'Australie qui possède les plantes indigènes les plus incroyables. Myrte citronnée, lions de Tasmanie, noix de Macadamia, toutes sortes de choses. Et puis nous pouvons utiliser des agrumes frais. Je pense que ce sens du lieu fait d'un gin quelque chose de vraiment fantastique, qu'il s'agisse d'acheter un verre soi-même ou de l'offrir en cadeau".

Toujours dans le domaine des spiritueux de destination, Suntory Global Spirits, qui a récemment changé de marque depuis le 1er mai, utilise également le canal de la vente au détail en voyage pour présenter sa collection Yamazaki et Hakushu Kogei, ce qui montre que les consommateurs recherchent des boissons uniques qui ont un sens de l'appartenance géographique. Par exemple, le gin a été salué pour avoir été produit en tant que "Japanese Kimono Edition" et "Kogei" peut se traduire par "artisanat traditionnel japonais", ce qui amplifie les compétences locales impliquées dans sa fabrication. Dans cette optique, la collection explore également l'artisanat traditionnel du Japon par le biais de partenariats avec des artisans sélectionnés, dans le but de mettre en valeur l'art local.

Produits exclusifs à offrir

L'aspect le plus important de la vente au détail de produits de voyage est sans doute la façon dont elle peut présenter des articles à un public captif qui recherche tous quelque chose qu'il ne peut trouver nulle part ailleurs et qu'il peut rapporter à la maison, pour lui-même ou pour ses proches. La tendance à l'unicité et à l'exclusivité, associée à la possibilité d'offrir des cadeaux, passe souvent inaperçue. Mais dans le cas du groupe Loch Lomond, qui a récemment dévoilé une nouvelle gamme exclusive pour sa marque de whisky single malt Loch Lomond, il a montré qu'il avait le vent en poupe. La gamme, baptisée The Remarkable Stills Collection, comprend quatre whiskies distincts non filtrés à froid, chacun conçu pour incarner des éléments clés de la philosophie de Loch Lomond en matière de whisky et produit à partir de spiritueux tirés de divers alambics à des moments précis et vieillis dans des fûts de chêne inhabituels provenant du monde entier, ce qui confère au consommateur un caractère unique et exclusif à la fois.

Luke Maga, directeur général du groupe Loch Lomond, a déclaré à db: "Le lancement de la Loch Lomond Remarkable Stills Collection est un moment charnière pour la marque : "Le lancement de la Loch Lomond Remarkable Stills Collection est un moment charnière pour la marque, car il offre une occasion nouvelle et unique de s'engager auprès des amateurs de whisky exigeants dans le secteur de la vente au détail aux voyageurs. Il a ajouté que "la collection offre aux voyageurs un goût inoubliable de la qualité inégalée de Loch Lomond" et a révélé qu'elle serait "déployée dans le réseau plus tard cette année".

Les consommateurs de la nouvelle génération

Qu'il s'agisse de la génération Z ou des milléniaux, le consensus général qui s'est dégagé du salon cette année est que le secteur des boissons observe attentivement les nouveaux consommateurs qui entrent dans la catégorie alors qu'ils voyagent pour la première fois en tant qu'adultes. Décrivant l'opportunité que représentent les nouveaux consommateurs, en particulier les jeunes adultes voyageant en Asie, les entreprises de boissons ont qualifié les consommateurs de la prochaine génération d'"opportunité inexploitée".

Le directeur des exportations de Santa Margherita Gruppo Vinicolo, Giacomo Marzotto, a déclaré à db: "Comme nous l'avons entendu lors de la conférence, 60 % des milléniaux du monde entier vivent en Asie, il y a donc clairement beaucoup d'opportunités inexploitées ici. Dans notre catégorie spécifique, l'importance des vins blancs et des vins mousseux est bien moindre en Asie qu'en Europe ou en Amérique du Nord, mais je crois fermement que cela va changer, et à un rythme très rapide." Santa Margherita, qui comprend neuf domaines viticoles différents dans six régions italiennes (et un domaine dans la Willamette Valley, en Oregon), a affirmé qu'il était fortement positionné en Asie "en raison de sa qualité exceptionnelle et de ses bons prix", mais a fait remarquer que même si les goûts changent, le public reste le même.

Chêne

Il y a tant à dire sur le chêne lorsqu'il s'agit de vin, mais les entreprises de spiritueux s'y mettent désormais aussi. Bacardi Global Travel Retail, qui a choisi l'événement de cette année pour présenter la dernière innovation de son portefeuille de whisky écossais mélangé Dewer's, en est un exemple. Mais il ne s'agissait pas d'un whisky ordinaire, car le chêne y jouait un rôle fondamental.

En fait, Dewar's Double Double 21 Year Old Stone Toasted a été présenté par Bacardi comme l'une de ses principales innovations en matière de whisky et la société a révélé qu'elle prévoyait de le lancer cette année, avec un pack découverte de deux expressions, exclusif aux détaillants en voyage, qui sera présenté en exclusivité au China Duty Free Group tout au long du mois de mai.

"Dewer's innove constamment, il est donc naturel d'explorer comment de nouvelles expériences gustatives peuvent être créées pour nos buveurs de whisky", explique Stephanie Macleod, maître-assembleur. "La méthode Stone Toasting a été créée à l'origine pour la finition du vin, et nous avons été intrigués par l'idée d'en étudier l'effet sur le whisky. Cette série a pour but de mettre en évidence l'impact du chêne sur le liquide de finition : Américain ou français, niveaux de chauffe et source de chaleur. En grillant doucement le bois, on ouvre lentement le chêne, ce qui permet d'extraire du fût des textures plus douces et plus soyeuses ainsi que des saveurs plus raffinées et plus riches".

Activités respectueuses de la planète

Il existe en effet d'innombrables exemples d'initiatives de développement durable dans le secteur du commerce de détail, mais Bruno Teixeira, directeur mondial du commerce de détail, a rappelé que Torres était là depuis toujours et a ajouté que ce qui distingue la marque Torres, c'est son héritage en tant que vignoble familial et son engagement envers "l'excellence, l'innovation et le développement durable", ce qui soutient ses activités respectueuses de la planète. Torres a participé à la lutte contre le changement climatique pendant de nombreuses années, en s'adaptant et en atténuant ses effets, mais surtout en sensibilisant les viticulteurs et en les encourageant à collaborer pour faire face à cette menace sans précédent. Il s'agit là d'un nouvel exemple du chemin parcouru par les sociétés de boissons, dont les messages visent avant tout à rendre le monde meilleur.